Dieta para la Tiroides: Alimentos Permitidos y Prohibidos
Un plan alimenticio adecuado es vital para la salud, especialmente si tienes problemas de tiroides. La dieta juega un papel crucial en el manejo de afecciones como el hipotiroidismo y la enfermedad de Hashimoto. A continuación, exploraremos qué alimentos son beneficiosos y cuáles deben evitarse para mantener una función tiroidea óptima.
La Importancia del Yodo
El yodo es un mineral esencial para la producción de hormonas tiroideas. Es especialmente importante para mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, ya que es indispensable para el desarrollo del cerebro del bebé. También es un nutriente vital en los niños.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), Unicef y el Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Déficit de Yodo, la ingesta de sal yodada es la alternativa más idónea para evitar el déficit de yodo en la población global. Una dieta pobre en yodo puede desencadenar enfermedades o síntomas como depresión, hipotiroidismo o anemia.
El yodo favorece la conversión de los alimentos en energía pura para el organismo. La insuficiencia de yodo puede provocar hipotiroidismo, que afecta más a las mujeres en etapa gestante y a los niños mayores que a los hombres. Esto puede reflejarse en el aumento de peso, debilidad en el cuerpo o el agrandamiento de la glándula tiroides conocido como “bocio”.
Alimentos Ricos en Yodo
- Pescados y mariscos: El mar es una fuente rica e inmensa de yodo puro. Además, el grupo de pescados y mariscos se caracteriza por tener vitaminas pertenecientes al grupo B y otras vitaminas liposolubles entre las que destacan la vitamina A, la D y la E. Estas últimas pueden encontrarse fácilmente en los pescados blancos y en los azules.
- Productos lácteos y derivados: Consumir un vaso de leche puede aportar al organismo 2 mg de yodo. Se recomienda subir la ingesta en unos 200 mg al día durante el embarazo.
- Frutas: Consumir fresas como parte de la alimentación es una recomendación infalible. Aportan vitaminas C, K y ácido fólico, además de un 10% de la dosis de yodo diaria (13 microgramos).
- Sal yodada: Es la fuente por excelencia cuando de alimentos ricos en yodo se refiere. Es una fuente dietética en el ámbito internacional, pero su consumo está regulado según cada país.
Alimentos Recomendados para la Enfermedad de Hashimoto
La tiroiditis crónica autoinmune, conocida como Hashimoto, es la primera causa de hipotiroidismo en Chile. Algunos de los síntomas de esta enfermedad pueden ser resequedad en la piel, estreñimiento, irregularidades en el ciclo menstrual, fatiga y caída del pelo. Para paliarlos, algunos especialistas recomiendan seguir una alimentación específica.
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La doctora en farmacéutica, Izabella Wentz, escribe en el sitio Thyroid Pharmacist que lo recomendable siempre será una dieta cargada en nutrientes. La especialista recomienda hacerse exámenes de sensibilidad alimenticia, en cuanto lo que es reactivo para alguien puede no serlo para otro.
La doctora en Nutrición, Jillian Kubala, escribe en Healthline que modificar la dieta y el estilo de vida puede mejorar de forma drástica los síntomas, cuando se hace de forma paralela al consumo de medicamentos prescritos por un especialista.
La nutricionista Lainey Younkin comparte en Eating well una serie de alimentos que se deberían consumir con mayor frecuencia si se tiene la enfermedad de Hashimoto:
- Variedad de frutas y verduras, siempre y cuando éstas no te provoquen molestias, inflamación o hipersensibilidad.
- Carbohidratos altos en fibra, por su aporte en el control del peso y de los niveles de azúcar en la sangre. Además de frutas y verduras, estos incluyen granos integrales y legumbres.
- Proteínas magras, como el pollo, pescado, pavo, huevos, tofu, legumbres y frutos secos.
- Grasas saludables, donde destacan el salmón, la albacora, atún, semillas de chía o de linaza, y paltas.
Dietas Específicas para Hashimoto
Se ha reportado que múltiples dietas pueden revertir al mal de Hashimoto, así como otras condiciones autoinmunes, como la dieta de carbohidratos específicos, la Paleo, la dieta autoinmune, la dieta baja en FODMAPs, la dieta ecológica, así como las dietas libres de gluten, soya, lácteos y yodo.
Se ha demostrado que las dietas libres de gluten tienen un efecto positivo en las personas con Hashimoto, mejorando la función de las tiroides, así como los niveles de vitamina D. La intolerancia a la lactosa es común entre las personas con Hashimoto, afectando a un 75,9% de los casos.
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Alimentos a Evitar
En general, se recomienda evitar alimentos procesados y optar por alimentos nutritivos como vegetales, frutas, proteínas, grasas saludables y carbohidratos ricos en fibras. Algunas dietas específicas también prohíben:
- Trigo
- Maíz
- Azúcar refinada
- Soya
- Lácteos
- Cafeína
- Alcohol
- Jugos de fruta
- Frutos secos
- Endulzantes artificiales (excepto stevia)
Tabla de Alimentos Recomendados y No Recomendados
| Alimentos Recomendados | Alimentos No Recomendados |
|---|---|
| Pescados y mariscos | Trigo |
| Productos lácteos (con moderación) | Maíz |
| Frutas (especialmente fresas) | Azúcar refinada |
| Sal yodada | Soya |
| Proteínas magras (pollo, pavo, huevos) | Lácteos (en caso de intolerancia) |
| Grasas saludables (salmón, palta, semillas) | Cafeína |
| Carbohidratos altos en fibra (granos integrales, legumbres) | Alcohol |
| Vegetales variados | Jugos de fruta |
| Frutos secos (en algunas dietas) | |
| Endulzantes artificiales (excepto stevia) |
Es crucial recordar que todas estas recomendaciones son generales, y que cada caso particular debe tratarse de forma personalizada, a través de un acompañamiento médico.
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