Guía Completa: Consumo de Calorías para Bajar de Peso
Bajar de peso puede ser un desafío alcanzable, siempre que se destine el tiempo y energía suficiente en ello. Gran parte de la población tiene sobrepeso u obesidad, esta situación hace que las personas sean más propensas a enfermar de otras condiciones, a tener baja autoestima y problemas emocionales. En Chile, más de 20% de los niños de primero básico (6 años) ya presenta condiciones de sobrepeso u obesidad.
Esta guía proporciona pautas nutricionales basadas en evidencia, enfatizando el "Modelo 5A" para una comunicación y manejo efectivo del paciente. Una alimentación sana permite crecer saludablemente, tener un peso adecuado para la edad y estatura y formar hábitos adecuados para toda la vida.
Infografía sobre calorías quemadas durante diferentes actividades físicas.
Medicamentos contra la obesidad y la importancia de la nutrición
Las personas que toman medicamentos contra la obesidad a menudo experimentan una reducción del apetito y de la ingesta de alimentos. En consecuencia, la calidad de la dieta se vuelve crucial ya que debe cubrir las necesidades nutricionales consumiendo menos alimentos. Para respaldar esto, los médicos expertos han compilado un conjunto de pautas dietéticas basadas en evidencia para ayudar a los médicos a orientar a los pacientes sobre los medicamentos contra la obesidad.
Una nueva revisión presenta pautas nutricionales para pacientes que usan medicamentos contra la obesidad, enfatiza la importancia de mantener la calidad de la dieta y monitorearla para prevenir deficiencias, y destaca la necesidad de realizar más investigaciones sobre nuevos tratamientos.
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Lisa M. Neff, Directora Ejecutiva de Asuntos Médicos Globales de la Compañía: Obesidad, dijo: «Nuestra revisión basada en evidencia tiene como objetivo equipar a los médicos con conocimientos y herramientas para ayudar a respaldar resultados médicos y nutricionales óptimos para sus pacientes tratados con medicamentos contra la obesidad».
El Modelo 5A: Un enfoque integral
En la revisión, los autores recomiendan el “modelo 5A” (preguntar, evaluar, aconsejar, aceptar, ayudar) al trabajar con pacientes. Los médicos deben pedir permiso antes de iniciar una conversación sobre la pérdida de peso y luego evaluar al paciente. La evaluación debe incluir:
- Una historia médica completa, que incluya antecedentes psicosociales, de peso, dietéticos y de otros estilos de vida.
- Examen físico.
- Estudios de laboratorio o de imágenes apropiados para evaluar las causas fundamentales de la obesidad, identificar las complicaciones relacionadas con la obesidad y evaluar el estado nutricional, incluido el riesgo de desnutrición.
Los médicos deben asesorar a los pacientes sobre las opciones de tratamiento y discutir las expectativas del tratamiento. Los médicos y los pacientes deben ponerse de acuerdo sobre los objetivos relacionados con la salud, los patrones dietéticos, otros estilos de vida y el peso. Los médicos deben ayudar a los pacientes a abordar los desafíos y barreras para el control del peso teniendo en cuenta los determinantes sociales de la salud.
Recomendaciones nutricionales clave
A continuación, se detallan las recomendaciones nutricionales clave para apoyar la pérdida de peso y mantener una dieta equilibrada:
Ingesta de energía
Las necesidades de energía varían según la edad, el sexo, el peso corporal, el nivel de actividad física de cada individuo y otros factores. Los objetivos mínimos recomendados para la ingesta energética durante la pérdida de peso deben personalizarse. ¿Sabía usted que en promedio una mujer sedentaria debe consumir entre 1.500 y 1.600 calorías diarias para mantener el peso, y los hombres, entre 1.800 y 2.000?
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Proteínas
Se pueden recomendar más de 60 a 75 g de proteína/día y de 0,8 a 1,5 g/kg de peso corporal por día. Se pueden considerar de forma individual más de 1,5 g/kg de peso corporal por día. Las fuentes recomendadas de proteínas incluyen frijoles, lentejas y guisantes; nueces, semillas y productos de soja; mariscos; carnes magras, aves, productos lácteos bajos en grasa y huevos.
Carbohidratos
Entre el 45% al 65% del aporte energético. Limite los azúcares añadidos a menos del 10% de la ingesta energética. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos azucarados.
Grasas
Entre el 20% y el 35% del aporte energético. Limite las grasas saturadas a menos del 10% de la ingesta energética. Se deben evitar los alimentos fritos y ricos en grasas para disminuir los efectos secundarios gastrointestinales asociados con los medicamentos contra la obesidad.
Fibra
La cantidad recomendada es de 21 a 25 g/día para mujeres adultas y de 30 a 38 g/día para hombres adultos, según la edad. Buenas fuentes de fibra incluyen frutas, verduras y cereales integrales.
Micronutrientes
Los micronutrientes de interés para la salud pública de los adultos estadounidenses incluyen el potasio, el calcio y la vitamina D. Otros nutrientes de interés incluyen el hierro para las mujeres en edad fértil y la vitamina B12 en los adultos mayores. Las personas con obesidad tienen un mayor riesgo de sufrir deficiencias de micronutrientes como vitamina D, folato y tiamina. Las pautas recomiendan una mayor ingesta de frutas, verduras, productos lácteos bajos en grasa y alternativas de soya fortificadas.
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Líquidos
La ingesta de líquidos objetivo debe ser superior a 2 a 3 litros/día. Las fuentes recomendadas incluyen agua, bebidas bajas en calorías como café o té sin azúcar, o bebidas ricas en nutrientes como lácteos bajos en grasa o alternativas a la soya.
Ejemplos de alimentos saludables para incluir en tu dieta.
Tabla resumen de recomendaciones nutricionales
| Nutriente | Recomendación |
|---|---|
| Proteínas | 60-75 g/día o 0.8-1.5 g/kg de peso corporal |
| Carbohidratos | 45-65% del aporte energético |
| Grasas | 20-35% del aporte energético (limitar grasas saturadas a menos del 10%) |
| Fibra | 21-25 g/día (mujeres) o 30-38 g/día (hombres) |
| Líquidos | 2-3 litros/día |
Es importante recordar que los alimentos sanos, en su conjunto aportan nutrientes con diversas funciones, como pescados, legumbres y carnes y lácteos contienen proteínas para que el cuerpo pueda crecer en el caso de los niños y mantenerse en los adultos, los lácteos además aportan calcio a los huesos y dientes, las legumbres tienen fibra necesaria para una buena digestión y compuestos bioactivos para prevenir enfermedades.
Seguimiento y necesidades futuras
Los autores recomiendan un seguimiento continuo de la ingesta dietética y del estado nutricional durante el tratamiento con medicamentos contra la obesidad. Existe evidencia limitada para guiar las recomendaciones nutricionales para pacientes que reciben nuevos medicamentos contra la obesidad que tienen una eficacia del 15% o más en la reducción de peso. Se necesita investigación adicional para abordar esta brecha de conocimiento.
Jessica Álvarez, PhD, RD, profesora asociada de medicina, División de Endocrinología, Metabolismo y Lípidos, Facultad de Medicina de la Universidad Emory, Atlanta, Georgia, afirmó: «Centrarse simplemente en la pérdida de peso es insuficiente para lograr una salud óptima». Además, añadió que “las personas con obesidad ya corren el riesgo de sufrir algunas deficiencias de nutrientes. Esta es una guía importante que reconoce la necesidad de una evaluación nutricional exhaustiva antes y durante el tratamiento con medicamentos contra la obesidad. Muchos pacientes necesitan orientación detallada sobre qué y cuánto comer para garantizar una calidad óptima de la dieta, evitar deficiencias de nutrientes y evitar la pérdida excesiva de masa muscular mientras toman medicamentos contra la obesidad.
TUTORIAL: Cómo calcular tus CALORÍAS y MACROS II Dieta flexible / IIFYM
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