Dieta Rica en Yodo para el Hipotiroidismo: Alimentos Permitidos y Prohibidos
Una nutrición balanceada es crucial para la salud, especialmente durante el embarazo y en personas con hipotiroidismo. El yodo, un mineral esencial, juega un papel vital en la producción de hormonas tiroideas y el metabolismo celular.
Un fallo en las glándulas tiroides, debido a la insuficiencia de yodo, puede provocar hipotiroidismo. Esto puede reflejarse en el aumento de peso, debilidad en el cuerpo o el agrandamiento de la glándula tiroides conocido como “bocio”.
Es importante destacar que tanto el exceso como el defecto de yodo en la alimentación pueden producir problemas a nivel de esta glándula.
La Importancia del Yodo
El yodo es un mineral que forma parte del grupo de los halógenos de la tabla periódica de los elementos químicos y es esencial para producir hormonas tiroideas. En primera instancia, vale citar que el yodo es un mineral que forma parte del grupo de los halógenos de la tabla periódica de los elementos químicos y es esencial para producir hormonas tiroideas. Sin embargo, toma mayor relevancia en el caso de las mujeres embarazadas o en las madres en periodo de lactancia, dado que es indispensable para el desarrollo del cerebro del bebé. Por otro lado, también es un nutriente vital en los niños.
En este orden de ideas, se trata de un elemento químico necesario para el metabolismo de las células; dicho en otras palabras, favorece la conversión de los alimentos en energía pura para el organismo.
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Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), Unicef y el Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Déficit de Yodo, la alternativa más idónea para evitar el déficit de yodo en la población global es la ingesta de la sal yodada. Además, una dieta pobre de yodo puede desencadenar una serie de enfermedades o síntomas contraproducentes en las personas como, por ejemplo, depresión, el hipotiroidismo o anemia.
Un fallo en estas glándulas, por la insuficiencia de yodo, puede provocar hipotiroidismo, que afecta más a las mujeres en etapa gestante y a los niños mayores que a los hombres. Esto puede reflejarse en el aumento de peso, debilidad en el cuerpo o el agrandamiento de la glándula tiroides conocido como “bocio”.
Alimentos Recomendados Ricos en Yodo
Para atacar a este enemigo del hipotiroidismo materno causado por un bajo consumo de alimentos ricos en yodo, el Dr. Andrés Carvajal, especialista en Reproducción Asistida de IVI Santiago explica: “Efectivamente, las necesidades de yodo aumentan durante el embarazo. Por eso, desde el diagnóstico del embarazo se debe empezar a consumir este nutriente, preferiblemente desde el Primer trimestre. Este elemento se encuentra en los alimentos como pescados, vegetales, frutas o leche.
A continuación, se detallan algunos alimentos recomendados:
Pescados y Mariscos
El mar es una fuente rica e inmensa de yodo puro. No en vano los pescados tienen un alto porcentaje de este mineral. Además, el grupo de pescados y mariscos se caracteriza por tener vitaminas pertenecientes al grupo B y otras vitaminas liposolubles entre las que destacan la vitamina A, la D y la E. Estas últimas pueden encontrarse fácilmente en los pescados blancos y en los azules.
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Productos Lácteos
Según los expertos en la materia, consumir un vaso de leche puede aportar al organismo 2 mg de yodo. Aunque claramente es una dosis mínima, se recomienda subir ingesta en unos 200 mg al día durante el embarazo. Esto puede reducir, en gran medida, la manifestación de síndromes como sordomudez, abortos espontáneos, malformaciones congénitas hasta el deterioro intelectual.
Frutas
Consumir las fresas como parte de la alimentación es una recomendación infalible, por ejemplo. Una ración equivale a satisfacer las necesidades de vitamina C que se requieren al día. También aportan vitaminas C, K y ácido fólico. Además de 10% de la dosis de yodo diaria (13 microgramos).
Sal Yodada
Por excelencia, la sal yodada es la fuente por excelencia cuando de alimentos ricos en yodo se refiere. Vale enfatizar que es una fuente dietética en el ámbito internacional. Sin embargo, su consumo está regulado según cada país. Por otro lado, los especialistas señalan que el exceso de yodo también puede ser contraproducente.
Alimentos a Evitar (Bociógenos)
En la dieta también hay algunos alimentos que no se recomiendan por ser alimentos bociógenicos, es decir, que son capaces de provocar bocio porque dificultan que el yodo se aproveche:
- Cítricos: como la naranja, mandarina, pomelo o limón que nos aportarán básicamente vitamina C, fibra y minerales.
- Alimentos procesados- Hasta el 75% del sodio proviene de alimentos procesados como la salsa de tomate, sopas precocinadas, condimentos, preparados fast-food…etc.
- Alimentos naturales- Muchos alimentos de origen natural contienen elevados niveles de sodio.
- Bicarbonato de sodio- Utilizado comúnmente en repostería y otras preparaciones culinarias.
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Recomendaciones Adicionales
Además de la dieta, el ejercicio físico moderado, que combine ejercicios de fuerza con trabajo aeróbico, puede ayudar a regular la secreción de las hormonas tiroideas hasta 72 horas después de practicarlo. Integrándolo en tu rutina semanal, obtendrás beneficios metabólicos y podrás percibir una disminución del cansancio crónico, del insomnio y del estreñimiento típicos.
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Si tienes más dudas, lo recomendable siempre es recurrir a un profesional sanitario que evalúe tus analíticas y te ofrezca pautas a seguir personalizadas, en cuanto a tratamiento, alimentación y nivel de actividad.
La Enfermedad de Hashimoto y la Dieta
A la tiroiditis crónica autoinmune se le conoce como Hashimoto, y se trata de la primera causa de hipotiroidismo en Chile. Es provocada por la destrucción celular y humoral del tejido tiroideo. Aparece principalmente en mujeres de entre 30 y 50 años, y por lo general se trata con hormonas sintéticas, como la levotiroxina.Algunos de los síntomas de esta enfermedad, pueden ser tan molestos como resequedad en a piel, estreñimiento, irregularidades en el ciclo menstrual, fatiga y caída del pelo, entre otras. Y para palearlos, hay especialistas que recomiendan seguir una alimentación específica, bajo la teoría de que el cuerpo humano es un sistema donde todo está conectado entre sí. No se trata de una dieta que tenga por objetivo la baja de peso, sino que el aumentar ciertos alimentos que podrían mejorar la calidad de vida de los pacientes, así como disminuir aquellos que los puedan estar complicando.
La doctora en farmacéutica, Izabella Wentz, escribe en el sitio Thyroid Pharmacist, que pese a que cada persona es distinta, y que es importante siempre considerar el origen de la enfermedad en cada uno, lo recomendable siempre será una dieta cargada en nutrientes. “Se ha reportado que múltiples dietas pueden revertir al mal de Hashimoto, así como otras condiciones autoinmunes, como la dieta de carbohidratos específicos, la Paleo, la dieta autoinmune, la dieta baja en FODMAPs, la dieta ecológica, así como las dietas libres de gluten, soya, lácteos y yodo. El hilo conector tras estas dietas tan diversas es que en todos los casos quitan comidas reactivas, y en su mayoría incluyen proteína animal y quitan alimentos procesados”.
La especialista recomienda hacerse exámenes de sensibilidad alimenticia, en cuanto lo que es reactivo para alguien puede no serlo para otro. En su caso personal, por ejemplo, descubrió que su organismo reaccionaba mal cuando consumía alimentos catalogados comúnmente como saludables, como lo son las manzanas, el ajo y las frutillas.
La doctora en Nutrición, Jillian Kubala, escribe en Healthline que “las investigaciones muestran que modificar la dieta y el estilo de vida puede mejorar de forma drástica los síntomas, cuando se hace de forma paralela al consumo de medicamentos prescritos por un especialista. Todas las personas con enfermedad de Hashimoto responden de formas distintas al tratamiento, lo que hace que el acercamiento individualizado a esta condición sea tan importante”.
Dicho esto, Kubala agrega que se ha demostrado que las dietas libres de gluten tienen un efecto positivo en las personas con Hashimoto, mejorando la función de las tiroides, así como los niveles de vitamina D. “Muchos otros estudios notan que as personas con enfermedad de Hashimoto se pueden beneficiar de una dieta libre de gluten, incluso cuando no son celiacos”, añade.
Kabala también dice que la intolerancia a la lactosa es común entre las personas con Hashimoto. De hecho, se estima que le pase al 75,9% de los casos. “Si sospechas ser intolerante a la lactosa, cortar los lácteos puede ayudar con los problemas digestivos, así como con la función de las tiroides y la absorción de medicamentos. Ten en cuenta que esta estrategia no le funciona a todas las personas, pues algunos pacientes con Hashimoto toleran los lácteos sin problemas”, dice, y añade: “Mientras sea posible, prepárense sus propias comidas en casa, usando alimentos nutritivos como vegetales, frutas, proteínas, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibras”.
Por último, la nutricionista Lainey Younkin comparte en Eating well una serie de alimentos que se deberían consumir con mayor frecuencia si se tiene la enfermedad de Hashimoto:
- Variedad de frutas y verduras, siempre y cuando éstas no te provoquen molestas, inflamación o hipersensibilidad.
- Carbohidratos altos en fibra, por su aporte en el control del peso y de los niveles de azúcar en la sangre. Además de frutas y verduras, estos incluyen granos integrales y legumbres.
- Proteínas magras, como el pollo, pescado, pavo, huevos, tofu, legumbres y frutos secos.
- Grasas saludables, donde destacan el salmón, la albacora, atún, semillas de chía o de linaza, y paltas.
Cabe recordar que todas estas recomendaciones son generales, y que cada caso particular debe tratarse de forma personalizada, a través de un acompañamiento médico.
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