¿Cuántas calorías tiene cada tipo de comida?
Es habitual el uso de la caloría como término para expresar el poder energético de los alimentos. La alimentación es la principal fuente de energía en los seres vivos, quienes necesitan energía para poder vivir.
La definición técnica de caloría corresponde a una unidad de energía basada en el calor específico del agua. Además, el término caloría se emplea como un índice para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así planificar dietas que permitan la pérdida de peso corporal cuando se haya diagnosticado sobrepeso o el aumento del peso corporal, cuando se ha diagnosticado desnutrición o bajo peso.
La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los macronutrientes aportados por los alimentos que consume.
Los macronutrientes y su aporte calórico son:
- Hidratos de carbono: Aportan 4 calorías por gramo.
- Lípidos (grasas): Aportan 9 calorías por gramo.
- Proteínas: Aportan 4 calorías por gramo.
Las calorías (o energía) que se necesitan a lo largo del día se utilizan para:
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- El metabolismo basal.
- El efecto termogénico de los mismos alimentos.
- El trabajo muscular.
- El factor de injuria o factor de estrés.
Cuantas calorías quemo al día. Como calcular el GASTO CALÓRICO DIARIO
Tabla resumen del aporte calórico de los macronutrientes
| Macronutriente | Calorías por gramo |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 |
| Lípidos (grasas) | 9 |
| Proteínas | 4 |
(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999.
(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág.
(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.
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