Nutrición y Rendimiento Deportivo: Claves para Optimizar el Desempeño
La nutrición juega un papel fundamental en el rendimiento deportivo, tanto para atletas de alto nivel como para aquellos que practican deporte de forma recreativa. Una alimentación adecuada no solo proporciona la energía necesaria para el entrenamiento y la competencia, sino que también contribuye a la recuperación muscular y a la prevención de lesiones.
La dieta en el deportista tiene en general las mismas características que para la población no deportista, no obstante presenta algunas variaciones en función del tipo de actividad y de la competencia, para adaptarse a las necesidades de cada deporte en concreto. El deportista en general necesita un mayor aporte de energía mediante los alimentos, para poder suplir los importantes gastos energéticos que se requieren durante la competencia, ya que la actividad deportiva supone un incremento de las necesidades calóricas, al mismo tiempo que necesita un aumento del aporte de agua para reponer las pérdidas de la misma por el sudor.
Necesidades Nutricionales Específicas para Deportistas
Las demandas físicas (entrenamiento y recuperación) como nutricionales, varían en función de la disciplina y deben adaptarse a las necesidades particulares de los deportistas. Aunque la mayoría de los deportes requiere de una dieta específica, esta cobra mayor relevancia en el caso de disciplinas con entrenamientos o eventos con dos más horas de duración. Por ello, los profesionales deben definir el suministro de macronutrientes, principalmente de carbohidratos. Esto, pensando en el mantenimiento y reparación de los tejidos.
Macronutrientes Esenciales
En el deporte la proporción de hidratos de carbono de la dieta debe estar aumentada en un aproximadamente 70%, manteniendo el mismo porcentaje de proteínas y disminuyendo un poco el porcentaje de grasas. Los hidratos de carbono son el principal combustible energético de nuestro organismo, por lo que la comida previa a la competencia deportiva debe contemplar una buena dosis de alimentos ricos en carbohidratos complejos como pasta, arroz, pan, patatas o cereales. Por el contrario, conviene no abusar de los hidratos de carbono simples presentes en los alimentos dulces (zumos de frutas, azúcar, miel, fruta fresca y desecada, almíbar, caramelo, dulces, chocolate, repostería, bebidas refrescantes azucaradas y mermeladas).
La importancia que los hidratos de carbono presentan en la alimentación de los deportistas ha hecho que algunos entrenadores recomienden llevar a cabo una sobrecarga de hidratos de carbono en los días previos a la competencia.
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El Impacto de los Carbohidratos en Atletas: ¿Prescindibles?
Finalmente cuando la práctica deportiva se realiza por la noche, tomaremos el desayuno habitual, posteriormente la comida se tomará aproximadamente cuatro horas antes de la merienda o colación de espera.
Alimentación Pre-Competencia
La elección tanto del tipo de alimento como de la cantidad que se va a consumir antes de la competencia depende de diversos factores físicos y psicológicos, por lo que conviene que cada deportista elija los alimentos según sus costumbres y el tipo de deporte a realizar.
Aproximadamente una hora antes de la competencia conviene tomar un pequeño tentempié compuesto por una bebida con el adecuado contenido en hidratos de carbono y sales minerales. Puede ser casera o una bebida isotónica comercial, con un poco de pan o galletas. El tipo de ejercicio que se haga influirá en la elección de los alimentos. Por ejemplo, los atletas que tienen que competir corriendo son más propensos a sufrir molestias digestivas e incluso vómitos, ya que se mueven todos los órganos de arriba abajo continuamente.
Suplementación y Ayudas Ergogénicas
Existen multitud de fórmulas energéticas, complejos vitamínicos, etc, promocionados para los deportistas que son de dudosa efectividad y que en ningún caso mejorarán los beneficios que pueden obtenerse con una dieta equilibrada.
Diplomados en Nutrición Deportiva
El Diplomado tiene como objetivo contribuir al perfeccionamiento y actualización en los conocimientos relacionados con la nutrición y alimentación y su asociación con el rendimiento deportivo y la salud. El/la egresado/a del Diplomado en Nutrición y Alimentación para el Rendimiento Deportivo y Salud ofrece a los nutricionistas y licenciados una formación que les permita integrar de manera práctica los conocimientos respecto de adaptaciones fisiológicas, evaluación nutricional, nutrición, alimentación y uso de ayudas ergogénicas en deportistas.
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El módulo aborda los principios de la nutrición en el ejercicio y el deporte, en la estructuración de planes de alimentación para el desempeño competitivo o recreativo, considerando el aporte de macronutrientes, micronutrientes e hidratación en la ejecución, mantención y recuperación.
Ejemplo de Diplomado: Pontificia Universidad Católica de Chile
Durante el desarrollo de este programa el estudiante logrará identificar la importancia de una adecuada alimentación y nutrición para el rendimiento deportivo y la salud tanto de atletas de alta exigencia, así como aquellos recreativos y personas físicamente activas.
Los contenidos abordados permitirán que el estudiante pueda analizar las necesidades y requerimientos nutricionales específicos en Deportistas de alto rendimiento, así como aquellos aficionados o quiénes se mantienen físicamente activos y de esta forma generar intervenciones alimentarias o las derivaciones oportunas para evitar condiciones de malnutrición que expongan al deportista a complicaciones en salud o lesiones musculoesqueléticas que afecten su performance.
La metodología de este diplomado permitirá a los participantes una instancia de aprendizaje a través de clases expositivas - participativas en formato presencial y clases sincrónicas vía streaming. Se contemplan actividades como lectura y discusión de artículos relevantes, análisis de casos clínicos, aprendizaje en grupo pequeños e instancias prácticas como laboratorios de medición de consumo de oxígeno, medición de gasto energético, laboratorios de planificación alimentaria, ayudas ergogénicas nutricionales y antropometría.
Fecha de inicio: 21 de junio 2025
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Fecha de término: 22 de noviembre de 2025
“Puede haber modificaciones de fechas y/o docentes por razones de fuerza mayor”.
Horario Sesiones en vivo:
- Curso 1: sábado 21 y 28 de junio, 5 de julio de 08:30 a 18:30 hrs.
- Curso 2: sábado 02, 09 , 23 de agosto de 08:30 a 18:30 hrs.
- Curso 3: sábado 27 de septiembre, 4 de octubre de 08:30 a 18:30 hrs.
- Curso 4:
- Electivo 1: 25 de octubre, 8 de noviembre de 08:30 a 18:30 hrs.
- Electivo 2: 25 de octubre, 8 de noviembre de 08:30 a 13:00 hrs.
Horario Sesión presencial:
- Curso 1: Sábado 12 de julio de 8:30 a 13:00 hrs.
- Curso 2:
- Grupo 1: Sábado 30 de agosto de 8:30 a 18: 30 hrs.
- Grupo 2: Sábado 06 de septiembre agosto de 8:30 a 18:30 hrs.
Cursos del Diplomado
- Physiology and biochemistry of exercise
- Nutrients, hydration and ergogenic aids in exercise
- Medical and nutritional evaluation in amateur and competitive athletes
- Integrated Nutrition for high performance
- Integrated feeding and exercise in health
Evaluación
El promedio final del diplomado será el promedio de nota final de cada curso con las siguientes ponderaciones, en una escala de 1,0 a 7,0:
- Curso I: Fisiología y bioquímica del ejercicio 30%
- Curso II: Nutrientes Hidratación, ayudas ergogénicas y Ejercicio 30%
- Curso III: Evaluación médica y Nutricional en deportistas aficionados y de nivel competitivo. 20%
- Curso IV: Electivo 1: Integrado de Nutrición para el alto rendimiento 20%
- Electivo 2: Integrado de alimentación y ejercicio en salud 20%
Para aprobar el diplomado, el alumno debe cumplir con dos requisitos:
- Calificación mínima 4.0 en cada curso y en el promedio ponderado
- Completar el 100% de las actividades en plataforma e-learning.
Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación digital otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Además, se entregará una insignia digital por diplomado.
Otros Diplomados
Ambos figuran en la oferta académica de la Universidad Andrés Bello y te darán las herramientas clave para trabajar con deportistas de alto nivel.
Conceptos Clave
- ¿Qué es la Nutrición para el Rendimiento Deportivo y la Salud? Es el estudio de cómo la alimentación y los hábitos nutricionales influyen en el rendimiento físico, la recuperación muscular y la prevención de enfermedades.
- ¿En qué consiste el Diplomado en Nutrición y Alimentación para el Rendimiento Deportivo y Salud? El Diplomado en Nutrición y Alimentación para el Rendimiento Deportivo y Salud de la Universidad Autónoma de Chile es un programa online de 5 meses diseñado para capacitar a profesionales en estrategias de nutrición aplicada al deporte, la salud y el bienestar.
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