Delicioso Queque de Zanahoria Vegano: Receta Fácil y Rápida

Si estás en busca de una preparación dulce para estos días fríos, llegaste al lugar indicado. En esta receta te mostraremos cómo hacer un queque vegano de zanahoria simple y rápido. ¡Descubre lo fácil, rápido y rico que es este delicioso mugcake de zanahoria vegano!

Independiente del clima, una preparación dulce siempre es bienvenida. Sobre todo, si esta receta es un clásico en los hogares, como es el caso del queque. Además, si no consumes productos de origen animal, este queque se puede cocinar perfectamente SIN HUEVOS.

Ingredientes Necesarios

A continuación, los ingredientes que necesitas para este delicioso queque:

• 3 tazas de harina (con o sin polvos)
• 1 cucharada de polvos para hornear (solo si tu harina no los incluía)
• 2 tazas de azúcar granulada o endulzante a gusto
• 2 envases de yogur del sabor de tu preferencia (pueden ser veganos)
• 150 gramos de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de aceite

Ingredientes Mugcake Vegano:

Ingredientes secos:

• 1/2 taza de harina de avena
• 1 o 2 cucharadas de azúcar de coco (a gusto)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
• 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 de cucharadita de sal

Ingredientes húmedos:

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• 3/4 de taza de zanahoria rallada (bien compacta)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del Queque Vegano

Conoce el paso a paso de esta sencilla receta de queque sin huevo:

1. Antes de comenzar, lava bien tus manos y ten a mano todos los ingredientes.
2. En una fuente, mezcla el azúcar con la mantequilla. Para hacerlo más sencillo, puedes utilizar una batidora de mano.
3. Mientras sigues la receta, precalienta el horno a 180°C.
4. A tu mezcla anterior, agrega la harina, el polvo de hornear, el yogur y el aceite. Continúa batiendo por 2 o 3 minutos más.
5. Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado bien, toma un molde y pasa una servilleta con aceite por todo el interior de este. Dicho paso evita que el queque se pegue en el molde una vez que esté cocido.
6. Hecho esto, vierte la mezcla en el recipiente y llévalo al horno durante 45 minutos.
7. Finalmente, deja reposar por 60 minutos más.

Preparación Mugcake Vegano

1. Aceita un mug o tazón. Reservar.
2. En un recipiente pequeño mezclar bien todos los ingredientes secos. Reservar.
3. En la taza donde mediste la zanahoria, agrega el resto de los ingredientes húmedos, y mezcla bien.
4. Agregar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien.
5. Vierte la mezcla en el mug preparado, sin compactarlo.
6. Calentar en el microondas a temperatura alta por 3 minutos o hasta que esté cocido.

Tips Adicionales

• Para el queque de zanahoria se pueden usar mezclas de otras azúcares: como azúcar de caña, de coco, panela.
• Una manera de obtener un queque más húmedo es reemplazar una taza de harina por harina de almendras.
• Otra manera de agregar humedad es incorporar algún puré de frutas.
• Al agregar los ingredientes secos, solo se debe batir hasta integrar, es decir, no sobrebatir.
• Con la mezcla vegana también debes asegurarte de que quede muy bien batida.

Soy Dani Muñoz y como profesional del área de la salud te invito a preparar antojos saludables tanto para veganos o tradicional, tú los preparas de acuerdo a tu requerimiento. Con tus 3 o 4 zanahorias enteras debes exprimirlas, ideal hacer un jugo pero sin agregarle agua o muy poca, este proceso te sirve para compactar la masa sin el uso de huevos, aún así, debes hacerlo aunque este sea tradicional.

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