El Mito del Limón para Adelgazar la Sangre: ¿Qué Dice la Ciencia?
En la búsqueda constante de métodos para mejorar la salud y perder peso, a menudo surgen remedios caseros y dietas de moda que prometen resultados milagrosos. Entre ellos, el agua con limón ha ganado popularidad como una bebida "milagrosa". Sin embargo, ¿es realmente tan beneficiosa como aseguran?
Aunque muchos la consideran una solución para perder peso, desintoxicar el cuerpo o mejorar la digestión, los expertos señalan que hay ideas erróneas en torno a sus supuestas propiedades. Veamos qué pasa realmente cuando consumimos estos líquidos ¿Cumplen con tanta maravilla prometida?
Beneficios Reales del Agua con Limón
El agua con limón es refrescante, baja en calorías y una fuente de vitamina C. Consumirla regularmente puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la hidratación. Además, algunos estudios sugieren que puede aportar antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo.
Mitos Comunes sobre el Agua con Limón
* "Ayuda a adelgazar": Aunque puede ser útil como reemplazo de bebidas azucaradas, no hay evidencia de que el agua con limón acelere la pérdida de peso por sí sola.* "Desintoxica el cuerpo": El hígado y los riñones son los encargados de eliminar toxinas del cuerpo, no el limón.* "Alcaliniza el organismo": La idea de que ciertos alimentos "alcalinizan" la sangre no tiene respaldo científico; el cuerpo regula el pH de manera natural.Por su parte, el limón es una fruta cuyo consumo conlleva una serie de beneficios, principalmente al ser una buena fuente de vitamina C, pero bajo ningún concepto sirve para bajar de peso. Su único aporte, en este sentido, es que podría ayudar a mejorar el estreñimiento gracias a la fibra que contiene.
"Se habla de su poder antioxidante, pero este aporte está dado por la cáscara de la fruta", explica Daniela Costa y añade: "Se podría incentivar el beber agua de limón de la mañana, pero bajo indicación y supervisión de un profesional, con el fin de aumentar el consumo de agua diario. Muchas veces la deshidratación se confunde con el apetito, pero ojo, porque en exceso puede provocar acidez estomacal".
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Dentro de las distintas modas que buscan alojarse bajo el paraguas de lo saludable, dos que se han mantenido en el tiempo son el vinagre de manzanas y el jugo de limón en ayunas. Son tantos sus adeptos que parecieran ser brebajes casi milagrosos, perfectos para aliviar desde la salud intestinal hasta para bajar de peso (claim que, de partida, es tóxico en sí mismo).
Alternativas Naturales: El Té Verde y el GLP-1
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Sin embargo, existe una bebida natural que puede imitar el efecto que produce el mismo efecto que Ozempic. Se trata del té verde, derivado de la planta Camellia sinensis, que ha sido objeto de numerosos estudios debido a sus potenciales beneficios para la salud, entre ellos, su capacidad para ayudar en la pérdida de peso. Es la hormona presente en Ozempic. También hace que el GLP1 que produce el cuerpo dure más, por lo que se obtiene más GLP1 y de mayor duración”.
En varios estudios se ha asociado el contenido de cafeína del té verde con un mejor rendimiento deportivo y una mayor quema de grasas, a pesar de contener menos cafeína que una taza de café normal. Se cree que un compuesto conocido como galato de epigalocatequina (EGCG) es el principal responsable de las propiedades quemagrasas del té verde. Esta sustancia ha demostrado tener varios efectos beneficiosos para la salud, incluida su capacidad para influir en el metabolismo y la oxidación de las grasas.
Estudios han demostrado que las catequinas pueden aumentar la termogénesis, es decir, la producción de calor en el cuerpo, lo que a su vez puede aumentar el gasto energético y la quema de calorías, reduciendo potencialmente la grasa corporal, particularmente en el área abdominal.
Además, se cree que la cafeína presente en el té verde también desempeña un papel importante en la pérdida de peso. La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central que puede aumentar temporalmente la tasa metabólica y promover la movilización y oxidación de las grasas almacenadas en el cuerpo. Además, la cafeína puede mejorar el rendimiento físico durante el ejercicio, lo que puede aumentar aún más el gasto calórico.
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Se cree que este compuesto estimula el metabolismo al inhibir una enzima que descompone la hormona norepinefrina. “Cuando se inhibe esta enzima, aumenta la cantidad de norepinefrina, lo que promueve la descomposición de las grasas”, explican los expertos.
Según un reportaje de The Daily Record, un estudio de 2007 publicado en PubMed respalda esta afirmación y concluye que “el EGCG por sí solo tiene el potencial de aumentar la oxidación de grasas en los hombres y, por lo tanto, puede contribuir a los efectos antiobesidad del té verde”.
Otro estudio de 2014 en el que participaron 92 personas con diabetes tipo 2 examinó los efectos del consumo de extracto de té verde (no de la bebida en sí) durante un período de 16 semanas. El estudio no encontró ninguna relación entre la reducción del peso corporal y el IMC entre los participantes, pero sí observó cambios en los niveles de GLP1.
Los investigadores concluyeron: “Nuestro estudio sugiere que el extracto de té verde mejoró significativamente la resistencia a la insulina y aumentó el péptido similar al glucagón 1 solo en la comparación dentro del grupo.
Recomendaciones para una Alimentación Saludable
Alimentarse bien tiene beneficios para nuestro organismo. La propuesta es poner el foco en aspectos como alcanzar mayor vitalidad o energía y sentirse cómodo con el cuerpo, evitando concentrarse únicamente en el control del peso corporal. Esta estrategia permite mejorar la adhesión a los cambios o intervenciones en la alimentación y superar la ausencia de avances temporales al chequear la balanza -si el objetivo es la baja de peso- y así seguir avanzando y no abandonar.
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En ocasiones se recurre a la comida para manejar emociones. Situaciones como sentir tristeza, estrés, soledad, aburrimiento o incluso felicidad, pueden llevar a comer sin tener hambre. La idea es tomar una pausa y preguntarse si se come por hambre o para aliviar o canalizar esas emociones.
Permite realizar una compra consciente eligiendo los ingredientes necesarios para lograr una dieta balanceada. Se puede hacer de forma semanal, quincenal o mensual.
Esto es relevante, sobre todo en personas que presentan episodios de ingesta de grandes volúmenes de comida con sensación de descontrol en algún momento del día.
El aporte de calorías diarias dependerá de la edad, peso, talla, estado nutricional y actividad física de cada persona, entre otros factores. El objetivo es consumir equilibradamente los tres grupos de nutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas, en una proporción adecuada, la que, en general, es de 50 a 55% de carbohidratos, 30% de grasas y 15 a 20% de proteínas de las calorías totales diarias.
Una alternativa es optar por alimentos que llenen visualmente el plato y que sean de bajo contenido calórico e intentar utilizar la mitad del plato con este tipo de alimentos.
Especialmente en esta estación del año en que comienza a subir la temperatura. La mejor forma de hacerlo es bebiendo agua como líquido principal y evitar las bebidas azucaradas.
No solo la calidad o tipo de nutrientes que se consumen son importantes, también la cantidad o tamaño de estos es fundamental. Vigilar la ingesta de alcohol, ya que se tiende a subestimar la suma de calorías que introduce a la dieta diaria.
La actividad física y el ejercicio tienen beneficios sobre el fortalecimiento de músculos y huesos, el control de la presión arterial, la regulación de la glicemia y de la resistencia a la insulina y un papel fundamental en la mantención del peso corporal. La actividad física es cualquier movimiento corporal producido por la contracción de los músculos esqueléticos, con aumento en el consumo de energía con respecto al reposo. El ejercicio físico corresponde a la actividad física que es planeada, estructurada y dirigida y que busca mejorar o mantener la aptitud física. La idea es hacer una indicación que sea adaptada a cada persona en forma individual y de acuerdo a sus condiciones particulares.
Las dietas de moda pueden parecer muy atractivas por sus resultados en algunas personas en particular, pero la mayoría no están basadas en estudios científicos validados y pueden tener efectos negativos -algunos serios- en la salud, que no las hacen seguras ni aconsejables. Si se busca seguir un plan de alimentación, ya sea para mantener, bajar o subir de peso, adecuar la estrategia nutricional a la actividad física o seguir un tipo de alimentación especial, el consejo es buscar el apoyo específico y personalizado de un especialista, quien realizará una indicación basada en la historia clínica y los exámenes necesarios para cada paciente.
Precauciones al Consumir Agua con Limón
Beber agua con limón en exceso puede causar daño dental. El ácido cítrico puede erosionar el esmalte de los dientes, especialmente si se consume sin moderación o en contacto directo con ellos. Para evitarlo, es recomendable beberla con un sorbete y enjuagar la boca con agua después.
El Vinagre de Manzana: ¿Otro Remedio Milagroso?
Googleando los beneficios de tomar vinagre de manzana en ayuno me encuentro con una cantidad de maravillas que me hace sospechar de que solo cueste cerca de cinco mil pesos en los supermercados: Facilitaría una buena digestión, además de promover el equilibrio del sistema linfático, reducir la presión arterial, el colesterol, los triglicéridos y equilibrar la alcalinidad del organismo.
Sobre el vinagre de manzana, la nutricionista de Clínica Santa María, Daniela Costa, explica que se le reconocen algunos beneficios para la salud, pero advierte que en cantidades abundantes podría provocar reacciones adversas. “Según estudios publicados, el ácido acético contenido en el vinagre de manzana contribuye al metabolismo de los lípidos, pero no quiere decir que queme grasas ni que por consumirlo se baje de peso”, dice la especialista.
Lo que sí tiene el vinagre de manzana es abundancia de vitaminas A y B, además de minerales como el magnesio, sodio y fósforo. “Se dice que podría estar involucrado en mejorar las molestias de la artritis, inflamaciones y dolores musculares, pero no hay suficientes estudios que lo demuestren”, agrega.
Sobre los efectos adversos anteriormente mencionados, identifica malestar y problemas digestivos. “Si bien algunas personas refieren sentir menos apetito, también se produce una sensación desagradable de náuseas, riesgo de bajo potasio y problemas dentales por erosión del esmalte”.
“Las creencias en torno a este producto van ligadas a la poca información que hay, los malos hábitos de las personas y la búsqueda de cambios muy rápidos en torno al peso, en vez de pensar en mejorar la relación con la comida y adoptar buenos hábitos capaces de mantenerse en el tiempo”, concluye.
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