Beneficios de la Dieta Alcalina: Una Guía Completa
La dieta alcalina se basa en el consumo de alimentos que ayudan a mantener el equilibrio del pH en el organismo. Este plan de alimentación prioriza alimentos alcalinos y reduce al máximo el consumo de alimentos ácidos, buscando potenciar las funciones del cuerpo.
¿Qué es la Dieta Alcalina?
La dieta alcalina es un sistema de alimentación basado en el consumo de alimentos con alta alcalinidad, como hojas verdes crudas y alimentos bajos en grasas y azúcar. El objetivo es mantener el pH del organismo cercano a 7.4, un nivel próximo al neutro en una escala de 0 a 14.
Fundamentos de la Dieta Alcalina
Para conseguir un equilibrio adecuado, es esencial realizar cambios en los hábitos alimenticios y en la rutina diaria. Debemos ser cuidadosos con los alimentos que ingerimos, tratando de evitar acidificantes e incrementando la provisión de bases minerales a través de una mayor ingesta de alimentos alcalinizantes.
El Nivel de pH Ideal: 7.4
El pH normal de la sangre es de 7.36. Un cuerpo se desequilibra cuando la dieta contiene principalmente alimentos ácidos y hay falta de oxígeno debido a un estilo de vida sedentario. Cuando esto ocurre, la sangre roba nutrientes de otros órganos vitales para compensar el desequilibrio.
Beneficios Clave de la Dieta Alcalina
La dieta alcalina puede mejorar las reacciones químicas del cuerpo, beneficiándolo en varios aspectos:
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- Antiage: Un organismo ácido acelera el envejecimiento celular.
- Energizante: Los nutrientes alcalinos mejoran el funcionamiento celular.
- Fortalece el sistema inmune: Un medio acidificado facilita la proliferación de virus y bacterias.
- Controla el peso: Se puede lograr una pérdida del porcentaje de grasa como consecuencia de la implementación de esta dieta.
La práctica de actividad física al menos cuatro veces por semana potencia los beneficios de la dieta alcalina, ya que quemar grasas es sinónimo de eliminar los depósitos de fuentes ácidas. Lo ideal es un entrenamiento de alta intensidad y de corta duración como el crossfit.
Alimentos Alcalinos Recomendados
La dieta alcalina debe organizarse en etapas. En la primera (4 o 5 días) no debe consumirse ninguna proteína animal (ni carnes, ni huevos, ni lácteos). Durante la segunda, y definitiva, se retoma la proteína animal, pero acotada a un 20 por ciento del consumo.
- Verduras: Hojas verdes (rúcula, acelga, espinaca, lechuga), zanahoria, repollo, champiñones, pepino, pimentón, apio, palta y tomate.
- Legumbres: Lentejas y garbanzos.
- Semillas y frutos secos: Semillas de calabaza y de girasol, almendras y avellanas.
- Frutas: Limón, naranja y pomelo.
- Cereales: Arroz integral, quínoa y mijo.
- Especias: Cúrcuma, curry, jengibre, mostaza y pimienta negra.
- Sales: Sal de mar y sal del Himalaya.
- Aceites: Oliva, pepita de uva y palta.
- Otros: Vinagre de manzana, té verde, té blanco, lecitina de soya y stevia.
Alimentos Ácidos a Evitar o Disminuir
- Azúcar en todas sus variedades.
- Carnes rojas y cerdo.
- Huevos.
- Lácteos de origen animal.
- Arroz y pastas blancas.
- Harinas refinadas y sus derivados.
- Bebidas gaseosas (principalmente colas).
- Alcohol y café.
- Frituras.
Consejos para una Dieta Alcalina Exitosa
- De a poco: No eliminar todos los alimentos ácidos de golpe.
- 80/20: No hacer la dieta 100% alcalina.
Un Día Tipo en la Dieta Alcalina
Desayuno
1/2 taza de quínoa inflada sin azúcar con 200 ml de leche de almendra y una fruta (kiwi, manzana verde o naranja). Opcional: pan integral de centeno sin tostar con media palta pequeña sin aliñar. Tomar jugo de apio y perejil o de acelga y espinacas.
Almuerzo
La mitad del plato con quínoa o legumbres, la otra mitad con hojas verdes, medio tomate y un tallo de apio o 200 g de repollo. Agregar una pequeña porción de carne blanca (90 g de pechuga de pollo o pescado). Beber limonada.
Cena
Sopa de verduras (media taza de espinaca, media de acelga, una mata de apio y media taza de perejil con cebolla) o un plato completo de hojas verdes, con frutos secos y semillas. Beber limonada.
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¿Cómo Medir el pH?
El pH se mide con un examen de orina simple o con tiras reguladoras de pH, ambos en laboratorios clínicos.
2 Recetas Alcalinas Fáciles De Preparar Y Muy Deliciosas
Recetas Alcalinas
Para facilitar la implementación de la dieta alcalina, existen numerosos recursos y libros de recetas que ofrecen opciones deliciosas y fáciles de preparar. Estas recetas están diseñadas para mejorar la salud y proteger el cuerpo de elementos tóxicos, utilizando ingredientes frescos y combinaciones equilibradas.
Algunas categorías de recetas alcalinas incluyen:
- Recetas para desayunos alcalinos
- Recetas para almuerzos alcalinos
- Recetas para cenas alcalinas
- Bocadillos alcalinos para merendar
- Recetas para postres alcalinos
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