Lista de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta Cetogénica
La dieta keto, o cetogénica, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus presuntos beneficios para la pérdida de peso y la mejora de la salud en general. En su núcleo, la dieta keto busca cambiar la manera en que el cuerpo utiliza los nutrientes para obtener energía. En lugar de depender de los carbohidratos, el cuerpo pasa a depender de las grasas. La reducción de carbohidratos provoca que el cuerpo entre en cetosis, un estado donde las reservas de grasa se transforman en cetonas, una fuente de energía alternativa. Para lograrlo, la ingesta diaria de carbohidratos se limita generalmente a menos de 50 gramos al día.
¿Qué es la Dieta Cetogénica y Cómo se Induce la Cetosis?
En principio, la dieta cetogénica es en realidad una forma de recalibrar el metabolismo, mediante la cual obligas al cuerpo a reemplazar los carbohidratos con grasas en los alimentos y el cuerpo, como fuente de energía. Una vez que se han agotado las fuentes de glucosa, el hígado convierte tanto la grasa de los alimentos como los depósitos de grasa corporal en cetonas y ácidos grasos, que utiliza como fuente de energía para las células.
La determinación de la transición del cuerpo de la glucosa a la grasa se denomina inducción de cetosis. El propósito de la dieta cetogénica es inducir el estado de cetosis lo más rápido posible y mantener el cuerpo en este estado durante al menos 4-6 semanas.
Para inducir el estado de cetosis es necesario restringir drásticamente el consumo de carbohidratos, lo que implica la eliminación de la dieta diaria de todos los productos a base de carbohidratos. Cuando se agota la glucosa, el hígado lo compensa quemando grasa y sintetizando cuerpos cetónicos que se utilizan como fuente alternativa de energía para el cuerpo. Cuanto más rápido se induzca el estado de cetosis, más rápido el cuerpo comenzará a utilizar la grasa acumulada en el cuerpo, el vientre, las caderas, etc., para generar energía.
Su cuerpo tarda de 24 horas a algunos días en agotar las reservas de glucosa y entrar en el estado de cetosis. La forma más fácil de saber si está en cetosis es con un glucómetro que también mide los cuerpos cetónicos en la sangre.
Lea también: Ejemplos y Consejos para Dietas de Adelgazamiento
En cuanto a la restricción de carbohidratos, la regla general es reducirlos a una cantidad inferior a 30-50 g por día. Para ello necesitas saber exactamente la cantidad de carbohidratos que contiene cada alimento. Deberá crear un menú diario que cumpla con este requisito, de lo contrario, el cuerpo no entrará en el estado de cetosis.
Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta Cetogénica
En comparación con otros tipos de dietas, la dieta cetogénica no es muy restrictiva en cuanto a los alimentos que puedes ingerir, siendo la única excepción los carbohidratos.
Comida Permitida
Específicamente, la dieta durante la dieta cetogénica debe incluir alimentos ricos en grasas, medianos en proteínas y muy bajos en carbohidratos.
Entonces puedes comer:
- Pollo, ternera, cerdo, cordero, pescado, oveja
- Huevos
- Productos lácteos
- Avellanas
- Almendras
- Nueces
- Aceite de coco, otros aceites vegetales
- Otras nueces y semillas
- Mantequilla
- Nata fermentada
- Verduras y frutas con muy bajo contenido en carbohidratos
- Bayas (por contenido de fibra)
Comida Prohibida
Cuando se trata de alimentos que no puede comer, la dieta cetogénica es muy estricta. En la siguiente lista encontrarás todos los tipos de alimentos prohibidos en esta dieta:
Lea también: Dieta Dukan: ¿Qué puedo comer?
- Sal y azúcar
- Cualquier preparación de azúcar: jugos, pasteles, dulces, etc.
- Productos de harina: pasta, pan, bollería
- Cereales
- Bebidas alcohólicas
- Fruta, con algunas pequeñas excepciones
- Verduras con un alto contenido de carbohidratos: patatas, maíz, frijoles
- Embutidos y otros productos cárnicos elaborados
En cuanto a las proporciones de grasas, proteínas e hidratos de carbono diarios, deben estar en los siguientes valores:
- 75-80% de grasa
- 15-20% de proteína
- 5% de carbohidratos
Como número de calorías, se recomienda un mínimo de 2000 calorías para las mujeres y 2500 calorías para los hombres.
🔥 MENÚ SEMANAL bajo en carbohidratos (KETO) 🔥 Recetas fáciles y rápidas ✅
Suplementos Alimenticios Cetogénicos
Los complementos alimenticios cetogénicos pueden ayudarlo a entrar en un estado de cetosis más rápido, al tiempo que alivian las molestias creadas por esta condición en los primeros días.
Los comprimidos tienen en su composición componentes activos obtenidos a partir de extractos de plantas naturales. El suplemento no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones de uso.
Lea también: Dieta Keto Paso a Paso
Ventajas y Beneficios de la Dieta Cetogénica
Con la ayuda de la dieta cetogénica puedes eliminar la grasa acumulada en el cuerpo y las capas depositadas en el vientre, caderas, glúteos, sin poner en peligro tu salud y sin perder masa muscular.
Los principales beneficios de esta dieta son:
- Reducir el colesterol «malo»
- Aumentar el poder de concentración
- Disminución del apetito
- Aumento de la energía física
- Dieta fácilmente sostenible y con bajos costes económicos.
- Reducir el riesgo de diabetes tipo 2, regula los niveles de azúcar en sangre
- Eliminación efectiva de grasa sin afectar la masa muscular
- Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
- Método de pérdida de peso saludable
Riesgos y Desventajas de la Dieta Cetogénica
Por supuesto, como cualquier otra dieta, la dieta cetogénica tiene sus ventajas y desventajas. En la siguiente lista encontrará cuáles son los principales riesgos y desventajas de esta dieta.
- Eliminación de alimentos muy comunes que suelen estar en la dieta de la mayoría de las personas.
- Baja ingesta de fibra: la ingesta baja de fibra se puede compensar comiendo bayas y semillas
- Consumo de agua: en la dieta cetogénica se recomienda, incluso obligatorio, consumir al menos 2 litros de agua por día.
- Equilibrio ácido-base: debido a que los alimentos muy ricos en grasas y proteínas tienen un pH ácido, este desequilibrio debe compensarse consumiendo verduras con bajo contenido en carbohidratos, brócoli, espinacas, etc.
Resultados de la Dieta Cetogénica
Si sigue las instrucciones dietéticas de la dieta cetogénica y no hace trampa, puede perder hasta 1 kg de grasa por semana. Además de esto, esta dieta le brinda muchos beneficios importantes a largo plazo.
Muchos seguidores de la dieta keto han reportado resultados positivos, desde pérdida de peso hasta mejoras en la concentración y niveles de energía. Sin embargo, es importante abordar los beneficios con cautela, ya que no todas las personas responden de la misma manera a este enfoque alimenticio.
tags: #Dieta #Cetogenica
Publicaciones populares:
