Stands de Nutrición: Promoviendo Hábitos Alimentarios Saludables
El Día Mundial de la Alimentación es una de las fechas más importantes del calendario de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), instituida desde 1979 con el objetivo de disminuir el hambre en el mundo y promover hábitos alimentarios saludables. La alimentación es una necesidad básica reconocida como un derecho humano por la Declaración Universal de Derechos Humanos y dos convenios internacionales jurídicamente vinculantes. Toda persona tiene derecho a los alimentos saludables, nutritivos, inocuos, accesibles y asequibles, además de diversos y con pertinencia cultural.
En este contexto, los stands de nutrición emergen como herramientas valiosas para educar y sensibilizar a la comunidad sobre la importancia de una alimentación adecuada. Estos espacios interactivos ofrecen información, actividades y degustaciones que buscan fomentar la adopción de prácticas alimentarias más saludables.
¿Qué son los Stands de Nutrición?
Los stands de nutrición son espacios diseñados para informar y educar a la población sobre temas relacionados con la alimentación y la nutrición. Estos stands pueden encontrarse en ferias de salud, eventos comunitarios, escuelas, universidades y otros lugares de encuentro público. Su objetivo principal es promover hábitos alimentarios saludables y prevenir enfermedades relacionadas con la mala nutrición.
Actividades Comunes en los Stands de Nutrición
- Exposiciones Informativas: Presentación de información clara y concisa sobre los diferentes grupos de alimentos, sus beneficios para la salud y recomendaciones para una alimentación equilibrada.
- Degustaciones Saludables: Ofrecimiento de muestras de alimentos nutritivos y deliciosos, como frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa.
- Juegos y Dinámicas Interactivas: Realización de actividades lúdicas para enseñar a los niños y adultos sobre la importancia de una alimentación saludable de manera divertida y participativa.
- Asesoramiento Nutricional: Ofrecimiento de consultas personalizadas con nutricionistas o dietistas para resolver dudas y brindar recomendaciones específicas a cada persona.
Ejemplos de Implementación
Cada año, en el marco del curso dirigido por los profesores Andrés Bustamante y Paola Cáceres, el estudiantado de primer año prepara stands explicativos para los distintos tipos de alimentos que conforman una dieta nutritiva y equilibrada. En ellos, mediante exposiciones artísticas, juegos y degustaciones, los y las estudiantes comparten sus conocimientos con la comunidad, reforzando aprendizajes y desarrollando habilidades comunicativas.
Por otra parte, el equipo de Extensión, conformado por profesoras y estudiantes voluntarios/as de la carrera, estuvo a cargo del stand de degustación de alimentos saludables e información sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos que consumimos. La actividad la llevaron a cabo estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética.
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Los cerca de cincuenta estudiantes en formación planificaron, diseñaron y llevaron a cabo un modelo de trabajo y desarrollo de producto (material didáctico) basado en el marketing social. A esto se suman una serie de dinámicas lúdicas y educativas, orientadas a fomentar la alimentación sana en la comunidad escolar.
“El desafío de esta actividad, con la cual finaliza el curso, es que los niños participen de una jornada atractiva para ellos y además que relacionen el pasarlo bien con la alimentación saludable. Los estudiantes evaluaron positivamente la jornada.
“El stand de nosotros se llama ‘Siente el rayo de energía’. En el fondo la feria saludable busca enseñarles a los niños a que existen buenas opciones de comer sano. El objetivo es motivarlos con distintas estrategias e hicimos hasta un video que promociona el consumo de frutos secos para tener más energía.
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Su compañero Ignacio González también estuvo con los escolares en el aula, indagando sobre sus hábitos alimenticios y detectaron un bajo consumo de frutas y verduras en menores de 3º y 4º año básico.
“Y quisimos incentivar el consumo de frutas y verduras creando juegos para los escolares y premiándolos con una brocheta de frutas.
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Impacto en la Comunidad
La jornada, que se realiza por segundo año consecutivo en el establecimiento educativo, fue evaluada positivamente y ya se observan los beneficios de la intervención en la comunidad escolar. Así lo comentó la directora del colegio, la profesora Giselle Escarpenter Feliú.
“Los niños han empezado a tomar conciencia. En el fondo son ellos los que han empezado a llevar al hogar ciertas sugerencias o indicaciones que han aprendido acá. Te doy un ejemplo: actualmente los niños ya no beben jugos envasados o procesados para los recreos, la gran mayoría trae una botella con agua, Y este nuevo hábito ha sido producto de la intervención que hicieron los estudiantes de Nutrición el año pasado. Por eso estamos muy agradecidos con la Universidad de Valparaíso.
El Problema de la Obesidad Infantil
El 51% de los niños de prekinder sufren obesidad o sobrepeso, cifra que se empina por sobre el 60% al llegar a Quinto Básico, según un estudio realizado por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb). “Tenemos un obesidad del 12% en los jardines infantiles, por tal motivo estamos tratando por todos los medios evitar la obesidad.
En tanto, el seremi de Desarrollo Social, Juan Eduardo Prieto, anunció el inicio de la campaña ‘Cero Obesidad’ que se realiza a través del programa Elige Vivir Sano. “Contempla 21 medidas que sirven para combatir a la obesidad.
Los stands de nutrición juegan un papel crucial en la lucha contra la obesidad infantil y la promoción de una alimentación saludable desde temprana edad.
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| Nivel Escolar | Porcentaje de Obesidad/Sobrepeso |
|---|---|
| Prekinder | 51% |
| Quinto Básico | Más del 60% |
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