Certificado de Atención Nutricional: Requisitos y su Importancia en Chile
El certificado de atención nutricional juega un papel crucial en la promoción de la salud pública y la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación en Chile. Este documento avala la competencia de los profesionales de la nutrición para diagnosticar y proponer soluciones a problemas alimentarios y nutricionales a lo largo del ciclo vital, tanto a nivel individual como familiar y comunitario.
En el ámbito de la responsabilidad social y medioambiental, las pérdidas y desperdicios de alimentos constituyen un tema de especial interés académico y social por sus implicancias en la seguridad alimentaria y la nutrición y en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.
Importancia de la Atención Nutricional Temprana
Para la Escuela de Nutrición y Dietética, la identificación e intervención temprana de factores de riesgo de malnutrición son una línea prioritaria en el combate contra la obesidad infantil. La obesidad infantil ha incrementado explosivamente en las últimas décadas, teniendo un profundo impacto sobre la calidad y las expectativas de vida de quien la padece, por lo que a nivel mundial se considera como un problema de salud pública.
Chile no se escapa de esta realidad, entre los años 1986 y 1998 la obesidad en pre púberes aumentó de 4,6 a 24% y en púberes pasó de un 2,3 a un 17%.
El Rol del Nutricionista
El rol del Nutricionista es la gestión integral de los servicios de alimentación para resguardar la seguridad y calidad alimentaria satisfaciendo las necesidades nutricionales, respetando la cultura y educando a los usuarios.
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El dominio de desempeño en Salud Pública focaliza su acción en la protección de la salud a nivel poblacional. En este contexto el nutricionista cumple funciones de promoción en salud, nutrición y alimentación con individuos y colectivos, abordando temáticas relacionadas a los determinantes sociales y el desarrollo local. Realiza el monitoreo y vigilancia alimentario nutricional, mediante la atención dietética y dietoterapéutica a nivel individual, y la vigilancia alimentario nutricional a nivel colectivo; y cumple funciones de gestión y administración principalmente en programas alimentarios de APS, registro y estadísticas de acciones; coordinación de equipos de trabajo y manejo de personal a cargo.
Formación de Nutricionistas en Chile
Los egresados y egresadas de Santo Tomás son profesionales competentes para diagnosticar y proponer soluciones que respondan a los problemas alimentarios y nutricionales presentes a lo largo del ciclo vital, a nivel individual, familiar y comunitario. Se caracterizan por su alto sentido ético y responsabilidad social, capacidad de trabajo en equipo, proactividad, liderazgo y alto sentido de la calidad.
Porque su modelo educativo obedece a un compromiso con la salud pública y se focaliza en áreas como la asistencia nutricional y gestión de la inocuidad alimentaria. Además, se diferencia de otras instituciones en áreas como soporte nutricional intensivo, nutrición en pacientes geriátricos, entre otras.
Porque genera proyectos de investigación con un énfasis científico-tecnológico en torno a la calidad nutricional, procesamiento de alimentos, temas disciplinares en centros de salud comunitaria, hospitales o centros clínicos. Porque se adapta a la realidad de una universidad pública regional y a las características productivas de su entorno alimentario. Porque forma parte de la Facultad de Ciencias de la Salud que, por número y variedad de carreras, es una de las más grandes del país.
Porque existen Convenios Asistenciales Docentes con Centros de Prácticas, en diversas comunas de las regiones del Maule, O´Higgins y Ñuble. Porque cuenta con módulos integradores que abordan el desarrollo de habilidades blandas en centros de simulación clínica y prácticas en centros de salud Hospitalarios y de atención primaria en salud.
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Nuestro plan de estudios incluye desde el primer año asignaturas con actividades prácticas de complejidad progresiva, impartidas por equipos académicos altamente comprometidos con el aprendizaje de las y los estudiantes.
Este policlínico favorecerá también la formación de futuros nutricionistas, entregando herramientas prácticas y experiencia profesional en la atención nutricional ambulatoria del paciente pediátrico y mujeres embarazadas.
Las proyecciones a futuros son grandes y sobre la forma de evaluar los resultados, la coordinadora explica “Hemos desarrollado un completo set de indicadores que serán monitoreados frecuentemente, entregando alertas para la activación de todo lo necesario para asegurar el éxito de esta iniciativa.
Corresponde al área que se ocupa del tratamiento, recuperación y rehabilitación de la salud de usuarios en distintas etapas del ciclo vital en Centros Hospitalarios de baja, mediana y alta complejidad.
Alimentación Saludable
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