Nino Envuelto Vegetariano: Una Delicia Saludable y Sabrosa
El "Niño Envuelto" es un plato tradicional que se reinventa en esta versión vegetariana, ofreciendo una explosión de sabores y texturas con ingredientes frescos y una preparación sencilla. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.
Ingredientes Principales
- Hojas de repollo o parra
- Verduras variadas (pimentón, zanahoria, cebolla, etc.)
- Papel de arroz
- Sésamo
- Aceite de oliva
- Ajo
- Salsa de soya
- Caldo de verduras MAGGI®
- Salsa agridulce
Preparación de la Salsa Agridulce
Comienza salteando en una olla pequeña el pimentón amarillo con el aceite de oliva y el diente de ajo entero. Sofríe por 5 minutos o hasta dorar y condimenta con sal y pimienta. Vierte la pulpa elegida junto al agua y la soya y cocina por 5 minutos más, finaliza con el caldo de verduras MAGGI®. Procesa con ayuda de una mini pimer o juguera.
Puedes colar la preparación para tener una salsa más ligera o dejar los trozos de pimentón.
Preparación de los Rollitos
Corta todas las verduras como se indica en la receta y resérvalas. Toma una hoja de papel de arroz y remójala unos 15 segundos en el agua fría hasta que veas que se vuelve más fáciles de manipular, con cuidado dejala sobre una tabla y esparce sésamo, rellena con las verduras dejando un margen de cada lado para poder cerrarlas como un burrito.
Preparación Tradicional (con Hojas de Repollo o Parra)
Separar con cuidado las hojas de repollo (cortar el tallo y tener cuidado que no se rompan las hojas). Poner las hojas por 2 o 3 minutos en agua hirviendo para amortiguarlas. Luego con un cuchillo sacar la nervadura gruesa de la hoja. Las hojas de parra se pasan 2 a 3 minutos por agua hirviendo.
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Disolver los 4 sobres de caldo de costilla en los dos litros de agua. En una olla grande, poner los rellenitos en orden (horizontalmente), intercalando dientes de ajo (separados, sin pelar y lavados) y pedazos de mantequilla. Cocinar a fuego lento por 30 minutos, contar el tiempo desde que hierva el caldo.
Presentación y Degustación
Sirve los rollitos para compartir y adereza con la salsa agridulce.
¡Disfruta de este plato vegetariano lleno de sabor y nutrientes!
NIÑITOS ENVUELTOS (REPOLLITOS RELLENOS). RECETA IMPRESIONANTE
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