Alimentación Orgánica para Gallinas: Beneficios y Alternativas Innovadoras
La alimentación de las gallinas ponedoras es un factor crucial para la producción de huevos de alta calidad y el bienestar de las aves. En este artículo, exploraremos los beneficios de la alimentación orgánica para gallinas, centrándonos en alternativas innovadoras como el uso de desechos agroindustriales y macroalgas marinas.
Desarrollo de un "Súper Alimento" a Base de Desechos Agroindustriales
Luego de años de investigación, un grupo de científicos estudió las características químicas, nutricionales y biológicas de los desechos agroindustriales, productos que normalmente se consideran desechos en la cadena productiva, pero que tienen una gran cantidad de nutrientes aprovechables. Se desarrolló un alimento para las gallinas ponedoras, producto creado y estudiado por académicos de la Universidad de Talca, junto a investigadores asociados al área de agronomía de la Región del Maule. Gracias a un proyecto que se desarrolló con financiamiento del Fondo para la Competitividad Regional del Maule (FIC), se consiguió una nueva formulación que reemplaza el tradicional alimento, basado en trigo o maíz, y que produce huevos más saludables y alimenticios.
A través de este catalogado “súper alimento”, se logró una producción de huevos de gallinas con un aumento de 15% en la cantidad de proteínas, 20% más de energía, un descenso del 3% en grasas saturadas, y 50% menos de colesterol, además de una caída de hasta un 80% en los niveles de sodio.
El alimento a base de desechos agroindustriales puede mejorar las propiedades del huevo. De esta manera, se podrían conseguir mejores productos y al mismo tiempo no aumentar los precios de los alimentos asociados al huevo, y “porque la idea es mantener valores y obviamente con productos que puedan mantenerse en el mercado”, añade Hernández.
“Los resultados son bastante promisorios y tenemos una mejora real. Si bien no logramos aumentar el tamaño del huevo, sí mejoramos sus características nutricionales”, detalló el profesor Quinteros.
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Esta innovación es un alimento que no se elabora con los cereales tradicionales, los que han aumentado mucho sus valores el último tiempo. “En contraste, nuestro producto se genera a partir de recolección de insumos orgánicos en ferias libres y bordes costeros, con materia prima que normalmente se desecha. Esto causa un efecto económico virtuoso para esos sectores y las familias involucradas, promoviendo la economía circular”, señalaron.
Asimismo, en la creación de este sustento, se utilizó una combinación con ciertas semillas que tienen relación con métodos ancestrales que en la antigüedad se usaban para alimentar las aves, lo que permitió hacer este nuevo producto alimenticio “lo menos químico posible”, señala Hernández.
El “súper alimento” no contiene los cereales tradicionales, ni aditivos sintéticos. Se confecciona con una mezcla de residuos hortofrutícolas y desechos de productos del mar, teniendo como base una mezcla de cereales, pero que son de producción nacional.
Además, del total de 600 gallinas estudiadas, el nuevo alimento fue bien recibido por las gallinas de libre pastoreo. “Son aves que estaban menos estresadas” y que recibieron de mejor manera este nuevo producto a diferencia del tradicional, comenta Hernández. Un factor que también puede sumar propiedades más saludables al huevo que se obtiene.
Por ahora, el alimento se encuentra en espera a ser comercializado por una empresa para lograr salir al mercado. “Ya tenemos el alimento validado, está probado, ahora la empresa lo puede fabricar sin ningún problema”, señala Diógenes.
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Desarrollo de Huevo en Polvo Mejorado
Los investigadores también se propusieron buscar nuevas alternativas de producción y comercialización de los huevos, teniendo en cuenta la inflación y el valor del trigo, que desincentiva la crianza de gallinas y la producción de huevos frescos.
Uno de esos productos es el huevo el polvo, que suele ocuparse mucho en la industria gastronómica. “Si nosotros logramos un huevo con mejores propiedades, obviamente vamos a tener un huevo en polvo que tiene propiedades mejoradas”, explica Hernández.
“Quisimos dar valor agregado al huevo” explicaron los investigadores, quienes desarrollaron este producto en polvo que conserva bien sus propiedades organolépticas, “y que sería adecuado para hacer mayonesa o para repostería”.
Otro uso valioso de estos huevos que mejoraron su calidad gracias a la alimentación de las gallinas, es la producción de colágeno que tienen los huevos, que se ubica en la membrana que recubre la clara, debajo de la cáscara.
Uso de Macroalgas Marinas en la Alimentación Avícola
La “Investigación en macroalgas como ingrediente funcional para la avicultura” involucra dos áreas de desarrollo productivo de la región de Coquimbo: la utilización de las macroalgas marinas varadas en las playas, sin valor comercial, y la obtención de un alimento funcional avícola para alimentación de gallinas ponedoras. El proyecto, financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC-R) del Gobierno Regional de Coquimbo, Chile, es ejecutado por un equipo del Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Algas y Otros Recursos Biológicos (CIDTA) de la UCN.
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El propósito del proyecto es incorporar macroalgas marinas como ingrediente funcional en dietas para gallinas ponedoras, permitiendo así la modulación nutricional y organoléptica del huevo, generando un producto con valor agregado y funcional para la población humana, abriendo un potencial mercado para el posicionamiento de la industria regional de macroalgas.
Coquimbo aporta con más del 15% al desembarque nacional de algas, existe además, biomasa sin uso comercial, varadas en playas y como subproducto de la molienda de algas pardas.
“A nivel nacional se están explotando, extrayendo y exportando cerca de 400 mil toneladas de algas, al año, y tenemos una diversidad algal que supera las 500 especies en la costa continental, insular y en la Antártica, pero de éstas no más de 14 especies tienen un uso comercial y económico”, precisó la directora del proyecto, Dra. Fadia Tala.
“A través del proyecto de Bienes Públicos Estratégicos Regionales para la Competitividad 16BPER-66977 de CORFO que desarrollamos, pudimos generar una línea base sobre algunas características químicas de las macroalgas que conforman este grupo de las algas varadas y, en conjunto con el programa estratégico Transforma MÁSMAR, buscamos dar un valor agregado al recurso, usándolo como insumo para el alimento en la industria avícola”, indicó.
El director alterno y encargado de la formulación y nutrición animal, Dr. Pedro Toledo, estudió la composición química de estas algas, detectando que poseen diversos tipos de proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales. Esto es relevante “pensando no sólo en el huevo, sino también en el bienestar de las gallinas. Las macroalgas tienen compuestos con capacidades antioxidantes, antibacterianas, anti inflamatorias, antivirales. Entonces, si podemos incorporar macroalgas con todos estos nutrientes y compuestos, las gallinas, además del huevo, debieran estar en buenas condiciones de vida, mejorando el crecimiento, reproducción, supervivencia, resistencia a enfermedades y cambios ambientales”, indicó.
Las macroalgas como fuente de nutrientes aportan proteínas (aminoácidos esenciales), lípidos (PUFAs: EPA, DHA), hidratos de carbono (azúcares, polisacáridos (agar, carragenanos, alginatos, ulvano, fucoidano), vitaminas (A, C, B1, B2, B6, B12, E) y minerales (Na, K, Ca, Fe, Mg, Mn, I, Cu, Zn). Por otra parte, como fuente de moléculas bioactivas aportan polifenoles (antioxidantes, antibacterianos), péptidos (antibacterianos, antinflamatorios, antivirales), polisacáridos (antioxidantes, antivirales, prebióticos, inmunomoduladores), pigmentos, vitaminas (antioxidantes) y compuestos hidrogenados (antibacterianos).
Las algas en la alimentación animal otorgan aportes nutricionales y funcionales, sus compuestos bioacivos mejoran el desarrollo de vellosidades intestinales que permiten la absorción de nutrientes, favorecen el sistema inmune y también estimulan bacterias benéficas (actividad prebiótica).
De esta manera, las macroalgas, en alimentación avícola, se traducirían en un buen insumo para la alimentación de aves ponedoras, ya que mejorarían la producción y la calidad de los huevos, otorgarían bienestar animal, además de ser un recurso disponible y de bajo costo.
Al respecto, la Dra. Fadia Tala, indica que “existe factibilidad científica y técnica para modular nutricionalmente los huevos de aves, mediante la dieta”, agregando que, “aportan al producto final un alto valor agregado desde el punto de vista nutricional y/o visual”.
En el alimento, la inclusión de macroalgas puede llegar hasta un 10% con resultados prometedores, dependiendo del tipo de macroalga, pudiendo aprovechar como máximo de 200 ton de macroalgas al día. Estos datos son más alentadores pensando en el potencial uso de macroalgas, hasta ahora sin valor económico, para poder incorporarlas como alimento funcional para gallinas ponedoras, ofreciendo una gran cantidad de beneficios nutricionales, lo que reduciría, además, los costos en harina de maíz o soya al incorporar este reemplazo nutricional.
Además, el desarrollo de esta iniciativa requiere del encadenamiento productivo entre el sector pesquero y avícola, potenciando nuevos negocios.
Finalmente, el gerente de MÁSMAR, Sr. Guillermo Molina, indicó que: “eEste proyecto permitirá generar, a partir de una estrategia de economía circular, valorizar desechos de la industria de algas regional, aportando al buen uso de la materia orgánica que hoy no se usa, y, en el caso del borde costero, apostar al uso de algas, como Ulva (lechuga de mar) que generan contaminación de playas. Esto podría ser un triple impacto, abordar una solución ambiental a un antiguo problema, generar una nueva unidad de negocios para la pesca artesanal, y aportar a la alimentación de gallinas ponedoras de empresas avícolas de la región”, precisó.
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Beneficios de la Melaza de Caña en la Alimentación Avícola
La elección de utilizar melaza de caña en la dieta de las gallinas destinadas a la producción de carne es una estrategia inteligente para optimizar su crecimiento y desarrollo. La melaza de caña es rica en minerales esenciales, como calcio, fósforo y magnesio, fundamentales para el desarrollo óseo de las gallinas.
La melaza de caña es una fuente de carbohidratos complejos que proporciona energía sostenida a lo largo del día. Los nutrientes presentes en la melaza de caña, como vitaminas del complejo B y aminoácidos esenciales, contribuyen a la formación de carne magra y de alta calidad.
La melaza de caña contiene antioxidantes naturales que refuerzan el sistema inmunológico de las gallinas. Los prebióticos presentes en la melaza de caña favorecen un ambiente intestinal saludable.
La melaza de caña es versátil y se puede incorporar fácilmente en diversas fórmulas de alimentos para aves. La melaza de caña no solo proporciona nutrientes esenciales para el crecimiento, sino que también mejora la eficiencia del sistema productivo y contribuye a la obtención de carne de alta calidad.
La incorporación estratégica de melaza de caña en la dieta de las gallinas ponedoras tiene un impacto significativo en la producción de huevos. La melaza de caña contiene nutrientes clave, como zinc y manganeso, que desempeñan un papel crucial en la regulación hormonal de las gallinas ponedoras.
Los minerales presentes en la melaza de caña, como calcio y fósforo, contribuyen a la formación de cascarones fuertes y resistentes. La melaza de caña es rica en vitaminas, especialmente del complejo B, que son esenciales para la salud reproductiva y el desarrollo embrionario.
Los antioxidantes presentes en la melaza de caña, como polifenoles, ayudan a reducir el estrés oxidativo en las gallinas ponedoras. La melaza de caña actúa como un estimulante natural para las glándulas reproductivas, mejorando la actividad glandular de las gallinas ponedoras.
El aporte nutricional equilibrado de la melaza de caña contribuye al bienestar general de las gallinas ponedoras. La melaza de caña no solo es un impulsor de la producción de huevos, sino que también contribuye a la salud reproductiva y bienestar general de las gallinas ponedoras.
La melaza de caña aporta una gama de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales, que contribuyen al enriquecimiento nutricional necesario para aves de compañía o especies exóticas. El sabor dulce de la melaza de caña puede estimular el apetito en aves más exigentes, asegurando que consuman una cantidad adecuada de nutrientes esenciales.
Mezclar la melaza de caña con el agua puede hacerla más atractiva para las aves, fomentando la hidratación. La melaza de caña contiene componentes que benefician la salud del plumaje, como ácidos grasos y nutrientes que promueven la brillantez y suavidad de las plumas.
Los antioxidantes presentes en la melaza de caña fortalecen el sistema inmunológico de las aves, ayudándolas a resistir enfermedades comunes. La melaza de caña es versátil y puede adaptarse a las necesidades de diversas especies de aves. La melaza de caña no solo beneficia a las aves en términos de salud y vitalidad, sino que también puede mejorar la experiencia de cuidado y la relación entre los propietarios y sus aves de compañía o especies exóticas.
La melaza de caña, al proporcionar nutrientes concentrados y fácilmente asimilables, contribuye a mejorar la eficiencia en la conversión alimenticia. Al ser una opción nutricional rica y completa, la melaza de caña puede utilizarse estratégicamente para reducir la dependencia de otros suplementos costosos.
La melaza de caña azucarera, con sus propiedades beneficiosas, contribuye a la salud general de las aves. La inclusión de melaza de caña en la dieta avícola se asocia comúnmente con una mejora en la tasa de conversión alimenticia (FCR).
La melaza de caña no solo contribuye a la salud individual de las aves, sino que también tiene un impacto positivo en la productividad del rebaño en su conjunto. La melaza de caña puede ser parte de una estrategia integral para optimizar el uso de recursos disponibles.
La calidad de la carne producida por aves alimentadas con melaza de caña puede ser superior. La inversión en melaza de caña para ganado avícola no solo tiene un impacto en la salud y el rendimiento de las aves, sino que también presenta claros beneficios económicos a largo plazo.
Formas de Integrar la Melaza de Caña en la Dieta de las Aves
La forma más común de administrar melaza de caña a las aves es mezclándola con sus alimentos diarios. Esto puede hacerse de manera sencilla, incorporando la melaza a la ración de granos o al alimento balanceado. La melaza de caña puede mezclarse con agua para preparar bebidas energéticas que se ofrecen a las aves. La melaza de caña puede integrarse en la elaboración de complementos alimenticios específicos.
La melaza de caña puede aplicarse directamente en comederos y bebederos. Esto atraerá a las aves hacia estas fuentes, fomentando el consumo de melaza de manera autónoma. Algunos criadores optan por mezclar melaza de caña con materiales utilizados para la construcción de nidos.
La melaza de caña diluida en agua puede rociarse en áreas de descanso o sombreaderos donde las aves pasan tiempo. Integrar melaza de caña con suplementos minerales es una estrategia para asegurar que las aves consuman ambos elementos.
Recuerda que la dosificación y las prácticas específicas pueden variar según la especie y las condiciones particulares de tu granja.
Consideraciones Finales
Las necesidades específicas varían, pero la melaza de caña puede adaptarse a diferentes tipos de aves con ajustes en la cantidad y aplicación. Las cantidades varían, pero generalmente se recomienda agregar alrededor del 2,5% de melaza de caña del peso de la dieta total, ajustando según las necesidades específicas.
En resumen, la alimentación orgánica para gallinas, utilizando alternativas innovadoras como desechos agroindustriales, macroalgas marinas y melaza de caña, ofrece múltiples beneficios tanto para la salud de las aves como para la calidad de los huevos producidos. Estas prácticas no solo mejoran los aspectos nutricionales, sino que también promueven la sostenibilidad y la economía circular en la producción avícola.
Tabla de Beneficios de la Alimentación Orgánica para Gallinas
| Tipo de Alimento | Beneficios | Impacto |
|---|---|---|
| Desechos Agroindustriales | Aumento de proteínas, energía, reducción de grasas saturadas y colesterol | Huevos más saludables |
| Macroalgas Marinas | Aporte de proteínas, lípidos, vitaminas y minerales; mejora la salud intestinal | Mejor producción y calidad de huevos, bienestar animal |
| Melaza de Caña | Fuente de energía, mejora la salud ósea, refuerza el sistema inmunológico | Crecimiento optimizado, huevos con cascarones fuertes |
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