Leche para una Dieta para Adelgazar: Mitos y Verdades
Muchas personas optan por leche semidescremada o descremada creyendo que es una opción más saludable o que les ayudará a perder peso. Sin embargo, múltiples estudios han demostrado que la leche entera, aquella con mayor contenido de grasa, puede ser más beneficiosa para la salud y, sorprendentemente, puede contribuir a la pérdida de peso.
Es crucial desmitificar la idea de que la leche semidescremada o descremada es la mejor opción para quienes buscan adelgazar, ya que esto puede provocar el efecto contrario. En países con altos índices de obesidad, como Chile, este mito está muy extendido.
Estudios que Resaltan los Beneficios de la Leche Entera
A continuación, se presentan tres investigaciones que respaldan los beneficios de la leche entera:
1. Saciedad y Control del Apetito
La leche entera, al ser más completa, ayuda a reducir el hambre, lo cual es especialmente beneficioso para los niños en edad preescolar de 2 a 5 años que están creciendo y que necesitan contar con la nutrición que les permita lograr el máximo de su potencial, por ejemplo en la estatura.
2. Prevención de la Diabetes
Un estudio liderado por el Dr. Dariush Mozaffarian, publicado en la revista científica Circulation en marzo de 2016, concluyó que beber leche entera ayuda a prevenir la diabetes. En este estudio, se analizó la sangre de 3.333 personas de entre 30 y 75 años durante 15 años. Los resultados indicaron que quienes consumían leche entera tenían un 46% menos de probabilidades de padecer diabetes, gracias a tres subproductos presentes en este tipo de leche que no se encuentran en las variedades semidescremada o descremada.
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El Dr. Mozaffarian señaló a la revista Time: "Creo que estos hallazgos, combinados con otros estudios, sugieren un cambio en la política de recomendar productos lácteos bajos en grasa. No hay evidencia de que la gente que consume estos productos esté mejor que aquellos que consumen los que tienen grasa".
3. Control de Peso y Obesidad
Una investigación realizada por académicos de Estados Unidos y publicada en la revista American Journal of Nutrition en febrero de 2016, también demostró que consumir leche entera ayuda a no subir de peso. El estudio, que analizó a 18.438 mujeres, determinó que aquellas que consumían lácteos altos en grasa tenían un 8% menos de probabilidades de subir de peso o padecer obesidad en comparación con quienes preferían los productos descremados.
Beneficios Adicionales de la Leche
La leche presenta bondades para la salud humana científicamente comprobadas, contiene: calcio, cinc, magnesio, potasio, vitamina A, D, vitaminas del complejo B, entre otros.
Además, la leche es una fuente importante de nutrientes esenciales para diversas etapas de la vida:
- Pre-escolares (2-5 años): Una alimentación sana les permitirá crecer saludablemente, tener un peso adecuado para su edad y estatura y formar hábitos adecuados para toda la vida.
- Escolares (6-10 años): Es importante que consuman alimentos saludables para que puedan tener un buen rendimiento escolar y crecimiento en forma saludable, manteniendo un peso adecuado para su talla y edad.
- Adolescentes (11-18 años): Una alimentación saludable les permitirá lograr un peso sano, evitar el desarrollo de enfermedades y tener un buen desempeño escolar.
- Adultos mayores (65+ años): Es fundamental continuar cuidando su alimentación, para evitar desarrollar enfermedades como hipertensión arterial, diabetes y obesidad y en caso de tenerlas, aminorar sus efectos y mantenerlas controladas.
Los alimentos sanos, en su conjunto aportan nutrientes con diversas funciones, como pescados, legumbres y carnes y lácteos contienen proteínas para que el cuerpo pueda crecer en el caso de los niños y mantenerse en los adultos, los lácteos además aportan calcio a los huesos y dientes, las legumbres tienen fibra necesaria para una buena digestión y compuestos bioactivos para prevenir enfermedades.
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Mitos Comunes Sobre la Leche
Existen varios mitos en torno al consumo de lácteos. A continuación, analizamos algunos de los más comunes:
- La leche engorda: Por el contrario, el consumo de lácteos puede ser un factor protector frente a la obesidad. La leche entera y el queso dan saciedad.
- Los ancianos no necesitan tomar leche: Los adultos mayores necesitan una nutrición equilibrada, y la leche puede ayudarles a mantener la masa ósea y muscular, además de hidratarlos.
- La leche reconstituida es mala: La leche reconstituida es leche en polvo a la que se le agrega agua y nutricionalmente es lo mismo.
Se ha demostrado en mujeres adultas que terminaron su ciclo reproductivo que el consumo de lácteos no solamente conserva la masa ósea y previene que se descalcifique, sino que es clave en la conservación de la masa muscular. Además, nuestro cerebro también necesita calcio y la principal fuente está en la leche.
Alternativas a la Leche de Vaca
La leche de vaca y otros animales se puede reemplazar por “leches” vegetales: “De partida están mal denominadas; las únicas leches son la materna y las provenientes de animales. Lo demás son jugos, a partir de mezclas de ingredientes super procesados, a los que se les agregan preservantes, antiaglomerantes, saborizantes y son ricos en azúcar.
Algunas opciones incluyen:
- Bebida de soja: Fuente de fibra, proteínas, vitamina B e isoflavonas. Útil para aliviar los síntomas de la menopausia.
- Bebida de avena.
- Bebida de almendras: Rica en calcio.
- Bebida de arroz: Ligera y digestiva.
El valor nutricional y la composición de las bebidas vegetales varían ampliamente dependiendo del tipo y de los aditivos añadidos.
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En términos nutricionales, no hay diferencias significativas ni de seguridad entre la leche orgánica y la convencional. Tampoco hay diferencias de sabor. Así mismo, la leche sin lactosa no es mejor que la leche normal.
Conclusión
En base a todas estas pruebas científicas, esperamos que la próxima vez que compres algún lácteo escojas la opción más saludable. Los lácteos pueden ser parte de una dieta equilibrada y variada, siempre y cuando se consuman con moderación y se elijan opciones bajas en grasa y azúcares añadidos.
LECHE DE VACA 🥛🐄 ¿Es Saludable o Peligrosa?
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