Platos Vegetarianos Fáciles y Baratos: Recetas Deliciosas
Lo esencial de cualquier cena o almuerzo vegano es ser libre de ingredientes de origen animal, como carnes, huevos, leche, etc. Conoce algunas de las recetas que hemos seleccionado para ti, para que puedas innovar en tus comidas y disfrutar los beneficios de un almuerzo vegano.
1. Salchichas Veganas a la Parrilla con Verduras Marinadas
Pon a cocer las papas en agua con sal. Luego estila y deja enfriar.
En un bol, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, ajo en polvo, salsa agridulce, sal y pimienta; añade las verduras y combina hasta incorporar.
Enciende tu parrilla y cocina las salchichas y verduras marinadas por 8 minutos o hasta obtener la textura deseada.
Sirve las verduras acompañadas de la vinagreta de jugo de limón con ajo y acompáñalas con unas exquisitas salchichas veganas.
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2. Ensalada de Quinoa con Hamburguesas Veganas
En un bol mezclar todos los ingredientes excepto las hamburguesas.
Sirve acompañado de hamburguesas de quinoa cocidas al horno.
3. Papas Asadas con Hamburguesas de Garbanzo
Pela y corta las papas en cuadritos y dales un precocido con un poco de agua hirviendo solo por unos 5 minutos. Luego escurrir el agua.
En una fuente para asar colocar las papas, cebolla, ajo, sal, pimienta, albahaca y tomillo y mezclar los ingredientes.
Llevar la fuente al horno precalentado por unos 40min o hasta que las papas estén cocidas.
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Sirve las papas asadas acompañando con tus hamburguesas de garbanzo, cebolla y zapallo.
4. Nuggets Veganos de Tofu con Hojuelas de Maíz
Calienta el aceite vegetal en una freidora o sartén.
En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la sal y 6 cucharadas de agua hasta que la masa esté suave.
En otro bol desmenuza las hojuelas de maíz.
Corta el tofu en forma de Nuggets y sumérgelo primero en la masa y luego cúbrelos con las hojuelas de maíz.
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Fríe los nuggets veganos aproximadamente 3 minutos o hasta que estén dorados.
Coloca en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve con un salteado de verduras, arroz, fideos o simplemente con tus salsas favoritas.
5. Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Limón
Prepara la quinoa:Lava la quinoa unos segundos bajo un chorro de agua fría y escurre el agua.
Cocina una parte de quinoa por 3 de agua o caldo por unos 15 min o hasta que el grano se transparente.
Para la vinagreta:En una taza coloca el jugo de limón, aceite, mostaza, sal y pimienta.
Mézclalos delicadamente hasta emulsionar.
En un bol grande pon la quinoa cocida, los tomates cherry, la naranja cortada y la cebolleta.
Vierte la vinagreta y mezcla.
Sírvelo tibio y disfruta tu exquisito plato.
6. Quesadillas Vegetarianas de Quinoa y Brócoli
Cocer por separado la quinoa y el brócoli por 15 minutos.
En un bol, combinar la quinoa, el brócoli y el queso. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar la mezcla uniformemente sobre la mitad de cada tortilla, doblar la parte superior de la tortilla en el llenado.
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Colocar 2 quesadillas en la sartén y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas.
Cortar en trozos y servir.
7. Snacks Saludables entre Comidas
Prepara tu completo o tu hamburguesa con las verduras que más te gusten. En Recetas Nestlé® te explicamos por qué es una buena idea un snack entre comidas y unas cuantas recomendaciones para esos momentos en los que el hambre ataca
No importa si trabajas o estudias, el espacio entre el desayuno y el almuerzo, o el almuerzo y la cena, es largo y requiere de energía. Es completamente normal que a media mañana o a media tarde nuestro estómago empiece a rugir.
En esos momentos, un snack se convierte en la solución perfecta. Sin embargo, vale la pena pensar en qué vamos a comer a esas horas, para que sean alimentos balanceados que ayuden a nuestro cuerpo y nuestra mente, en lugar de simplemente abrir unas papas fritas o cualquier otro producto con un contenido alto de conservantes, grasas o azúcares.
Por eso hay que tener en mente algunos snacks saludables cuando la barriga los pida. Estos son algunos beneficios que te podrían traer:
- Ayudan a mantener los niveles de energía a lo largo de la jornada, lo cual repercute en el rendimiento y la concentración.
- Previene que en las siguientes comidas, como el almuerzo o la cena, comamos en exceso, ayudando a controlar el apetito.
- Son una muy buena opción para entregarle al cuerpo una variedad de nutrientes.
- Mantienen el metabolismo activo y mejoran la digestión.
Ideas si no quieres cocinar
En muchas ocasiones, tal vez la gran mayoría, los snacks son para comer rápido durante una pausa o, incluso, mientras seguimos trabajando en esos días en los que nuestras ocupaciones no dan abasto.
Pensando en esas jornadas llenas de reuniones, informes, tareas o clases, te compartimos unas cuantas ideas rápidas y fáciles, pero que te van a ayudar a ocupar ese vacío de comida a media mañana o media tarde. ¡Anímate a combinarlas!
- Frutas picadas: en unos pocos minutos puedes hacer una ensalada de frutas express con las que hayas comprado antes y estén en tu casa, o las que tengas a la mano. ¡Pero no olvides lavarlas! Si tienes unos minutos adicionales, puedes rallarle queso mozzarella.
- Verduras en rodajas: es básicamente la misma idea anterior, pero en lugar de usar frutas, elige tus vegetales favoritos que tengas cerca y que no requieran de ninguna preparación. E igualmente, recuerda lavarlos antes.
- Frutos secos: un buen cóctel con maní, pistachos, nueces y/o almendras no requiere ningún tipo de preparación. Y si quieres darle un toque dulce, simplemente añádele un poco de miel.
- Queso: ya sea que lo compres en bloque o en tajadas, unas cuantas porciones de queso en cubos o rollitos son deliciosas y sencillas.
- Yoghurt: elige tu yoghurt Nestlé® favorito y acompáñalo con frutas y cereal. Un snack balanceado, bueno para tu organismo, tu cuerpo y tu mente, para que sigas el rumbo de tu día con concentración.
- Barras de cereal: Podría comprar algunas barras de cereal en el supermercado, pero aquí te compartimos cuatro recetas para que hagas las tuyas.
Barras de cereal: Podría comprar algunas barras de cereal en el supermercado, pero aquí te compartimos cuatro recetas para que hagas las tuyas.
- Sin gluten: fácil de hacer y con todo el sabor de los frutos secos que quieras usar, la elección es tuya.
- De cereales: con avena, chips de chocolate, cranberries y almendras, estas barras son perfectas para el hambre a media mañana.
- Con otros cereales: para esta segunda versión vas a necesitar almendras, coco rallado y MULTI CHEERIOS® NESTLÉ®.
- De cereal y coco: estas barras son un poco más difíciles de hacer, pero pueden ser un buen reto. No olvides los Corn Flakes para hacerla.
Snacks saludables en airfryer
Si tienes una freidora de aire, en las distintas recetas que puedes usar también hay unas cuantas de snacks saludables.
Chips de verduras
Puede que lo más fácil sea comprar cualquier paquete de chips, pero te aseguramos que estos son más ricos y balanceados. Adicionalmente, puedes escoger tus vegetales favoritos y crear mezclas originales.
La betarraga, el zapallo italiano, la zanahoria y el kale funcionan muy bien y quedan crujientes en la airfryer. Pero ten en cuenta que debes cortar las verduras en tajadas muy finas, así que asegúrate de tener un buen cuchillo.
Galletas de avena
Una idea perfecta para cocinar con tiempo, ya que una vez las tengas listas las puedes llevar a cualquier lugar e incluso compartirlas con tus colegas. En total vas a tardar unos 20 minutos cocinándolas y son facilísimas de hacer.
Para comer en caso de emergencia
A veces hay poco tiempo incluso para partir una fruta, así que también es buena idea tener unos cuantos snacks saludables preparados con tiempo en caso de que no alcances a cocinar algo antes de la reunión o la clase por videollamada.
Garbanzos al rescate
Garbanzos crujientes: una solución muy fácil, pero que requiere tiempo ya que primero debes hervir los garbanzos. Luego condiméntalos con ajo en polvo, orégano y páprika, más un toque de aceite de oliva, remueve y déjalos en el horno a 200°C por media hora. Guárdalos en cualquier frasco limpio, te van a esperar para un día lleno de afanes.
Hummus con lo que quieras: ¡anímate a hacer un hummus casero! Lo tendrás siempre a la mano para untar con galletas o tostadas.
Paletas de frutas
Ni siquiera necesitas moldes para paletas, en cambio, puedes utilizar unos vasos pequeños. Lleva a la licuadora la fruta que quieras y luego vierte el licuado en el molde que vayas a utilizar. En el caso de los vasos, puedes cubrir la parte de arriba con papel aluminio y luego insertar el palito, de esa forma no se va a mover.
Déjalas congelar y siempre estarán ahí para un snack saludable y rápido. Un consejo si usaste vasos o si la paleta está pegada al molde: antes de sacarla, échale agua tibia por fuera, en cuestión de segundos la podrás retirar sin que se rompa.
Te compartimos algunas ideas:
- Paletas frutales.
- Paleta condensada y manjar.
- Paletas congeladas frutales.
Wraps, sándwiches y tostadas
Tres clásicos de media mañana que también funcionan para ese snack entre almuerzo y cena. Te mostramos unas cuantas opciones deliciosas.
Enrollemos unos snacks
- Wrap de frutos rojos: es tan sencillo como partir las frutas y enrollarlas en una tortilla. Puedes untar con Yoghurt Nestlé®.
- Wrap de verduras: elige tus favoritas, pero te recomendamos un wrap con lechuga, zanahoria y tomates. Un jamón de pavo y queso crema van muy bien con esta combinación.
- Wrap de zapallo italiano y hummus: la mejor versión de este wrap es a la plancha y caliente. ¿Recuerdas el hummus del que te contamos más arriba? Acá lo puedes volver a utilizar. Y aunque el zapallo italiano es el gran protagonista, un poco de cebolla, queso y tomate lo complementan bastante bien.
Opciones de sándwiches
- El clásico: jamón, queso, lechuga y tomate, una preparación tradicional que jamás pasa de moda.
- Con palta y huevo: una idea sencilla y exquisita, además de fácil de preparar. Aplasta media palta y mézclala con un huevo duro picado. Añádele una cucharada de cebolla cortada en trocitos y sigue revolviendo. Pon la mezcla entre dos panes y alegra tu día con comida.
- Queso, tomate y orégano caliente: una opción repleta de sabor, que además pueden preparar nuestros lectores vegetarianos.
- Pollo, palta y lechuga: si sientes que te estás quedando sin energía, este sándwich es el indicado para que te levantes y sigas trabajando o estudiando sin ningún problema.
Tostadas: snacks saludables y sencillo
- Tostada con palta: tritura media palta, un toque de ajo en polvo y medio tomate, y mézclalo todo. Luego úntalo en tu pan tostado. Rápido y rico.
- Tostada con queso crema y miel: un juego de sabores balanceados que, aunque puede que en el papel suene un poco extraño, en serio vale la pena.
- Tostada con yoghurt griego y frutillas: arriésgate a probar algo diferente, seguro que no te va a decepcionar. El yogurt griego también funciona para untarlo en pan tostado, y las fresas siempre aportan el mejor sabor.
- Tostada frutal: un toque directamente tropical con piña, mango y coco va a llevar tu estómago a la orilla del mar.
Todo en un batido
Los batidos son perfectos para variar el consumo de frutas y algunas verduras. Además, en los días más soleados no solo funcionan como un alimento balanceado, sino que ayudan a refrescarte. Y lo mejor es que son fáciles de hacer con cualquier licuadora. Un snack saludable que no te puedes perder.
- Frutos rojos: puedes darle ese toque cremoso añadiéndole un vaso de yogurt.
- Frutilla y naranja: ten en cuenta que acá hablamos del jugo de naranja, así que evita licuar la fruta.
Una forma eficaz de controlar las porciones es preenvasar tus snacks en porciones individuales. Puedes preparar bocadillos caseros como barras de granola o mezclas de frutos secos y guardarlas en bolsas resellables.
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