Piscola: Información Nutricional y su Impacto en tu Salud
Muchas veces has oído que el alcohol engorda, y es verdad que cada vaso, desde un mojito hasta una copa de vino, guarda una carga calórica que espera entrar al organismo en el primer sorbo. Si bien se trata de un líquido, la razón de este fenómeno es que la mayoría de las bebidas alcohólicas se obtienen de la fermentación de azúcar.
Mientras más azúcares contenga el producto a partir del que se obtiene la bebida, más graduación tendrá y, en consecuencia, más calorías aportará. Sin embargo, este alto contenido calórico no aporta nada al cuerpo, ya que se refiere a alimentos que aportan una cantidad importante de energía, pero muy pocos nutrientes o ninguno. Esto significa que la fuente de energía no es utilizable para el trabajo muscular.
El alcohol requiere grandes cantidades de vitaminas del grupo B para su degradación y su consumo en exceso llevaría al organismo a un estado de déficit nutricional. Tomando en cuenta que la ingesta de alcohol pocas veces se resume a un sólo vaso, las calorías podrían superar las necesarias en menos de una hora. Por ejemplo, una lata excede en 15 gramos la cantidad de azúcar diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud, lo que traería problemas graves a la salud.
Si estas calorías no se queman en una hora y media o dos, la ingesta se almacena rápidamente en forma de grasa visceral, detrás de la pared abdominal. Respecto a disminuir los riesgos de engordar, lo más efectivo es practicar un ejercicio aeróbico moderado porque es cuando el uso de la grasa como fuente de energía es más alto.
Se trata de trabajar a un ritmo de 125-135 pulsaciones por minuto con actividades como la natación o el zumba. Actualmente la preocupación por mantener un peso saludable y cuidar la línea es cada vez mayor, pero esto no debería ser un impedimento para disfrutar de un rico trago los fines de semana y compartir con los amigos.
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Eso si hay que tener cuidado en qué tipo de alcohol elegir, ya que existen algunos que incluso pueden tener muchas más calorías que un plato de comida, aunque lo que se esté ingiriendo sea líquido.
Calorías en Bebidas Alcohólicas Comunes
Destilados como el vodka o el whisky aportan más calorías que la cerveza y el vino, justamente por la concentración de alcohol que poseen: cuanto más alcohol, más calorías. Por lo tanto, las bebidas con mayor graduación alcohólica como el coñac, el ron, la ginebra, el whisky, el tequila o semejantes tienen más calorías.
Los cócteles, por su parte, también suelen contener muchas calorías, incluso más que los destilados porque a estos les agregan azúcar o goma, generando un aumento significativo del contenido calórico. De hecho, se pueden considerar auténticas bombas calóricas en algunos casos. Un pisco sour, por ejemplo, tiene 349 calorías.
En el caso del vino, el vino tinto tiene un poco más de calorías que el vino blanco aportando 71 kcal por cada 100 ml, sin embargo, esta bebida ofrece un elevado aporte de polifenoles antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro en nuestro cuerpo y además contiene muchos otros beneficios.
El espumante contiene 68 kcal por cada 100 ml, tiene alrededor de 9% de etanol y supera el 85% de contenido acuoso por lo que también es una buena opción al minuto de elegir un tipo de alcohol con bajo contenido calórico. Dentro del mercado existen diferentes tipos de espumantes siendo la extra brut o Brut Nature, una de las mejores, ya que tiene menos de 6 gramos de azúcar por litro y a eso se debe su sabor más amargo. Se puede preferir por sobre los espumantes comunes que poseen más calorías debido al azúcar.
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El pisco, producto que este 15 de mayo celebra su Día Nacional, es una bebida alcohólica de la familia de los brandis y que pertenece a una variedad de aguardientes de uvas que se elabora en base al destilado de vino. Efectivamente, es tan elevado el grado alcohólico que se logra, entre 60º y 73º, que el pisco debe ser mezclado con agua desmineralizada para bajar su graduación alcohólica.
Es por este motivo que los piscos de menor graduación tienen un menor precio que los de mayor graduación. Sin embrago, los piscos de mejor calidad y reconocidos en el mundo entero por ello, oscilan sobre los 40º de alcohol.
Al tratarse de un destilado no es recomendable su consumo habitual. La cantidad de calorías que puede tener una copa de pisco sour o una de las elaboraciones mencionadas anteriormente puede exceder las 300 kcal y adicionalmente no entrega ningún otro aporte nutricional.
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Resumen de Contenido Calórico en Bebidas Alcohólicas
A continuación, se presenta un resumen del contenido calórico en diferentes bebidas alcohólicas, permitiéndote tomar decisiones más informadas al elegir tu próxima bebida:
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| Bebida Alcohólica | Calorías (por 100 ml) |
|---|---|
| Sidra | 40 Kcal |
| Cerveza | 45 Kcal |
| Espumante | 68 Kcal |
| Vino | 71 Kcal |
| Pisco Sour | Más de 300 Kcal |
| Piscola | Más de 300 Kcal |
| Ron | Más de 300 Kcal |
| Vodka | Más de 300 Kcal |
| Whiskey | Más de 300 Kcal |
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