El Rol Vital de la Nutricionista en el Jardín Infantil: Promoviendo Hábitos Saludables Desde la Infancia
Entregar educación de calidad y bienestar integral es parte de la misión institucional, y una buena y equilibrada alimentación es parte del bienestar integral de niños y niñas. Los equipos de nutricionistas de Junji han trabajado de manera permanente y coordinada con los distintos equipos de los jardines infantiles, para promover y potenciar la formación de hábitos y conductas alimentarias saludables.
¿Qué se Entiende por Alimentación Saludable?
Para entender de qué hablamos, lo primero es saber ¿Qué se entiende por alimentación saludable? Según las nutricionistas Pamela Rodríguez y Carola Vivallo, pertenecientes a la subdirección de Calidad Educativa de Junji O’Higgins: “La alimentación saludable tiene que ver en cómo nosotros seleccionamos los alimentos que consumimos a diario. Una alimentación saludable, debe estar conformada preferentemente por alimentos de origen natural: frutas, verduras, legumbres, granos - con la excepción de la leche que es un alimento procesado, pero tiene un buen aporte nutricional - como también algunos tipos de carnes y pescados.
Dentro de la alimentación saludable está el seleccionar los alimentos, respetar y tener un horario de alimentación adecuado”.
El Enfoque de Junji en la Alimentación Infantil
En ese sentido, Junji trabaja diariamente a través de dos focos: “Uno es el programa alimentario, que tiene como objetivo contribuir a la alimentación diaria y cumplir con los requerimientos nutricionales y de calorías de un niño en crecimiento - lo que se hace a través de una empresa prestadora a la que se le entrega una estructura alimentaria basada en los hábitos y conductas alimentarias de la población chilena y el otro foco es la incorporación de experiencias de aprendizaje para los niños, enfocadas en que ellos reconozcan los alimentos, su origen, beneficios y sus propiedades; eso está en el marco de las bases curriculares”, señala Rodríguez.
La Importancia del Rol Familiar
Sin embargo, el rol de las familias es fundamental, según las profesionales: “Es importante en la formación de hábitos y conductas de vida de un niño o niña y lo largo del ciclo vital. Esto a veces se complica ya que las familias se ven bombardeadas por distintas promociones de alimentos ricos en calorías, ricos en grasa, azucares, de fácil adquisición, que no tienen alto costo y son de rápida preparación.
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Entonces el jardín infantil tiene también una tarea muy potente respecto a cómo transmitimos a las familias la importancia de transitar desde estas conductas alteradas a reconocer, resignificar la alimentación e incorporarla como parte de sus hábitos y que éstos puedan ser transmitidos a sus hijos”.
Consejos para alimentar a niños selectivos a la hora de comer | American Academy of Pediatrics (AAP)
Adaptación a la Diversidad Cultural
Por otra parte, desde hace un tiempo, hemos visto un aumento significativo de familias migrantes en los jardines infantiles, familias con culturas y hábitos alimentarios distintos. Pensando en esto, el equipo de nutricionistas de Junji O’Higgins ha comenzado a trabajar una especie de “programa piloto” en el Jardín Infantil “Sueños de esperanza” de la comuna de Las Cabras.
“Esto es un desafío, estamos trabajando junto a un apoderado de origen haitiano en la traducción de algunas preparaciones, para que éstas puedan ser incorporadas en sus hábitos y que ésto a la vez, favorezca la ingesta de estos alimentos en los niños.
Resumen de Funciones de la Nutricionista
Para resumir las funciones de la nutricionista, la siguiente tabla muestra las tareas más importantes:
| Función | Descripción |
|---|---|
| Planificación de menús | Creación de menús equilibrados que cumplen con los requerimientos nutricionales de los niños. |
| Educación alimentaria | Enseñar a los niños sobre los beneficios de los alimentos y la importancia de una dieta saludable. |
| Apoyo a familias | Orientar a las familias sobre hábitos alimentarios saludables y cómo mejorar la nutrición en el hogar. |
| Adaptación cultural | Ajustar los menús y programas a las necesidades de las familias migrantes, respetando sus costumbres alimentarias. |
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