Dieta del Genotipo: ¿Efectividad Comprobada y Qué Dicen los Estudios?
Con la llegada del verano, muchas personas buscan métodos rápidos para mejorar su peso y estado físico. Algunos consultan a nutricionistas, mientras que otros exploran la amplia gama de dietas que prometen resultados rápidos y eficaces, aunque a menudo representan un riesgo para la salud.
¿Qué es la Dieta del Genotipo?
Este régimen se basa en el estudio de los genes de cada paciente y a partir de los resultados obtenidos, se clasifica a las personas en uno de los 6 genotipos existentes: cazador, recolector, profesor, explorador, guerrero y nómade. De acuerdo a esta clasificación, se entrega una pauta con las indicaciones de qué alimento consumir y cuáles no, según el tipo genético y sanguíneo.
Dieta del Genotipo en Mucho Gusto, Genotipo Recolector
Advertencias de los Expertos
La directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología, Joyce Belmar, advierte sobre los efectos negativos de los principales regímenes alimenticios promovidos por Internet. "Todos los estudios demuestran que si bien estas dietas pueden tener efectividad -lograr bajar de peso en poco tiempo -, la gran mayoría después de un plazo hace que la persona recupere su peso o lo aumente", indica la experta, haciendo énfasis en que "no son soluciones permanentes" para mejorar el bienestar de la persona.
Asimismo, indica que dichos regímenes "descuidan la salud" y que esto se explica "porque las personas no han cambiado sus hábitos de alimentación y estas dietas, además, no son dietas que se puedan llevar por días. Son muy monótonas, son muy poco equilibradas y eso puede llevar a serias deficiencias alimentarias".
Si bien estos cambios de alimentación pueden resultar gratificantes porque se logra el objetivo momentáneamente, "no se debe perder de vista de que la estética no es lo único, nosotros tenemos una estado de salud del que nos tenemos que preocupar", asegura Belmar.
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Críticas a las Dietas Restrictivas
“El gran problema con este tipo de dietas es que su carácter restrictivo (privarse de cierto tipo de alimentos) puede traer serios problemas a largo plazo. Puede tener argumentos científicos discutibles, pero aún estamos muy lejos de precisar exactamente cómo influye la genética en la utilización de los distintos nutrientes.
“Los pacientes están cambiando de hábitos saludables de alimentación por otros que no lo son. Por ejemplo, dejar de comer lácteos, legumbres o frutas. La mayoría de las personas que optan por estos regímenes efectivamente ven resultados rápidos, “porque se trata de dietas restrictivas que favorecen la baja de peso por la supresión de ciertos alimentos más que por lo saludables o balanceadas que puedan ser.
¿Qué es una Dieta Equilibrada?
La experta también explica que una dieta equilibrada "es comer de todos los grupos alimentarios, en la cantidad recomendada y ajustada a los requerimientos personales de cada persona". No hay una dieta que sea la mejor, pues depende de los objetivos de quien la siga, pero sí es posible saber en cuáles han sido probados sus beneficios.
Por ejemplo:
- Dieta DASH: Creada para personas con hipertensión arterial o prehipertensión, propone consumir solo 2,3 mg de sodio por día, además de vegetales, frutas, granos, carnes magras y pescados, pero limita el consumo de grasas y dulces.
- Dieta Mediterránea: Se basa en comer muchos vegetales, frutas, pescados, pero poca carne y pocos alimentos procesados, además de algo de vino (una o dos copas diarias).
- Dieta MIND: Concebida para prevenir enfermedades neurológicas, como demencias y el alzhéimer. Este régimen sugiere el consumo de arándanos, aceite de oliva, nueces y verduras de hoja verde oscuro, además de pescados una o dos veces a la semana, pero restringe el consumo de alimentos como carnes rojas, mantequilla y margarina, quesos, dulces y pasteles, y productos fritos o procesados.
El Momento de la Comida y la Pérdida de Peso
Existe literatura emergente que señala una relación entre la temporización de la alimentación y la regulación del peso en los animales. Docentes del Departamento de Fisiología de la Facultad de Biología de la Universidad de Murcia, en España, evaluaron el papel de la sincronización de alimentos en la pérdida de peso para una muestra de 420 individuos que siguieron un tratamiento de 20 semanas.
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Los participantes (49,5% mujeres, con una edad (media ± DE): 42 ± 11 años, IMC: 31,4 ± 5,4 kg m-2) se agruparon en comedores tempranos y tardíos de acuerdo con la comida principal. Los que comían tarde perdían menos peso y presentaban una tasa de pérdida más lenta durante las 20 semanas de tratamiento en comparación a los que lo hacían de forma más temprana (P = 0,002). Sorprendentemente, el consumo de energía, la composición de la dieta, el gasto energético estimado, las hormonas del apetito y la duración del sueño, eran similares entre ambos grupos.
Sin embargo, los que se alimentaban más tarde, lo hacían de noche, tenían desayunos menos energéticos y se saltaban el desayuno con más frecuencia (todos, p <0,05). El polimorfismo de un solo nucleótido (SNP) rs4580704 se relacionó con el momento de la comida principal (P = 0,015), con una mayor frecuencia del alelo menor (C) entre los portadores tardíos (P = 0,041). Finalmente, comer tarde puede influir en el éxito de la terapia de pérdida de peso.
| Grupo | Pérdida de Peso | Tasa de Pérdida | Horario de Comida |
|---|---|---|---|
| Comedores Tempranos | Mayor | Más Rápida | Temprano |
| Comedores Tardíos | Menor | Más Lenta | Tarde/Noche |
Mitos y Realidades de la Dieta del Genotipo
En la búsqueda constante de la solución al sobrepeso y la obesidad, aparecen frecuentemente una gran cantidad de dietas que ofrecen un resultado milagroso, basadas en distintos conceptos de la nutrición. De esto se dio cuenta el médico naturópata norteamericano Peter D’Adamo, quien desarrolló la dieta del “Grupo sanguíneo” basándose en los cambios alimenticios vividos a lo largo de la evolución humana, utilizando el grupo de sangre como marcador de este proceso evolutivo.
Posteriormente, incorporó la variante de la respuesta individual al ambiente, tanto fetal como ancestral, identificando personas que reaccionan en forma ahorrativa (personas que tienen obesidad y enfermedades relacionadas), mientras otros reaccionan en forma reactiva (típico de personas alérgicas) y otros en forma tolerante (personas con tendencia a enfermedades autoinmunes y cáncer).
Sin embargo, en el último tiempo han surgido muchas interrogantes sobre esta Dieta.
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- Restricción de Alimentos Comunes: La Dieta del Genotipo considera muchos alimentos de uso diario como negativos para la salud y el control del peso, como son las masas, los lácteos, los azúcares, los aditivos y las grasas nocivas. Debido a que la mayoría de las personas usan estos ingredientes a diario en su alimentación y están acostumbrados a ellos, hace parecer que la Dieta es muy restrictiva. Por el contrario, la nutricionista que tiene los conocimientos y la capacitación, realiza un reemplazo adecuado de estos alimentos, entregándole varias opciones para cada una de las comidas del día.
- Balance Nutricional: Para que una dieta sea balanceada, debe contener todos los nutrientes necesarios, es decir, las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. En la Dieta del Genotipo, los alimentos se categorizan en grupos: Cereales, Frutas, Verduras, Carnes, etc.
- Aplicación Profesional: La Dieta del Genotipo debe ser aplicada por una persona con los conocimientos y la capacitación para que pueda ser efectiva. Por lo tanto, la Dieta del Genotipo por sí sola no es ni mejor ni peor que otra. La ventaja de este sistema de alimentación es que esta ajustado e individualizado a la naturaleza genética de cada persona, por lo que resulta más amigable y fácil de seguir que otras dietas. Al ser balanceada y personalizada, se puede seguir durante toda la vida. Al ser una Dieta que busca equilibrar el organismo y mejorar el metabolismo, las personas no solo bajan de peso, sino que además experimentan múltiples beneficios en su salud, como los problemas digestivos y de piel, la falta de energía y problemas de colesterol.
- Desequilibrio Hormonal: Este efecto se produce por el desequilibrio hormonal que se produce al consumir muy pocos nutrientes.
- Costo de la Dieta: Al comienzo, las personas deben cambiar sus hábitos de alimentación y probablemente deban comprar alimentos diferentes a los que está habituado, por lo que aparece como cara. Lamentablemente, la comida alta en grasas y azúcares, nociva para la salud, es barata. Pero también es altamente adictiva. La Dieta del Genotipo es la forma más económica para bajar de peso y mejorar la calidad de vida. Pero no es gratis.
- Falta de Estudios Clínicos: Por otro lado, para cada uno de los nutrientes contenidos en los alimentos que se recomiendan, existen miles de estudios científicos que ayudan a conformar este Plan de alimentación. Realizar un estudio clínico para evaluar el efecto de la Dieta del Genotipo, es muy costoso y altamente complejo, porque debe considerar un grupo poblacional grande donde intervienen múltiples variables y debe ser seguida por al menos 1 año.
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