Mauricio Ríos Fuentealba: Biografía de un Nutricionista Destacado y su Impacto en la Nutrición Deportiva
Mauricio Ríos Fuentealba, nutricionista, kinesiólogo y presidente del Colegio de Nutricionistas, es un profesional destacado en el campo de la nutrición, especialmente en el ámbito deportivo. Su experiencia y conocimientos lo han posicionado como un referente en la alimentación de atletas de alto rendimiento.
Participación en los Juegos Panamericanos 2023
Ya comenzaron los Juegos Panamericanos 2023, donde Chile ha ido sumando galardones en distintas disciplinas. Se trata del resultado de años de entrenamiento, rigor y disciplina para que los deportistas se preparen de cara a las competencias. Así lo plantea el académico de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de Chile, Mauricio Ríos Fuentealba.
El especialista destaca que cada deportista tiene sus propias necesidades energéticas, por lo que deben considerar una alimentación que se adapte a sus requerimientos individuales: «La preparación se da en el tiempo, estimando las necesidades de energía, nutrientes, agua en relación al sexo, edad, estado de salud y actividades del deportista.
Etapas de la Preparación Nutricional
En sus marcas. Listos. La etapa precompetitiva considera una alta exigencia para los atletas y por eso es clave que los deportistas consuman alimentos específicos. Los carbohidratos son unos de los nutrientes protagonistas para lograr este propósito.
Una vez que comienza la etapa de competencia, el académico de Nutrición UC desaconseja el consumo de nuevos alimentos, preparaciones o mezclas: «Esto, con la finalidad de no gatillar ninguna complicación desde el punto de vista digestivo.
Lea también: Nutrición Tras Cirugía Bariátrica
Importancia de la Individualización Nutricional
Cada disciplina deportiva exige sus propios requerimientos nutricionales, dicen los especialistas. «Una gimnasta rítmica tiene una composición corporal muy diferente a la de una mujer que hace lanzamiento de bala.
Más allá de la disciplina, dicen los expertos, lo relevante es que exista un equipo profesional detrás de la planificación nutricional de los deportistas.
Participación en Eventos Académicos y Profesionales
Mauricio Ríos Fuentealba también ha participado en importantes eventos académicos y profesionales. Junto a otros expertos, se presentó como el nutricionista, kinesiólogo y presidente del Colegio de Nutricionistas, Mauricio Ríos Fuentealba, quien expuso la “Efectividad de alimentos y suplementos de proteína en la ganancia de masa muscular”.
La Universidad de Playa Ancha y la Carrera de Nutrición y Dietética
Con una emotiva ceremonia encabezada por el rector Carlos González Morales, la Universidad de Playa Ancha (UPLA) conmemoró el vigésimo aniversario de su destacada carrera de Nutrición y Dietética. Desde sus inicios en la Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, la carrera ha experimentado un crecimiento significativo, consolidándose como un referente en la formación de profesionales comprometidos con el bienestar integral de la sociedad.
“Hoy, la carrera de Nutrición y Dietética adquiere una relevancia crucial, no solo como un campo laboral prometedor, sino como un espacio esencial para la investigación.
Lea también: María José Estrada y su compromiso con la salud.
La decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Luzmarina Silva Concha, compartió una profunda reflexión sobre la trayectoria de la carrera, los logros alcanzados y el papel fundamental de la facultad en la formación de profesionales de excelencia. Sus palabras resonaron con un sentimiento de gratitud hacia quienes han sido parte de este viaje y una visión clara de los futuros desafíos que la disciplina enfrenta en un contexto social en constante evolución.
“Es momento de mirar hacia adelante y pensar en los futuros desafíos que, como carrera, debemos asumir.
Por su parte, el director de la carrera de Nutrición y Dietética, Javier Aros Rodena, trazó un emotivo recorrido por los momentos más significativos de estas dos décadas, destacando los hitos que han marcado su historia y proyectando con entusiasmo los futuros derroteros que la carrera se propone alcanzar. Bajo su dirección, Nutrición y Dietética se ha destacado por su activa vinculación y colaboración con la comunidad de Valparaíso y la región.
A través de diversas iniciativas y alianzas estratégicas con agentes territoriales clave, la carrera no solo contribuye al desarrollo social, sino que también encarna la misión de la universidad.
“En estos 20 años de Nutrición y Dietética en la Universidad Playa Ancha, hemos crecido junto a Valparaíso y su gente. Formamos profesionales con un sello único: una fuerte vocación social y un compromiso real con el trabajo en la comunidad.
Lea también: Rol del Nutricionista
La jornada también contó con la participación de destacados expertos en el campo de la nutrición. El doctor Samuel Durán Agüero, ex presidente del Colegio de Nutricionistas, ofreció una visión panorámica sobre las “Necesidades y Desafíos del Nutricionista en Latinoamérica”, mientras que el nutricionista Daniel Cantillana González, representante del laboratorio Renova, abordó la “Inmunonutrición en Paciente Crítico”.
Junto a ellos, se presentó el nutricionista, kinesiólogo y presidente del Colegio de Nutricionistas, Mauricio Ríos Fuentealba, quien expuso la “Efectividad de alimentos y suplementos de proteína en la ganancia de masa muscular”, ronda de exposiciones que concluyó con la conferencia de la Magíster Paola Cáceres Rodríguez, quien se refirió a la “Dieta sostenible: Más allá del plato”.
En un momento especialmente emotivo, se rindió homenaje a destacadas nutricionistas, académicas y también a una egresada de la UPLA, cuyo compromiso y excelencia profesional han dejado una huella imborrable en la comunidad. Ellas son: Dra. Mirta Crovetto Matassi, fundadora de la carrera e investigadora; Mg.
Asimismo, se reconoció el talento y la dedicación de jóvenes estudiantes que representan el futuro promisorio de la nutrición y la dietética en el país.
La doctora Mirta Crovetto Matassi, fundadora de la carrera, ofreció unas sentidas palabras, recordando los inicios y la visión que dieron origen a este exitoso proyecto educativo.
Recordó que el principal desafío para establecer la carrera de Nutrición y Dietética en la universidad fue sortear un contexto económico complejo dentro de la institución y lograr integrar una disciplina de la salud en una facultad de ciencias básicas.
La gestora de la carrera llegó a Valparaíso por motivos personales y, gracias a su experiencia previa en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) y su liderazgo en el Colegio de Nutricionistas, fue invitada a asumir el proyecto.
“Ya han pasado 20 años desde entonces, y me siento feliz y orgullosa de todo lo que la carrera de Nutrición y dietética ha logrado. Me refiero al punto de vista del área disciplinar (que es la nutrición clínica e investigar la dieta y las costumbres y hábitos alimentarios, la necesidad de los macronutrientes y el estado nutricional), sino también, al derecho a la alimentación, la sustentabilidad y la promoción de una salud integral para toda la población. Porque ser nutricionista es un compromiso social fundamental, un rol esencial para el bienestar de nuestra sociedad”, concluyó la Dra.
Compromiso Social y Profesional
“Trabajo en el centro médico Enrique de Formes, en el corazón de Valparaíso, y siento que pongo en alto el nombre de mi universidad, a través de mi dedicación tanto a los pacientes como en la relación con sus colegas.
Nutrición en Deportes de Resistencia con Pablo de Nutrición Atleta (148)
tags: #Nutricion #Nutricionista
Publicaciones populares:
