Albondigas de Lentejas Veganas: Una Receta Deliciosa y Saludable
Las albóndigas son una de las preparaciones culinarias más populares y sencillas de hacer, teniendo en cuenta que pueden hacerse con todo tipo de ingredientes. Las más conocidas son las que se hacen con carne picada, que se pueden cocinar fritas o en una olla. Si eres vegano y buscas una alternativa saludable y deliciosa, las albóndigas de lentejas son una excelente opción. Son fáciles de preparar, nutritivas y llenas de sabor.
Si quieres comer un almuerzo saludable sin la presencia de ningún tipo de carne, una gran opción son las albóndigas de lentejas, una de las legumbres que mayor cantidad de propiedades aporta al organismo, aportando todo tipo de vitaminas, minerales y nutrientes.
¿Por Qué Elegir Albóndigas de Lentejas?
Este tipo de alimento es una gran opción, debido a que se destaca por poseer un contenido bajo en grasas, alto porcentaje de proteínas, fibra, hierro y vitamina C. Las lentejas son una buena fuente de hierro, fibra y proteínas.
Por eso, esta receta es perfecta si no consumes carne, ya que se convierten en una alternativa increíble para hacer albóndigas, pues además de su aporte nutricional, también cuentan con gran facilidad de preparación. Por si fuera poco, el sabor característico que poseen, junto con la capacidad de absorber notablemente los condimentos que le asignes a tu preparación, hacen que las albóndigas de lentejas sean una deliciosa alternativa vegetariana para cualquier comida.
¿Sabías que las lentejas tienen casi 18 gramos de proteína por taza? ¡Son una bomba de minerales!
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Cómo hacer ALBÓNDIGAS de LENTEJAS VEGANAS
Ingredientes Clave para Albóndigas de Lentejas Veganas
Las hamburguesas de lentejas se han convertido en una de las opciones más ricas y fáciles de preparar. Además, los ingredientes se pueden conseguir fácilmente y son bastante saludables. Pero, ¿de qué están hechas las hamburguesas de lentejas? Te contamos que estas suelen ser bastante versátiles, utilizando como base las lentejas, que son las encargadas de proporcionarles fuerza y forma.
Sin embargo, es posible agregarles diferentes tipos de verduras, como son: ajo, cebolla, champiñones, pimiento rojo o verde, zanahoria y tomates. También puedes optar por frutos secos como son: anacardos o nueces. Las especias son otra buena opción, entre las que mejor se adaptan se encuentran el pimentón picante, la pimienta negra o el pimentón dulce.
Receta Básica de Albóndigas de Lentejas
Aprende a preparar unas deliciosas albóndigas de lentejas. Llevan sólo 6 ingredientes (mas algunos aliños), y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes:
- Lentejas
- Cebolla picada
- Zanahoria rallada
- Ajo picado
- Harina de trigo integral (o premezcla sin gluten)
- Especias al gusto (sal, pimienta, comino, pimentón)
Preparación:
- Cocinar las lentejas en el doble de agua hasta que estén tiernas (alrededor de 40 minutos).
- Mientras se cocinan las lentejas, picar la cebolla y la zanahoria en cubitos pequeños.
- Calentar una sartén mediana con el aceite de coco, y cuando esté bien caliente agregar la cebolla y la zanahoria. Cocinar a fuego medio por 5 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas. Poner en un bowl grande, y reservar.
- Cuando las lentejas estén listas, colar el agua que haya quedado. Agregar al bowl con las cebollas y zanahorias, junto con todos los otros ingredientes de las albóndigas.
- Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Rectificar la sazón si fuese necesario.
- Formar bolitas de masa (del porte de una pelota de pin pon aproximadamente).
- Forma bolitas y lleva al horno precalentado a 180º C por 15 a 20 minutos.
*Si se te olvidó remojar las lentejas la noche anterior, puedes cocinarlas igual, solo que se demorarán casi el doble en estar listas.
**Puedes dorar las albóndigas en aceite de coco antes de hornearlas. Para esto tienes que calentar un poco de aceite de coco en una sartén, y cuando esté bien caliente, dorar las albóndigas de lado y lado, y luego hornearlas como se indica en la receta.
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Consejos Adicionales
Uno de los secretos para que puedas obtener una receta deliciosa, es que le agregues condimentos y verduras a tu gusto, para que puedan complementar el sabor neutro que poseen las lentejas. Así mismo, otro factor importante al momento de consumir hamburguesas de lentejas es que se encuentren compactas y aglutinadas.
Por ello, uno de los secretos para que esto ocurra, es que la mezcla debe permanecer más húmeda que seca, en caso que evidencies que le hace falta humedad, tienes que añadir un poco de caldo vegetal. Caso contrario, si la masa se encuentra demasiado blanda, te aconsejamos que agregues un poco de avena, harina de trigo o pan rallado del tipo que más te guste. Finalmente, puedes optar por elegir un ingrediente que contenga almidón para añadir a la preparación de la hamburguesa de lentejas.
Otras Formas de Disfrutar las Albóndigas de Lentejas
Si bien la tradición de comer hamburguesas es que deben ir con pan, existen otras alternativas con las que se pueden combinar, para disfrutar en este caso, de una exquisita hamburguesa de lentejas. Por ejemplo, una opción es acompañarlas con una ensalada de tomate, lechuga y añadir limón. Por otro lado, podrías contemplar su consumo con un exquisito puré de patatas.
También es una gran compañía de una ensalada de aguacate, que además de nutritiva es muy deliciosa.
Beneficios de Incluir Albóndigas de Lentejas en Tu Dieta
Al consumir hamburguesas de lentejas, podrás recibir diferentes beneficios, entre los que se destacan los siguientes:
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- Contiene un porcentaje bastante bajo de calorías, lo cual implica que se pueda consumir esta receta durante varias veces a la semana.
- Es una buena alternativa para disminuir los problemas digestivos como son el síndrome del intestino irritable o el estreñimiento.
- Contiene diferentes componentes como son el hierro, ácido fólico y vitaminas B1, B2, B3 y B6, que son necesarias para contribuir en la regeneración de las células y ayudan al crecimiento capilar.
- Disminuye los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, con lo cual se consigue prevenir enfermedades como son la diabetes.
Tabla Nutricional Aproximada (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 200-250 kcal |
| Proteínas | 15-18 g |
| Fibra | 8-10 g |
| Hierro | Proporciona una buena cantidad diaria recomendada |
Anímate a preparar esta deliciosa receta de albóndigas de lentejas y lleva a tu mesa un plato cargado de sabor y frescura.
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