Brownies de Betarraga Veganos: Una Delicia Saludable y Sorprendente

Como de seguro ya sabes, a muchos les encanta hacer deliciosos brownies e incorporarles cosas «extrañas» como verduras y legumbres para hacerlos un poco más saludables sin sacrificar su clásica textura y sabor. Precisamente, la combinación de betarragas y chocolate puede sonar poco atractiva, pero no te imaginas lo bien que queda: la dulzura y esa nota un tanto terrosa de las betarragas asadas se complementa perfectamente con el cacao, y éste logra camuflar completamente su sabor. Por eso en el blog encontrarás la receta de mis brownies de zucchini, y de los incomparables brownies de porotos negros con swirl de mantequilla de maní. Deléitate con la incomparable textura y sabor de estos espectaculares brownies de betarraga.

Ingredientes y Preparación

Asar las Betarragas

Para comenzar, es fundamental preparar las betarragas adecuadamente:

1. Precalentar el horno a 200ºC y preparar una lata de horno con papel mantequilla, silpat o papel de aluminio.
2. Lavar las betarragas para remover toda la tierra que pudiesen tener.
3. Pincharlas con un cuchillo (así no explotan durante la cocción) y ponerlas sobre la lata de horno preparada.
4. Asar las betarragas en el horno a 200ºC durante 45 a 60 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y puedan atravesarse con un cuchillo sin dificultad.
5. Una vez cocidas, remover la cáscara y enjuagar con agua.
6. Pueden usarse de inmediato, o bien guardarse refrigeradas en un recipiente hermético por hasta 5 días.

Preparación de la Mezcla

Una vez que las betarragas estén listas, sigue estos pasos para preparar la mezcla de los brownies:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar una fuente apta para horno de 20x30 centímetros con aceite de coco derretido o de canola. Reservar.
2. Corta las betarragas en trozos irregulares y júntalos en el jarro de una juguera con el yoghurt griego NESTLÉ® natural, la esencia de vainilla, huevos y aceite.
3. Poner todos los ingredientes húmedos en el vaso de la licuadora, y procesar a máxima velocidad por 1 minuto o hasta obtener una mezcla completamente homogénea, sin trozos visibles de betarraga.
4. Agrega la ralladura de limón y en endulzante, así también como los ingredientes secos; harinas y polvos de hornear IMPERIAL®.
5. En un bowl grande mezclar el endulzante elegido, el harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, hasta que esté homogéneo.
6. Vierte la mezcla sobre un molde apto para horno previamente cubierto con mantequilla y harina (para que no se pegue) y lleva horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C durante 35 minutos aproximados hasta cocer la preparación y dorar levemente la superficie.
7. Retira del horno y desmolda en tibio casi frío.

Alternativas y Consejos

Si quieres reemplazar el azúcar en una receta por tagatosa, debes usar la mitad de lo que necesita la receta. Si quieres reemplazar el azúcar en una receta por tagatosa, debes usar la mitad de lo que necesita la receta. Antes de que me lo pregunten, el zucchini no se siente ni por si acaso, ¡así que no se preocupen! Estoy segura de que estos brownies de zucchini sin azúcar te van a encantar.

Aprovechamiento Integral de la Betarraga

Ya les he hablado sobre le Desperdicio de Alimentos, una de las formas de aportar nuestro granito de arena es aprovechar las frutas y verduras completas. Acá te dejo una deliciosa receta de pesto vegano con hojas de betarraga y aplicable a hojas de zanahorias, brócoli, etc. En esta receta, a diferencia de otras, se hierven un poco las hojas para fijar el color. Espero que ya no le pidas al verdulero que te corte las hojas, por el contrario, puedes preguntarle si tiene algunas que no le sirvan por ahí.

Lea también: Brownie Saludable de Porotos Negros

Pesto Vegano de Hojas de Betarraga

1. Calentar agua en una olla, agregar la sal.
2. Colar.
3. Colocar en un vaso y moler con una pimer o licuadora junto con el aceite de oliva, almendras, pimienta y levadura nutricional.

Lea también: Brownie Vegano Sin Gluten

Lea también: Cómo Hacer Pan de Plátano Vegano y sin Gluten

tags: #Vegano

Publicaciones populares:

• Guía de alimentación
• Rutina Efectiva para Bajar de Peso
• Información Nutricional de Coffee Mate
• Recetas de Desayunos Bajos en Calorías
• Descubre los Nutrientes del Ginger Ale