Tabla Nutricional del Mote: Un Alimento Esencial
El mote es un alimento tradicional y nutritivo, ampliamente consumido en diversas culturas. Conocer su tabla nutricional es fundamental para comprender sus beneficios y cómo incorporarlo de manera equilibrada en nuestra dieta. A continuación, presentamos una tabla detallada con la información nutricional del mote, basada en diversas fuentes de referencia.
¿Qué es el Mote?
El mote es un término que se utiliza para referirse a granos cocidos en agua, generalmente de maíz o trigo. Es un alimento muy versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos.
Tabla Nutricional del Mote (por porción):
La siguiente tabla proporciona información nutricional aproximada para diferentes cantidades de mote:
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| Cantidad | Medida |
|---|---|
| 6 | Cucharadas |
| 4 | Cucharadas |
| 3 | Cucharadas |
| 3 | Cucharadas |
| 4 | Cucharadas |
| 4 | Cucharadas |
(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999.
(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág.
(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.
Beneficios del Mote:
- Fuente de energía: El mote es rico en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida.
- Alto contenido de fibra: La fibra en el mote ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad.
- Aporte de vitaminas y minerales: El mote contiene vitaminas del grupo B, magnesio y otros nutrientes esenciales.
Usos del Mote en la Gastronomía:
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El mote es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos tradicionales. Algunos ejemplos incluyen:
- Mote con huesillos: Un postre tradicional chileno.
- Ensaladas: El mote se puede añadir a ensaladas para aumentar su valor nutricional.
- Guisos: El mote puede ser un ingrediente principal en guisos y sopas.
Receta Ensalada Fría de Mote
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