Zapallitos Rellenos Vegetarianos: Una Delicia Saludable y Fácil de Preparar

Los zapallitos rellenos son una opción versátil y nutritiva para incluir en tu menú semanal. Esta receta vegetariana es una alternativa deliciosa y saludable, perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. A continuación, te presentamos diferentes versiones de esta receta para que elijas tu favorita.

Receta Clásica de Zapallitos Rellenos Vegetarianos

Esta receta es sencilla y utiliza ingredientes básicos que seguramente tienes en tu cocina. El resultado es un plato sabroso y reconfortante.

Ingredientes:

• 3 zapallitos
• 100 g de zanahoria
• 150 g de cebolla
• 120 g de champiñones
• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 100 g de tomate picado en 8 y sin piel
• 1 cdta de sal
• Pimienta al gusto
• 100 g queso rallado para gratinar

Preparación:

1. Lava los zapallitos y sin pelarlos, córtalos por la mitad.
2. Ponerlos en el Varoma con la cáscara hacía abajo. Reservar.
3. Pon en el vaso la zanahoria, cebolla, tomate, champiñones y pimiento rojo y trocear 3 seg / vel 5. Bajar los restos del vaso con la ayuda de la espátula. Agregar el aceite y programa 9 min / Varoma / vel 1.
4. Agrega sal y pimienta a los zapallitos.
5. Agrega la carne picada, sal y pimienta. Mezcla con la espátula para separar la carne. el Varoma con los zapallitos y programa 25 min / Varoma / giro a la inversa / vel cuchara.
6. Rellenar los zapallitos y echar el queso por encima y gratinar en el horno hasta dorar.

* Para los vegetarianos, hacerlos sin carne y quedan igual de ricos.

Otra Versión Deliciosa de Zapallitos Rellenos

Esta variante incluye un sofrito de verduras y un toque de salsa de tomate para realzar el sabor.

Ingredientes:

• 3 zapallitos
• 100 g de zanahoria
• 150 g de cebolla
• 120 g de champiñones
• 100 g de pimiento rojo
• 50 g de aceite de oliva extra virgen
• 100 g de tomate picado en 8 y sin piel
• 200 ml de salsa de tomate
• Ajo en polvo, orégano y sal al gusto
• Queso de cabra rallado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Partir los zapallitos por la mitad a lo largo y sacar el relleno con ayuda de una cuchara (dejar bien raspados pero que no se rompan).
3. En un sartén profundo, sofreír el ajo con la cebolla picada en cubitos. Agregar la zanahoria y el pimientos también en cubitos.
4. Rallar un tomate (con cáscara y todo) y agregarlo a la mezcla.
5. Agregar los champiñones picados y revolver bien.
6. Agregar el relleno de los zapallitos y condimentar bien. Dejar cocinando hasta que suelte jugo y el zapallito esté medio cocinado.
7. En una ollita, poner 200 ml de salsa de tomate y aliñar con ajo en polvo, aceite de oliva, orégano y sal. Cocinar por 5 minutos.
8. Agregar el pino a cada uno de los zapallos.
9. Agregar salsa de tomate a cada uno y rallar queso de cabra encima.
10. Al horno por 25 minutos (varía según cada horno) a 180 grados.

Zapallitos Rellenos con Thermomix

Si tienes una Thermomix, esta receta te facilitará aún más la preparación de los zapallitos rellenos.

Lea también: Recetas de Rellenos Vegetarianos

Ingredientes:

• Zapallitos italianos
• Queso manchego
• Almendras
• Pasas
• Pimienta
• Clavo de olor
• Canela en polvo
• Hoja de laurel seca
• Concentrado de caldo de verduras

Preparación:

1. Corte los zapallitos italianos a lo largo, con una cuchara retire las pulpas y vaya reservándolas en un bol.
2. Coloque los zapallitos sin la pulpa en el recipiente y bandeja Varoma.
3. Coloque las almendras en el vaso y pique 6 seg/vel 5.
4. Añada la carne molida, las pasas, la pimienta, el clavo de olor, la canela en polvo, la hoja de laurel seca, el concentrado de caldo de verduras, la pulpa de los zapallitos italianos y las almendras picadas reservadas.
5. Coloque el queso manchego, en trozos en el vaso y ralle 10 seg/vel 5.
6. Retire los zapallitos italianos del Varoma, colóquelas en una lata de horno, rellene cada una con la carne molida, espolvoree con el queso manchego rallado y gratine en el horno por 10 minutos (180°C).

Consejos Adicionales

• Para una opción más ligera, puedes utilizar queso bajo en grasa o eliminarlo por completo.
• Experimenta con diferentes rellenos, como quinoa, arroz integral o lentejas.
• Añade tus especias y hierbas favoritas para personalizar el sabor.
• Si no tienes Thermomix, puedes picar finamente los ingredientes a mano o utilizar un procesador de alimentos.

Tabla Comparativa de Ingredientes

Ingrediente	Receta Clásica	Receta con Salsa	Receta Thermomix
Zapallitos	3	3	Italianos
Zanahoria	100 g	100 g	No
Cebolla	150 g	150 g	No
Champiñones	120 g	120 g	No
Pimiento rojo	100 g	100 g	No
Aceite de oliva	50 g	50 g	No
Tomate	100 g	100 g	No
Salsa de tomate	No	200 ml	No
Queso	100 g rallado	Queso de cabra	Manchego
Almendras	No	No	Sí
Pasas	No	No	Sí

Lea también: Pimientos Rellenos Vegetarianos: ¡Una explosión de sabor!

Lea también: Deliciosos Pimientos Rellenos Veganos

tags: #Vegetariano

Publicaciones populares:

• Descubre el Valor Nutricional del Té Verde
• Dosis de metformina para adelgazar
• Desayunos vegetarianos saludables
• Alimentación para el Herpes Zóster
• Beneficios de la Linaza en la Dieta Cetogénica