Hamburguesas Veganas: Recetas Deliciosas y Nutritivas

Si eres vegano o simplemente buscas alternativas saludables y deliciosas para reducir tu consumo de carne, has llegado al lugar ideal. En este artículo, te presentamos una variedad de recetas de hamburguesas veganas que te sorprenderán por su sabor y facilidad de preparación. Desde hamburguesas de seitán hasta opciones con lentejas, garbanzos y quinoa, encontrarás la inspiración perfecta para tus comidas.

Hamburguesas de Seitán: Una Opción Sin Legumbres

El seitán es un ingrediente popular en la cocina vegetariana y vegana, conocido por su alto contenido de proteínas y su textura similar a la carne. A diferencia de otras opciones veganas, el seitán no contiene legumbres, lo que lo convierte en una excelente alternativa para quienes buscan evitar estos alimentos.

¿De qué está hecho el Seitán?

El seitán está hecho a base de gluten de trigo, agua, ajo y cebolla en polvo. Este se caracteriza por ser rico en proteínas, su textura y sabor es similar a la carne animal, por ello, es considerado como la carne vegetal. El seitán es un producto que puede guisarse, freírse o rebozarse. Además, no contiene grasas, fibra o azúcares, lo cual ayuda a que se pueda digerir de forma fácil.

Recetas de Hamburguesas de Seitán

Aquí te compartimos tres deliciosas recetas de hamburguesas de seitán que podrás preparar en casa:

1. Hamburguesa de Seitán con Avena

Ingredientes:

• 300 gramos de seitán
• 100 gramos de calabacín
• 50 gramos de copos de avena
• 150 gramos de cebolla picada
• Aceite
• 10 gramos de cilantro picado
• 100 gramos de zanahoria
• 10 gramos de comino

Preparación:

1. Tritura el seitán hasta que quede bien fino.
2. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite. Añade el calabacín rallado y la zanahoria.
3. Agrega el seitán y cocina por cinco minutos.
4. Apaga el fuego y añade la avena hasta que se humedezca. Adiciona el cilantro y el comino.
5. Forma las hamburguesas con las manos y cocina en la sartén hasta que estén doradas.

2. Hamburguesa de Quinoa y Seitán

Ingredientes:

• 100 gramos de seitán
• 1 tomate maduro grande
• 1 cebolla mediana
• 60 gramos de quinoa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Tomillo
• Romero
• Sal
• Pimienta negra molida
• 4 cucharadas de harina integral de espelta
• Cúrcuma

Preparación:

1. Lava y cocina la quinoa en agua hirviendo por 15 minutos. Escurre y reserva.
2. Ralla el tomate y pica la cebolla.
3. En una batidora, mezcla el tomate, el seitán, el aceite de oliva, la cebolla picada, los condimentos y las especias.
4. Cocina la mezcla en un sartén a fuego medio-fuerte por 4-6 minutos.
5. Mezcla el guiso con la quinoa y cuela para retirar el exceso de líquido.
6. Añade harina y revuelve hasta integrar.
7. Hornea a 200°C por 5 minutos por cada lado.

3. Hamburguesa de Seitán con Champiñones

Ingredientes:

• ¼ de taza de champiñones
• 1 cebolla
• 200 gramos de seitán
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de comino
• Sal
• Aceite de oliva
• ¾ de taza de hojuelas de avena
• 1 diente de ajo
• Pan rallado
• Pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 hojas de kale
• 30 mililitros de salsa de soja

Preparación:

1. Ralla la zanahoria y tritura las hojas de kale.
2. Pica el ajo y la cebolla. Lava y escurre los champiñones.
3. Cocina la avena en agua hirviendo por 10 minutos, luego escurre.
4. Tritura el seitán hasta obtener una textura similar a la soja texturizada.
5. Mezcla el seitán con los champiñones, la cebolla, el ajo, el kale, la zanahoria rallada, el comino, la pimienta negra, el pimentón dulce, la avena cocida, la salsa de soja y pan rallado.
6. Forma las hamburguesas y cocina en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Aporte Nutricional de las Hamburguesas de Seitán (por cada 100 gramos):

Nutriente	Cantidad
Calorías	204
Grasa	12 gramos
Proteínas	20 gramos
Carbohidratos	3 gramos
Azúcares	0.8 gramos
Fibra	5 gramos

Hamburguesas de Lentejas y Zapallo

Esta receta te encantará por su sencillez y sabor. Solo necesitas cuatro ingredientes principales, algunos aliños y 20 minutos para preparar estas hamburguesas nutritivas y contundentes.

Lea también: Hamburguesas Saludables de Lentejas

Ingredientes:

• 1 cebolla morada
• 1 cucharadita de aceite de coco (o de oliva)
• Lentejas chiquitas (que no necesiten remojo previo)
• Puré de zapallo
• Comino, sal y pimienta al gusto
• Harina de avena

Preparación:

1. Pica la cebolla en cubitos y calienta una sartén grande a fuego medio con el aceite. Cocina la cebolla hasta que esté caramelizada y translúcida.
2. Agrega las lentejas, el comino, la sal y la pimienta, y revuelve a fuego medio.
3. Añade el puré de zapallo y revuelve hasta que rompa el hervor.
4. Retira del fuego y agrega la harina de avena, revolviendo con fuerza hasta incorporar por completo.
5. Divide la mezcla en porciones iguales y dales forma de hamburguesas.
6. Cocina las hamburguesas al horno, a la sartén o a la parrilla (ver opciones más abajo).

Opciones de Cocción:

• Al horno: Precalienta el horno a 180ºC y hornea las hamburguesas por 15-20 minutos.
• A la sartén: Calienta una sartén grande a fuego alto con aceite y cocina las hamburguesas unos 5 minutos por lado.
• A la parrilla: Cocina las hamburguesas en la parrilla por unos 15-20 minutos, dándolas vuelta entre medio.

Hamburguesas de Garbanzos

Prueba la irresistible Hamburguesa de garbanzos, una opción vegetariana y vegana que combina textura y sabor en cada mordisco.

Ingredientes:

• Garbanzos (remojados y cocidos)
• Cebolla, zanahoria y pimentón
• Condimentos Gourmet (comino, ají color, orégano)
• Caldo en polvo MAGGI® de verduras
• Cilantro picado
• Pan rallado

Preparación:

1. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimentón hasta que estén blandos. Agrega los condimentos y cocina por 2 minutos.
2. Procesa los garbanzos junto al sofrito y el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla molida.
3. Forma bolitas del tamaño de una pelota de tenis y aplástalas con tus manos.
4. Fríelas en una sartén a fuego medio fuerte hasta que estén bien doradas.
5. Pon las hamburguesas en una bandeja de horno y hornea por 6 a 8 minutos para asegurarte de que estén cocidas en su interior.

Hamburguesas de Soya

Descubre cómo preparar deliciosas Hamburguesas de Soya en casa con nuestra receta fácil y rápida.

Ingredientes:

• Carne de soya hidratada
• Base para hamburguesas MAGGI®
• Tomates
• Lechuga
• Caldo MAGGI® de verduras (opcional)

Preparación:

1. Prepara la base para hamburguesas MAGGI® según las indicaciones del envase.
2. Junta con la carne de soya hidratada y forma las hamburguesas con la ayuda de tus manos.
3. Corta los tomates, la lechuga y monta tu hamburguesa en un plato para poder disfrutar de esta preparación.

Consejos: Asegúrate de que la carne de soya quede bien hidratada para obtener la textura ideal. Si quieres darle un sabor más rico, puedes cocinarla con un caldo MAGGI® de verduras en lugar de agua. Al combinar la carne de soya con la base para hamburguesas MAGGI®, trata de mezclar bien para asegurarte de que la base se integre completamente. Esto garantizará que tus hamburguesas tengan una consistencia uniforme. Antes de llevar todas tus hamburguesas al horno, podrías cocinar una pequeña porción en una sartén.

Hamburguesas de Lentejas Rojas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 3 tazas de agua hirviendo
• Ajos en cubitos
• Cebolla picada
• Especias (orégano, curry, cúrcuma, romero, comino y sal)
• Salsa de tomate
• Zanahoria

Preparación:

1. En una olla vierte 1 taza de lentejas rojas y añade 3 tazas de agua hirviendo.
2. En un sartén dorar los ajos en cubitos y la cebolla picada hasta que este transparente e ir agregando las especias (orégano, curry, cúrcuma, romero, comino y sal) y salsa de tomate. Añadir la zanahoria y cocinar durante 3 minutos más.
3. En una procesadora o mini pimer agregar la mitad de las lentejas rojas cocinadas junto a las verduras condimentadas y procesar hasta obtener textura homogénea.
4. Pre calentar el sartén, agregar una cdta de aceite de oliva y poner las hamburguesas.

Hamburguesas de Carne Vegetal

Ingredientes:

• Carne vegetal
• Agua hirviendo
• Caldo de verduras Gourmet
• Cebolla y pimentones
• Ají de color Gourmet, comino Gourmet, ajo en polvo Gourmet y condimento para carne Gourmet
• Perejil
• Salsa inglesa
• Harina
• Huevo

Preparación:

1. Mezclar el agua hirviendo con el caldo de verduras Gourmet, revolver y vaciar sobre la carne vegetal. Dejar reposar por 15 minutos.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y pimentones, cocinar hasta que las verduras estén blandas. Incorporar el ají de color Gourmet, comino Gourmet, ajo en polvo Gourmet y condimento para carne Gourmet; cocinar por 1 minuto.
3. Poner la carne vegetal en un bol, agregar el sofrito preparado, perejil, salsa inglesa, harina y huevo; con las manos mezclar bien. Agregar más harina si la mezcla estuviera muy húmeda.
4. Formar 6 hamburguesas, asegurándose de comprimir la mezcla para formarlas.

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