Ciruela Pasa: Un Aliado Natural para Adelgazar con Deliciosas Recetas
Si dentro de tus propósitos para este año está perder peso, puedes comenzar aprovechando las bondades de la ciruela pasa. Incluir ciruela seca en la dieta es indispensable para mantener una alimentación equilibrada ya que tiene un efecto saciante, ayudando a la pérdida de peso. Además, puede ser muy conveniente tomarlo de noche, antes de acostarse.
Esto se debe a que mientras duermes, el organismo no debe atender otras funciones que requieren parte de su energía y puede concentrarse en reparar el cuerpo. Ejemplo de ello son las frutas o vegetales secos, cuya concentración de sus propiedades permite una mejor asimilación, por lo que son perfectos para ser incluidos en dietas para adelgazar.
Beneficios Adicionales de la Ciruela Pasa
Razones sobran para incluir las ciruelas pasas en tu dieta:
- Ayuda a aumentar la masa muscular.
- Favorece el flujo sanguíneo.
- Alivia la constipación.
- Previene el envejecimiento prematuro.
- Promueve la salud cardiovascular.
- Reduce el riesgo de sufrir cáncer de colón.
- Los antioxidantes junto con la fibra soluble que contiene puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, y retrasa una posible arterosclerosis.
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Recetas Deliciosas con Ciruela Pasa
Solomillo de Cerdo Relleno con Ciruelas Pasas y Champiñones
Esta receta del chef Joaquín Cerda es una estrella para las noches de celebración. Si bien la idea de rellenar las carnes en estas fechas es tradicional, en esta ocasión se le da un giro con que ese relleno sea dulce por el sabor de las ciruelas.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo
- Champiñones
- Ciruelas pasas
- Nueces
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Salsa agridulce (ver preparación abajo)
- Papas
- Mantequilla
- Romero
Preparación:
- Se recomienda siempre ablandar el solomillo dándole golpecitos con un martillo de cocina, y cuando se esté haciendo el rollo, apretar muy bien para que quede la forma.
- Para el relleno: cortar los champiñones y las ciruelas en brunoise, picar las nueces.
- Calentar una sartén, agregar un poco de aceite de oliva y los champiñones, cocinar por 10 minutos. Agregar las ciruelas y las nueces, condimentar con sal y pimienta, mezclar.
- Cortar el solomillo de cerdo a lo largo, solo llegando hasta la mitad, luego cortes hacia los lados para abrir la pieza de carne. Cubrir con papel mantequilla y golpear con un martillo de cocina hasta adelgazar. Condimentar con sal y pimienta por ambos lados.
- Luego, disponer en la superficie de la carne el relleno, aplastar con las manos. Enrollar muy apretado, amarrar con hilo para que no se desarme.
- Calentar un sartén a fuego alto, añadir aceite de oliva y sellar el solomillo relleno por todos los lados hasta que este dorado. Disponer en una fuente y pintar con la salsa agridulce, hornear por 3 minutos a 180°C o hasta lograr una temperatura interna de 63°C, cada 15 minutos pintar con la salsa. Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos y cortar en rodajas.
- Para las papas: Lavar muy bien y cortar las papas a la mitad. Poner en una olla, cubrir con agua y agregar sal, cocinar por 28 minutos o hasta que estén al dente, retirar del agua.
- Calentar una sartén, agregar la mantequilla y el aceite de oliva, cuando la mantequilla este derretida, integrar las papas, revolver de vez en cuando hasta dorar. Añadir el romero, cocinar por 1 minuto, retirar del fuego.
Salsa Agridulce:
- Colocar todos los ingredientes en una olla, revolver, cocinar a fuego medio por 10 minuto hasta que tome consistencia. Dejar enfriar.
Rolls de Ciruela
Estamos en época de ciruelas y para mí las preparaciones en el horno son lo máximo con esta fruta que explota en el horno.
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Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 60 grs de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- Entre 100 y 150 grs de agua fría
- Pisca de sal
- 6 a 7 ciruelas cortas en 6 pedazos
- 8 cucharadas de azúcar rubia
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Unir la mantequilla derretida con el azúcar, luego agregar la harina y la pisca de sal - lo puedes hacer con la batidora en baja velocidad-, de ahí agregar el agua de a poco, hasta lograr una masa bien unida.
- Llevarlas a la mesa y amasarla por 10 minutos.
- Con un uslero adelgazar la masa hasta que quede de 2 cm, con forma de rectángulo.
- Con un cuchillo cortar la masa por la mitad y vuelves a uslear la primera que vas a usar.
- Poner azúcar rubia en la masa, luego pegado al corto que hiciste con el cuchillo poner las ciruelas, tomar la masa envolviendo la ciruela, igual que hicieras un sushi.
- Cuando esté bien envuelto volver a poner una hilera de ciruelas y volver a envolver, cerrar bien las puntas y cortar con un cuchillo los rolls de unos 8 cm cada uno.
- En una lata aceitada ir poniendo los rolls, llevárlos al horno por 40 minutos o hasta que estén dorados.
Otras Frutas Desecadas Beneficiosas
Además de las ciruelas pasas, otras frutas desecadas pueden ser beneficiosas para la salud y ayudarte a adelgazar:
- Duraznos desecados: Tienen una elevada cantidad de betacarotenos y potasio, lo que los vuelve muy adecuados para los hipertensos, así como útiles para aumentar las defensas y combatir los problemas de la piel. Aparte, actúan como suaves laxantes. Crudos se pueden añadir a ensaladas de frutas o al yogur, y también resultan un buen acompañamiento en asados de aves.
- Dátiles deshidratados o secos: Activan la capacidad de concentración y la agilidad mental. Por otro lado, consumir 5 dátiles antes de acostarte ayudará a conciliar mejor el sueño.
- Pasas deshidratadas o secas: Todas contienen abundantes azúcares de fácil asimilación, además de calcio y hierro. Más que para comerlas solas, son ideales para combinarlas con espinacas, pescados, quesos y recetas dulces.
- Higos deshidratados o secos: Sus semillas son excelentes laxantes y combaten la tos. El pan de higos con almendras, por ejemplo, es un postre completo y saludable que te ayudará a adelgazar.
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