Descubre el Secreto del Pastel de Choclo: Información Nutricional y Receta Paso a Paso

El pastel de choclo es un plato tradicional chileno que combina un sabroso pino de carne con una cubierta cremosa de choclo. Es un plato contundente y reconfortante, ideal para compartir en familia. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un pastel de choclo tradicional, así como una opción vegana.

Receta Tradicional de Pastel de Choclo

Ingredientes:

500 gramos de carne picada
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 cebollas grandes
Aliños a gusto (comino, orégano, ají de color, sal, pimienta)
1 kilo de choclo
Leche (cantidad necesaria)
Pasas
Aceitunas
2 huevos duros

Preparación:

Saltear la carne con 2 cucharadas de aceite en una olla. Cuando esté cocida, agregar harina y revolver.
Para picar la cebolla en cuadritos de forma rápida y sin llorar, partir en 4 la cebolla y poner en la juguera con abundante agua, ir picando sin llegar a moler, colar y deje estilar bien antes de usar.
Sazonar con aliños la carne y agregar la cebolla picada, tapar y cocinar a fuego bajo por 1 ½ a 2 horas, revolver de vez en cuando y mantener la olla tapada.
Rallar el choclo y molerlo. Cocinar en una olla y revolver constantemente y a medida que vaya espesando agregar la leche de a poco, hasta que al hervir quede una pasta no muy espesa ni muy clara.
Distribuir el pino en pailas individuales de greda aceitadas o en una fuente grande de greda.
Esparcir pasas, aceitunas, rodajas de huevo duro.
Poner una capa de pastelera de 2 centímetros.
Dejar enfriar para formar una costra.

Opción Vegana de Pastel de Choclo con MAGGI® VEG

Si estás buscando una opción vegana y diferente, prueba un rico pastel de choclo con el sabor del sobre base para pino MAGGI® VEG. La amalgama de sabores entre las aceitunas, el choclo y la cebolla convertirá estos bocaditos en tus snacks favoritos. Los puedes comer a cualquier hora del día.

Ingredientes:

Sobre base para pino MAGGI® VEG
Aceite
Cebolla
Comino
Sal
Pimienta
Ajo
Choclo
Aceitunas

Preparación:

Comienza precalentando tu horno a 180°C.
En un bowl grande hidrata la base para pino MAGGI® VEG según sus instrucciones y reserva.
En un sartén u olla agrega el aceite indicado y sofríe a fuego medio la cebolla hasta que se vuelva más transparente y agrega la base de pino ya hidratada. Cocina por aprox 5 minutos condimentando con comino, sal, pimienta y ajo y reserva caliente.
En 6 pocillos de greda individuales porciona el pino y agrega 2 aceitunas por cada uno.
Cubre con pastelera y lleva al horno por 10 a 15 minutos.