¿La Pasta Engorda por la Noche? Mito o Realidad
En el mundo de la nutrición, abundan las creencias populares que, aunque suenen lógicas, muchas veces carecen de respaldo científico. Uno de los mitos más extendidos es que comer carbohidratos en la noche engorda más. ¿Cuántas veces hemos escuchado que la pasta o el pan deben evitarse después de cierta hora?
La verdad es que el aumento de peso no depende de la hora en la que comemos, sino del balance calórico total. Mientras dormimos, el cuerpo sigue funcionando y gastando energía, así que no hay razón para temerle a un plato de arroz en la cena.
Desmintiendo mitos: La verdad sobre los carbohidratos y su impacto en tu salud
El Balance Calórico: Clave para el Control de Peso
Para lograr un descenso de peso considerable, es necesario lograr un déficit calórico, mediante una restricción calórica en la ingesta de alimentos y aumento de la actividad física, lo cual contribuirá a la pérdida efectiva del peso corporal.
No existen alimentos buenos o malos por sí mismos, sino hábitos que pueden beneficiar o perjudicar nuestra salud a largo plazo. Cuestionar lo que damos por cierto y basar nuestras decisiones en evidencia científica es la mejor forma de cuidar nuestro bienestar.
Mitos Comunes sobre los Alimentos y el Peso
Vivimos en una era donde la información está al alcance de un clic, pero también lo están los mitos. A continuación, desmentiremos algunas creencias populares:
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- Para bajar de peso hay que eliminar el pan de la dieta: FALSO.
- El pan tostado tiene más fibra que el pan sin tostar: FALSO.
- El pan integral tiene menos calorías que el pan blanco: FALSO.
- La marraqueta engorda menos que la hallulla: VERDADERO. Existen diferencias en la composición entre ambos, la hallulla presenta mayor cantidad de materia grasa en comparación que la marraqueta. No obstante, que engorde o no dependerá de la cantidad de pan que se ingiera y los acompañamientos.
- Entre más larga la fecha de expiración, mejor es el pan: FALSO.
- Hay que sacarle la miga al pan para que engorde menos: FALSO. La composición nutricional del pan es la misma en una sola unidad, es decir, la miga como las cascara aportan lo mismo.
- Las personas con diabetes no deben comer pan: FALSO. Los hidratos de carbono presentes en el pan y cereales son la fuente principal de energía que necesitan todas las personas. Aquellas con diabetes necesitan lograr un equilibrio entre la insulina (hormona que contribuye a mantener los niveles de glucosa sanguínea) y la ingesta de hidratos de carbono, por lo que la alimentación basada en porciones establecidas permite el consumo de pan, controlando a la vez la patología.
- Consumir pan hace crecer la panza: FALSO. “La panza” está formada por una acumulación de tejido adiposo a nivel abdominal.
- El pan sin sal tiene menos calorías: FALSO.
- El pan integral impide la absorción de calcio: VERDADERO. La fibra que se encuentra como ingrediente del pan integral, por ejemplo, el pan de salvado, forma complejos a nivel intestinal que pueden afectar la absorción y biodisponibilidad del calcio en el organismo.
Otros Mitos Alimentarios Desmentidos
- ¿Beber agua con limón en ayunas ayuda a eliminar grasa? No, la grasa no se elimina a través de la orina, sino que se oxida y se convierte en energía cuando el cuerpo la necesita.
- ¿Los aceites de origen vegetal no tienen colesterol? No.
- ¿Las frutas engordan si se comen de noche? No. Como cualquier otro alimento, la fruta engorda sólo si se come en exceso. Por tanto, puede ingerirse en cualquier momento del día.
- ¿La sal engorda? No, porque, al igual que las vitaminas y los minerales, no aporta calorías.
Suplementos para "Quemar Grasa": ¿Realidad o Marketing?
El término “quemador de grasa” se utiliza para describir suplementos nutricionales que contienen ciertos ingredientes que supuestamente aumentan de forma aguda el metabolismo de las grasas, la pérdida de peso, la oxidación de grasas durante el ejercicio o de alguna manera provocan adaptaciones a largo plazo que promueven el metabolismo.
Actualmente no existe ningún tipo de evidencia científica que respalde el real funcionamiento de los quemadores de grasa, por lo cual, el llamado es a no consumir este tipo de productos.
Diferentes estudios han demostrado que la cafeína aumenta la movilización de las grasas desde los tejidos, sin embargo, es importante comprender que esto “no significa que estas grasas vayan a ser utilizadas y si se consume la misma cantidad de calorías esta grasa volverá a depositarse, lo mismo ocurre con el té verde.
El Completo: Un Clásico Chileno Bajo la Lupa
A fines de mayo se celebra en Chile, el día nacional del completo. Las versiones sobre las calorías de este alimento son muchas, pero la realidad es que el promedio de ellas es de 400 calorías por porción, si consideramos un típico completo italiano, con palta, tomate y mayonesa.
La peor hora para comer un completo es en la noche, donde todo el metabolismo es más lento. Un completo preparado con salchicha de pavo y con agregados naturales es menos dañino, “siempre será más sano el completo que nos comemos en casa, que aquel que compramos en un local.
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Recomendaciones Finales
Es hora de cambiar el enfoque y centrarnos en llevar una alimentación equilibrada, variada y sostenible.
Recuerda que una dieta saludable dependerá de cada persona, de si es hombre o mujer, y del momento de la vida en que se encuentre.
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