Churros Fritos: Información Nutricional y Consejos para un Consumo Consciente
Durante el invierno, es común disfrutar en familia de distintas preparaciones dulces, más aún en el contexto actual, donde las nuevas rutinas están adaptadas al hogar. Si tu elección fuera en base a la cantidad de calorías de cada preparación, es importante conocer la información nutricional de los churros fritos.
La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule, Pía Placencia Monroy, entregó recomendaciones para que las preparaciones que se toman la cocina durante el invierno, sean más saludables.
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Información Nutricional de los Churros Fritos
Es importante tener en cuenta que los churros fritos, al ser una preparación dulce y frita, pueden ser altos en calorías y grasas. A continuación, se presenta una tabla comparativa con otras preparaciones dulces comunes durante el invierno:
| Preparación | Porción | Calorías |
|---|---|---|
| Berlín con manjar | 1 unidad (150 gramos) | 556 |
| Calzones rotos | 3 unidades (50 gramos cada una) | 515 |
| Churros fritos (estimación) | Por determinar | Por determinar |
Es fundamental considerar que la cantidad de calorías en los churros fritos puede variar dependiendo de la receta y el tamaño de la porción.
Consejos para Disfrutar Churros de Forma Más Saludable
Pero ¿podemos disfrutar los churros sin culpa? Pía Placencia Monroy sugiere algunas modificaciones para hacerlos más saludables:
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- Horneados en lugar de fritos: Lo primero es que deben consumirse estos dulces horneados y no fritos.
- Modificar ingredientes: También se pueden modificar ciertos ingredientes como cambiar la harina blanca por alguna mezcla de harina integral con otra, como, por ejemplo, de avena, linaza y/o quínoa.
- Utilizar leches descremadas: “A esto debemos sumar el utilizar leches descremadas y en algunas recetas probar con bebidas vegetales como de almendra o coco, entre otras.
- Endulzantes naturales: También sugirió cambiar el azúcar blanco por gotitas de stevia u otro tipo de endulzante como miel, tagatosa. “La idea es siempre ir probando el nivel de dulzor al momento de cocinar.
- Controlar las porciones: Una de las principales recomendaciones que entregó la docente UCM, Pía Placencia Monroy, hace referencia a las porciones y cantidades que se consumen.
- Mantener horarios de comida regulares: Y agregó que “En lo posible mantener horarios de comida regulares y no saltarse ninguna de ellas, ya que la próxima vez que comamos tendremos más hambre y consumiremos más de lo habitual.
Receta de Churros (con modificaciones para hacerla más saludable)
A continuación, se presenta una receta de churros con algunas modificaciones para hacerla más saludable:
- Cocer la coliflor en agua hirviendo, agregar sal y dejar hervir por alrededor de 15 minutos o hasta que esté blanda.
- En la licuadora verter la coliflor con la leche (descremada o vegetal) y 1 taza de agua. Licuar.
- En una olla añadir la mantequilla (en poca cantidad), la maicena y calentar hasta que hierva.
- Agrega 1 a 2 huevo más y repite el proceso.
- Acomoda la preparación dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.
- Aprieta la manga sobre el aceite con fuerza y deja caer cilindros de 10 a 15 centímetros de largo, cortándolos con ayuda de una tijera o cuchillo pequeño. Cocina durante unos minutos, hasta dorarlos por todos sus lados.
- Una vez listos, acompáñalos con líneas de manjar NESTLÉ® utilizando su formato doypack que tiene una boquilla ideal y decóralos con un toque de azúcar flor espolvoreada.
Consejos Adicionales para la Preparación
- Es muy importante que uses una boquilla risada o estrellada (esa que tiene puntas) para formar tus churros.
- Procura mantener una temperatura estable de tu aceite. Si los churros se doran muy rápido, bájale al fuego o agrega más aceite para bajar la temperatura. Si los churros no comienzan a burbujear, el aceite está muy frío y deberás esperar a que se caliente más.
- Si te complica mucho estirar tus churros sobre el aceite. Puedes hacerlo sobre un trozo de papel mantequilla y luego con cuidado transferirlo al aceite. Así puedes darles formas y largos deseados.
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