Información Nutricional y Análisis de Ingredientes de la Mermelada St. Dalfour y Otras Marcas
Mermelada SIN AZÚCAR de frutillas / Recetas aptas para diabéticos- Paulina Cocina
Existe una amplia variedad de marcas, muchas de las cuales has consumido.
Marcas Analizadas
- St. Dalfour
- Vivo
- Watt´s
- Honesta
- Regimel
- Hermanas Trapenses de Quilvo
Como en ocasiones anteriores, lo primero a analizar es la lista de ingredientes; si leemos detenidamente cada una de las marcas, es fácil darse cuenta cuál es la que contiene la mayor cantidad de ingredientes además de nombres de difícil lectura, correspondiente a la Marca Regimel donde además su primer ingrediente es agua seguido de la fruta.
Un factor importante a considerar ya que sabemos que las mermeladas son a base de fruta, por ende el primer ingrediente debe ser la fruta.
Esto mismo ocurre con la marca Vivo, a pesar de contener menos ingredientes, su primer ingrediente es agua. Ambas marcas utilizan espesantes como carragenina y gomas para darle esa consistencia de mermelada.
Por su parte la marca Watt´s como primer ingrediente contiene azúcar y también contiene agua como tercer ingrediente.
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En el caso de la marca St. Dalfour se destaca que la forma de endulzar es completamente natural a través de jugo de uva y dátil concentrado.
Finalmente, las marcas Honesta y Hnas. Trapenses Quilvo, solo contienen 2 ingredientes, la fruta como tal y azúcar, utilizando la clásica receta de mermeladas.
¿Cuál es la Mejor Opción?
Entonces... ¿Cuál es mejor? Dependerá de si tienes alguna patología de base que afecte el control de tu glicemia ej. Resistencia a la insulina, Diabetes o tu estado nutricional. Si ese no es el caso, mi favorita por la calidad de los ingredientes utilizados y además por utilizar azúcares naturales para endulzar, prefiero la marca St. Dalfour (aunque su costo es bastante elevado) y como segundas opciones la marca Honesta y Hnas Trapenses de Quilvo (el valor señalado es el formato de 500 g) como consumo moderado.
Si quieres preparar una versión en casa y sin azúcar añadida puedes utilizar tagatosa o alulosa, ambas funcionan perfecto a altas temperaturas y pueden ser una excelente opción sin azúcar en comparación a las que existen en el mercado.
A modo de experiencia personal, mi consumo de mermelada es solo cuando la mezclo en el pan con mantequilla de maní (¡esa mezcla es maravillosa!) y consumía la marca Vivo, hasta que decidí probar la St. Dalfour (antes no la compraba por su costo, es 3 veces más que la Vivo no es una diferencia menor) y me di cuenta que mi paladar se había acostumbrado a los edulcorantes y no sentía el real sabor de la fruta.
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Luego de continuar con mi cambio, volví a probar la Vivo y definitivamente su sabor es totalmente distinto, nada agradable a mi paladar, sentí ese sabor "artificial" incluso me produjo molestia en toda la boca y punta de la lengua (tipo hormigueo y leve ardor).
| Marca | Primer Ingrediente | Ingredientes Adicionales | Endulzantes |
|---|---|---|---|
| St. Dalfour | Fruta | Jugo de uva concentrado, dátil concentrado | Jugo de uva y dátil concentrado |
| Vivo | Agua | Espesantes (carragenina, gomas) | [Información no proporcionada] |
| Watt's | Azúcar | Agua | Azúcar |
| Honesta | Fruta | Azúcar | Azúcar |
| Hnas. Trapenses Quilvo | Fruta | Azúcar | Azúcar |
| Regimel | Agua | [Múltiples ingredientes y espesantes] | [Información no proporcionada] |
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