Calorías en Nueces y Almendras: Guía Nutricional Detallada

Los frutos secos son una excelente opción para incluir en la alimentación diaria: son fáciles de incorporar, nutritivos y saciantes. Aparte de ser sabrosos, los frutos secos disminuyen el riesgo cardiovascular, son ricos en proteínas, fibra y minerales y poseen notables virtudes antioxidantes. Numerosos estudios han evidenciado la importancia para la salud de su consumo diario y los beneficios específicos para el corazón y el sistema circulatorio en el contexto de una dieta equilibrada.

Los frutos secos comprenden un grupo genérico de productos que son en realidad granos, semillas o frutas. Tienen en común una baja concentración de agua y un elevado contenido en grasas. Su abundancia en grasas hace que su valor calórico sea elevado. Pero en la práctica su aporte en calorías no es exagerado porque en una dieta equilibrada se consumen en cantidades moderados.

Valor Nutricional de los Frutos Secos

Los frutos secos son en general una buena fuente de proteínas (del 10 al 26%) que destacan por su riqueza en arginina. También su vitamina E es antioxidante y su presencia es abundante en muchos frutos secos. Solo las castañas son ricas en hidratos de carbono. En este fruto seco, la proporción de carbohidratos alcanza el 41% y la de grasas se queda en el 2%.

Pistachos: Una Opción Baja en Calorías

A diferencia de otros frutos secos, los pistachos ofrecen menos calorías por porción.

La dietista Maartje Boot explicó a la revista Men’s Health que “los pistachos contienen muchas grasas insaturadas. Además de su perfil graso saludable, los pistachos aportan vitamina E, vitamina B1, proteínas, hierro y fibra. No obstante, una porción de pistachos proporciona 2,4 gramos de fibra, lo que equivale a casi la décima parte de la ingesta diaria sugerida para un hombre. Por lo tanto, tendrás que explorar más alternativas abundantes en fibra para cumplir con tu cantidad diaria recomendada.

Recomendaciones para el Consumo de Frutos Secos

Para aprovechar todas las propiedades de los ácidos grasos y de los compuestos antioxidantes -incluida la vitamina E- es preferible consumirlos sin tostar. Por otra parte, el tostado y la fritura desvirtúan la calidad de sus grasas. También es preferible tomar los frutos secos sin salar. El salado incrementa el consumo de cloruro sódico y puede ser contraproducente para las personas con hipertensión arterial. En esos casos es casi obligado ingerirlos sin salar para aprovechar sus virtudes cardiosaludables.

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