Actualización en Nutrición: Un Enfoque Integral para la Salud y la Soberanía Alimentaria en Chile
Alimentarse es una condición esencial para la vida, por esta razón es importante que las personas comprendan el valor de una alimentación saludable. Con el apoyo de guías que ayuden a prevenir el sobrepeso y la obesidad, se puede lograr un impacto significativo en la calidad de vida, tanto a nivel individual como comunitario.
Nutricionistas de diversas universidades y servicios de salud se reunieron en la Jornada de Actualización en Nutrición titulada: “Guías Alimentarias para Chile: Una mirada más allá de los mensajes”, realizada en el Teatro de la Universidad Católica de la Santísima Concepción. Estas jornadas son una instancia clave para celebrar el rol fundamental que tienen las y los nutricionistas en nuestra sociedad, permitiendo el intercambio de experiencias y la creación de redes.
El Rol Crucial de los Nutricionistas
Estas jornadas son una instancia clave para celebrar el rol fundamental que tienen las y los nutricionistas en nuestra sociedad, permitiendo el intercambio de experiencias y la creación de redes.
Patricia Guerrero, nutricionista del CESFAM Santa Elvira, asistió a las anteriores Jornadas de Actualización en Nutrición. Este año vuelve a participar: «Son actividades muy importantes porque nos unen como colegas.
Desperdicio de Alimentos: Un Problema Urgente
Según la Organización de las Naciones Unidas, en Chile cada persona desperdicia cerca de 74 kilos de comida al año. Los estudiantes también fueron parte importante de esta Jornada de Actualización en Nutrición presentando sus investigaciones, como el análisis de estrategias para el manejo del desperdicio de comida en la industria alimentaria.
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Joanna Rojas Calisto, académica del departamento de nutrición y organizadora del evento, compartió detalles: «Lo que destaco de estas instancias es que permiten reunir a las colegas del territorio. Son valiosas porque no abundan dentro de la comuna y permiten reunir a las colegas, explorar sus necesidades, compartir experiencias.
Presentaciones y Temas Clave
«La primera presentación que tuvimos fue respecto a aspectos epidemiológicos a nivel regional y demográficos de la región de Atacama, en el ámbito de salud de estilos de vida. La segunda, fue una tesis de estudiantes sobre desperdicios de alimento y estrategias para combatirlo, nacionales e internacionales. Luego, una presentación sobre el ejercicio profesional de los nutricionistas en el área clínica, en el área privada específicamente. También tuvimos una tesis sobre comparación de estrategias y normativas para la diabetes gestacional.
Soberanía Alimentaria y Guías Alimentarias
La Directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, Cristina Escobar expuso sobre la Soberanía Alimentaria y la transición de GABAS a GABSA. La nutricionista indicó que “el objetivo es proporcionar consejos prácticos a la población sobre los tipos de alimentos que deben formar parte de una dieta saludable, teniendo en cuenta también las especificidades culturales locales”.
El Seremi de Salud de la región del Biobío, Dr. Eduardo Barra, comentó que “en este contexto, la Seremi de Salud, en conjunto con las mesas que abordan temas de seguridad alimentaria y salud en la alimentación, pone un énfasis especial en promover estas iniciativas, dirigidas tanto al personal de salud y educación.
Trucos para reducir el desperdicio de alimentos
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