Dieta Scardale: Resultados, riesgos y alternativas saludables

En la búsqueda de un estilo de vida saludable, muchas personas recurren a diferentes regímenes alimenticios con el propósito de perder peso y mejorar sus hábitos. Elegir seguir una dieta no es solo una cuestión de pérdida de peso, sino sobre todo, una opción de mejora general del estilo de vida, que traerá numerosos beneficios no solo estéticos. Sin embargo, es crucial estar bien informado sobre los diferentes tipos de dietas y sus posibles efectos en la salud.

Hoy en día, los problemas relacionados con la obesidad están aumentando. UNICEF dice que en Europa 1 de cada 3 niños tiene sobrepeso, un porcentaje 3 veces mayor que en 1975. Se define el sobrepeso y la obesidad como "una acumulación anormal o excesiva de grasa que representa un riesgo para la salud, generalmente causado por una mala nutrición y un estilo de vida sedentario". El parámetro utilizado para establecer el sobrepeso es el IMC: el índice de masa corporal, que mide la proporción de grasa en relación con la masa magra y se calcula dividiendo el peso del sujeto por sus dimensiones en metros cuadrados (kg / m²).

Importancia de la asesoría profesional

Si decides llevar a cabo una dieta, ya sea un niño o un adulto, es esencial consultar siempre a un profesional de la salud: un nutricionista o un dietista. Hay muchas diferencias entre nutricionista y dietista. Para empezar, un dietista es un médico, mientras que un nutricionista es un biólogo que se especializa en ciencias de la alimentación. Ya sea que elija un nutricionista o un dietista, es esencial verificar con anticipación que tu especialista tenga todas las cualificaciones para brindarte asistencia médica seria y de calidad.

Durante la primera visita con un dietista o nutricionista, el especialista llevará a cabo una evaluación completa de tu cuadro clínico. La primera consulta dura aproximadamente una hora, el médico te dará una entrevista en profundidad para conocer tu estilo de vida, tu historial médico y tus necesidades o expectativas y, sobre todo, cuáles son tus hábitos alimenticios. Tu índice de masa corporal se medirá gracias a una herramienta especial de pinza, el plicómetro. Otra opción es la báscula de bioimpedancia elèctrica que calcula la grasa, el peso, los líquidos corporales, etc. Si es necesario, el médico también podrá prescribir exámenes médicos adicionales para descartar ciertas patologías.

Según los profesionales es fundamental que sea una dieta personalizada elaborada después de conocer la historia clínica detallada del paciente, realizar una encuesta de hábitos alimentarios y practicar una exploración física que incluye peso, talla, cintura, porcentaje de grasa corporal, masa muscular, etc. Después de la primera consulta es esencial ser constante durante las visitas de seguimiento, ya que permiten monitorear las mejoras del paciente y modificar el plan para adaptarlo a sus necesidades. La duración dependerá del programa definido por el nutricionista o dietista.

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La dieta puede ser un cambio desafiante, nuestro consejo es solicitar siempre un estilo de alimentación que se adapte a tus necesidades (y tus patologías si es necesario) y acompañarla siempre con una actividad física adecuada.

Tipos de dietas y sus características

Hay una multitud de diferentes dietas. Si bien algunos métodos han demostrado ser efectivos, otros han sido culpados por su efecto perjudicial a largo plazo. A continuación, se presentan algunas de las dietas más comunes:

• Dieta baja en calorías: Aunque permiten perder peso en poco tiempo, también se muestra que el 95% de los sujetos que experimentan con este plan de régimen vuelven casi inmediatamente al peso anterior, o incluso a un peso mayor que el peso inicial dentro de un año. A menudo, las hipocalóricas para adelgazar en régimen excesivamente prohibitivo son contraproducentes.
• Dieta mediterránea: En 2003, la Comisión Europea designó la mediterránea (o cretense) como un modelo alimentario europeo. Un estudio realizado por la Universidad de Harward reveló que seguir la mediterránea aumentaría las posibilidades de vida, en virtud de un efecto protector de los cromosomas que retarda el envejecimiento. De otra parte, en uno de sus artículos la Universidad de Cambridge hace referencia a la mediterránea como la sinergia entre nutrición, biodiversidad y sostenibilidad, expresada en beneficio de las generaciones presentes y futuras. Consiste en tener una alimentación rica en carbohidratos, fibras vegetales, vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos insaturados, como los omega-3. También es baja en ácidos grasos saturados y en sal.
• Dieta cetogénica: A menudo se recomienda para personas con sobrepeso alto. De hecho, la cetogénica permite una rápida pérdida de peso. Sin embargo, no es recomendable seguirlo durante largos períodos de tiempo, es necesario suspenderlo o reemplazarlo con planes alternativos para mantener los resultados obtenidos. La cetogénica consiste en tener una alimentación baja en carbohidratos (azúcar, en todas sus formas) y muy rica en proteínas y lípidos (grasas).
• Micronutrición: La micronutrición se basa en el suministro de las necesidades energéticas del cuerpo a través de micronutrientes, es decir, lípidos, proteínas y glúcidos. La micronutrición se basa en planes de alimentos altamente personalizados basados en las necesidades específicas y el metabolismo de cada paciente. La micronutrición ayuda a perder peso, pero también previene algunas enfermedades, como los trastornos cardiovasculares.
• Dieta Dukan: Es un régimen muy restrictivo y requiere seguir muchas reglas que pueden interferir con los hábitos sociales de las personas que siguen este tipo de dieta. Además, se ha demostrado que produce un efecto yo-yo en casi el 80% de los pacientes. Finalmente, la Dukan produce efectos muy dañinos en el cuerpo, como trastornos renales. Toma su nombre de su creador (Pierre Dukan), este plan de alimentos todavía se encuentra hoy en el centro de un intenso debate entre expertos en nutrición. Consiste en una alimentación rica en proteínas y baja en carbohidratos y lípidos. De hecho, para que los resultados duren en el tiempo es necesario llevar a cabo rutinas alimenticias largas de mantenimiento.
• Dieta de Atkins: Al igual que con la Dukan, se produce un importante efecto de rebote de peso. Ofrecer poca diversidad de alimentos es bastante difícil de seguir y no se recomienda durante largos períodos. El objetivo de la Atkins es inducir al cuerpo a explotar sus reservas de grasa para producir energía. Por esta razón, la alimentación que se prescribirá es baja en carbohidratos y consiste principalmente en proteínas y lípidos.
• Dieta de la zona: Es bastante efectivo, pero puede llevar a deficiencias nutricionales significativas. Podríamos definir el objetivo de la dieta de la zona como global, ya que tiene como objetivo mantener el equilibrio hormonal, en general, mejorar la salud del paciente. Cada comida corresponde a un suministro preciso de carbohidratos y proteínas.
• Dieta vegetariana / vegana: La vegana excluye cualquier producto derivado de animales. Además de las creencias personales y éticas, la vegetariana o vegana puede ayudarte a perder peso. La vegetariana consiste en excluir totalmente la carne y el pescado (o incluso los huevos) de tu alimentación, mientras que permite productos de producción animal, como los productos lácteos. Un estudio realizado con diferentes dietas ha revelado un hecho significativo: los pacientes veganos perdieron un promedio de 7.5 kg en 6 meses, mientras que los sujetos que siguieron otra dieta (omnívora, semi-vegetariana o vegetariana con peso) han perdido, en el mismo periodo de tiempo, 3,2 kg.
• Dieta Paleo: Este tipo de alimentación tiene varias ventajas: se ha demostrado que reduce el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial. Por otro lado, es bastante cara y, debido al gran consumo de proteínas, tiene un impacto negativo en el medio ambiente. Abreviatura del término paleolítico, la Paleo se basa en el consumo de alimentos presumiblemente tomados por los cazadores-recolectores prehistóricos.
• Dieta disociada: Además, puede conducir al desarrollo de trastornos de la alimentación, ya que la pérdida de peso está relacionada con la disminución de la ingesta de alimentos. Como su nombre lo indica, consiste en separar los alimentos según su categoría, el día y la semana en que se realizan las comidas. Muy simple y satisfactoria, sin embargo, es muy desequilibrada.
• Dieta de Hollywood: Muy simple de seguir, es muy efectiva gracias a su función purificadora. Pero causa muchos efectos secundarios, como malnutrición, irritación intestinal, desarrollo de trastornos de la alimentación, etc. Particularmente apreciada por las estrellas estadounidenses (de ahí el nombre), ésta consiste en consumir solo frutas durante un período que oscila entre una semana y 10 días, respetando un intervalo de 2 horas entre cada ingesta. Las frutas exóticas son particularmente recomendadas porque causan un efecto de "quema de grasa", a excepción del plátano que es demasiado dulce. Algunas variantes también permiten insertar vegetales en el plan de alimentación.
• Dieta alta en calorías: Consiste en estimular el apetito consumiendo alimentos energéticos y manteniendo una dieta variada y equilibrada. No está necesariamente diseñada para perder peso, en algunos casos se puede prescribir para ganar peso. Es particularmente relevante para individuos con un metabolismo excesivamente rápido.
• Ayuno intermitente: Hay varias formas de organizar el ayuno: puedes comer solo un día de cada dos, omitir una comida al día, no comer las 24 horas una vez a la semana, reducir el consumo de alimentos en un 25% dos días a la semana, etc. El ayuno intermitente consiste en alternar períodos de alimentación "normales" con períodos de ayuno.

La Dieta Scardale: Un análisis detallado

La dieta Scardale es parte del grupo de dietas bajas en calorías. Es excesivamente restrictiva y responsable de muchas deficiencias nutricionales y causa cansancio, no se recomienda por períodos prolongados.

Alimentos prohibidos:

• Azúcar (reemplazado por edulcorantes)
• Alimentos ricos en almidón y cualquier producto a base de harina
• Productos lácteos grasos
• Mermeladas o postres (reemplazados por frutas o jaleas sin azúcar)

Riesgos de la Dieta Scardale:

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• Deficiencias nutricionales
• Cansancio

Dieta Médica Scarsdale: Aporta alrededor de 1.000 calorías diarias con un porcentaje excesivo de proteínas (43%). La principal crítica se enfoca en que asegura una pérdida de ½ kilo diario, lo que no es real ni convincente.

Dietas peligrosas y "dietas milagro"

Algunas dietas prometen resultados rápidos y espectaculares, pero pueden ser perjudiciales para la salud. Es importante desconfiar de las "dietas milagro" que prometen una rápida pérdida de peso (unos 5 kilogramos o más por mes). Lo anterior puede desencadenar trastornos del comportamiento alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el exceso de peso que se pretendía corregir.

Anemia, aftas, herpes, arritmia, caída del pelo, cansancio y complicaciones cardiovasculares pueden ser los efectos de una dieta sin asesoría médica.

Ejemplos de dietas peligrosas:

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• Dietas disociativas: Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingestión de alimentos energéticos, sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación. Esta teoría carece de fundamento científico y los resultados obtenidos sólo obedecen a un menor consumo de energía. Entre ellas, el Régimen de Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc.
• Dietas excluyentes: Se basan en eliminar de la dieta algún nutriente.
  • Donde se incluyen alimentos ricos en hidratos de carbono y sin lípidos, como por ejemplo la Dieta Dr. Prittikin y dieta del Dr.
  • Las dietas ricas en grasa: dieta Dr. Atkins y Dieta de Lutz. Se conocen como dietas cetogénicas.
• Dieta de la Clínica Mayo: Hay que aclarar que no tiene ninguna relación con la prestigiosa clínica del mismo nombre.
• Dieta de la Sopa: es desbalanceada por la falta de ácidos grasos esenciales y un déficit de proteínas.
• Dieta el Dr. Atkins: es una dieta con un aporte excesivo de grasas (63 al 84%). También tiene un alto contenido de colesterol, es pobre en vitaminas (principalmente del complejo B y C), calcio, magnesio y otros minerales. Con esta dieta hay una importante pérdida de masa muscular, una elevación del ácido úrico, constipación y trastornos cardiovasculares que pueden producir un infarto al corazón. Un dato: el Dr.
• Antidieta: consiste en alimentarse principalmente de frutas y verduras, de no mezclar grupos de alimentos y de practicar ejercicio intenso (20 minutos, 3 veces al día), siendo esto último lo que provoca -en gran parte- la baja de peso.

Alternativas saludables para perder peso

En lugar de recurrir a dietas restrictivas y potencialmente peligrosas, es fundamental adoptar un enfoque equilibrado y sostenible para perder peso. Algunas recomendaciones incluyen:

• Asesoramiento profesional: Busca la guía de un nutricionista o dietista para diseñar un plan de alimentación personalizado y adaptado a tus necesidades.
• Dieta equilibrada: Consume equilibradamente proteínas, lácteos descremados, huevos y carnes magras. Una dieta sana es aquella baja en grasas, alta en proteínas y en la que se hace ejercicio para preservar la masa muscular. La idea es no comer todos los días lo mismo, porque con variedad se aseguran los minerales y nutrientes necesarios.
• Actividad física regular: Realiza ejercicio de forma regular para quemar calorías y mejorar tu salud en general.
• Cambios en los hábitos alimenticios: Aprende a comer saludablemente y a mantener hábitos alimenticios sostenibles a largo plazo.

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