Calorías e Información Nutricional de la Clara de Huevo Hervida
La clara de huevo es una de las mejores fuentes de proteína natural que podemos incluir en nuestra alimentación. Es famosa por su alto contenido de proteínas de calidad, con un aporte de aproximadamente 10 g de proteína por cada 100 g de clara.
Este magnífico alimento lo puedes comer de diferentes formas: revuelto, frito, duro, "a la copa", pochado y de más formas. ¡Disfruta de los beneficios de la clara de huevo con ClaritasFit!
💬 Cuéntanos, ¿ya consumes claras de huevo? ¿Cuál es tu forma favorita de prepararlas? ¿Te gusta el huevo?
SÚPER AYUDA #280 Desayunar Claras de Huevo
¿Por qué consumir clara de huevo cocida?
Según el Instituto de Estudios del Huevo, las proteínas de la clara se digieren parcialmente cuando se consumen en crudo, lo que reduce su aprovechamiento nutricional.
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“El principal riesgo es la presencia de Salmonella, que es una bacteria ampliamente distribuida en la naturaleza. En el caso específico de los huevos, estos pueden estar contaminados con la bacteria en su cáscara. La salmonella también puede estar presente al interior del huevo si la gallina que lo forma es portadora. Por eso, lavar la cáscara no es suficiente”, comentó el Seremi de Salud de la Región Metropolitana, Dr.
El portal MuyFitness publicó que comer alimentos no cocinados, como el caso del huevo, es una potencial manera de ser afectado por la salmonella.
Existen huevos pasteurizados, que sirven para preparaciones a base de huevos crudos, como por ejemplo la mayonesa casera.
Albúmina: Una alternativa a la clara de huevo
La albúmina es clara de huevo deshidratada, por lo que al añadirle agua, esta se reconstituye y se vuelve igual a una clara.
Puedes hacer tortillas, merenguitos, pancakes, etc. Este producto es un alérgeno. ¡Claro que sí! La albúmina funciona igual que las claras, así que puedes hacer merengue suizo, italiano, o lo que se te ocurra...
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¿Puedo usar albúmina en lugar de harina? No. En las recetas con harina (de trigo, maíz, de avena, almendras, etc) debes sustituir la 1/2 del total de la harina por la albúmina. No recomendamos que sea en su totalidad ya que la albúmina cambia la consistencia. Ejemplo.
¿La albúmina pierde sus propiedades al cocinarse? ¡Sí, ya que son pasteurizadas! Que la proteína cambie o disminuya al ser cocinada es un mito. No pierde su calidad nutricional ni su gramaje proteico.
¿La albúmina tiene sabor? El sabor es muy delicado, casi imperceptible a no ser que ocupes mucha cantidad. En caso de batidos donde suele usarse 30g aprox, recomendamos añadir algo que aporte sabor como: fruta, vainilla, canela, leche, etc.
Info. Última actualización: 04 feb.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético.
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Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999.
(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág.
(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.
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