¿Cuántas calorías tiene una cucharada de proteína en polvo?
La proteína en polvo es un suplemento popular entre atletas y personas que buscan mejorar su ingesta de proteínas. Conocer su valor nutricional, especialmente el contenido calórico, es fundamental para integrarlo adecuadamente en la dieta.
Ensure® Advance está dirigido a pacientes adultos con trastornos nutricionales como desnutrición, o riesgo de desarrollarla y/o con pérdida de masa corporal magra, o para ayudar al mantenimiento de masa muscular. Única Nutrición Completa y balanceada, con HMB (hidroxymetilbutirato), proteínas, vitaminas y minerales.
Para preparar una porción de 230 mL, sirve 195 mL de agua fría o a temperatura ambiente en un vaso y adiciona gradualmente 6 medidas de polvo al ras (cucharada medidora incluida en la lata). Revuelve o agita bien hasta disolver el polvo completamente.
A continuación, se presenta un análisis aproximado de los componentes nutricionales:
| Análisis Aproximado | Unidades | Polvo (por 100g) | Dilución estándar (por 230mL) |
|---|---|---|---|
| Energía | kcal (kJ) | 435 (1829) | 233 (979) |
| Proteínas | g | 16,2 | 8,6 |
| Grasas Totales | g | 14,2 | 7,6 |
| Grasas Saturadas | g | 1,5 | 0,81 |
| Grasas Monoinsaturadas | g | 7,5 | 4 |
| Grasas Poliinsaturadas | g | 3,8 | 2 |
| Grasas Trans | g | 0,13 | 0,07 |
| Colesterol | mg | 6 | 3,2 |
| Carbohidratos disponibles | g | 57,3 | 30,6 |
| Azúcares totales | g | 20 | 10,6 |
| Lactosa | g | 0,18 | 0,1 |
| Fibra dietaria total | g | 3,2 | 1,7 |
| FOS | g | 3,2 | 1,7 |
| HMB (CaHMB) | g | 2.2 (2.8) | 1.2 (1.5) |
| Colina | mg | 138 | 73,9 |
| Vitamina A (palmitato) | mcg RE (UI) | 457 (1525) | 244 (816) |
| Vitamina A (betacaroteno) | mcg RE (UI) | 20.0 (203) | 10.7 (109) |
| Vitamina D3 | mcg (UI) | 9.4 (374) | 5.0 (200) |
| Vitamina E | mg α - TE (UI) | 8.0 (12.0) | 4.3 (6.4) |
| Vitamina K1 | mcg | 21,3 | 11,4 |
| Vitamina C | mg | 54,9 | 29,4 |
| Ácido Fólico | mcg | 132 | 70,6 |
| Tiamina (Vitamina B1) | mg | 0,81 | 0,43 |
| Riboflavina (Vitamina B2) | mg | 0,81 | 0,43 |
| Vitamina B6 | mg | 1 | 0,55 |
| Vitamina B12 | mcg | 1,5 | 0,81 |
| Niacina | mg NE | 8,3 | 4,5 |
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para todas las personas y se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada se presenta de buena fe y se cree que es correcta, se utiliza bajo su propio riesgo.
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Tipos de proteína en polvo
Existen varios tipos de proteína en polvo disponibles en el mercado, cada uno con diferentes características y beneficios:
- Aislado de suero: Isotope Whey Protein Isolate es un aislado de suero 100 % puro, sometido a procesos avanzados de filtración que eliminan prácticamente toda la lactosa, grasa y carbohidratos. ISO 100 de Dymatize es un aislado de suero hidrolizado y microfiltrado, diseñado para una absorción ultrarrápida.
- Concentrado de suero: Esta fórmula “Premium Line” de Foodtech combina concentrado de suero de leche con una gran variedad de sabores atractivos y sin azúcares añadidos.
- Mezclas de suero: GHOST® Whey combina aislado, concentrado e hidrolizado de suero, al que se añaden enzimas digestivas para maximizar la biodisponibilidad. ProStar es un suero micro y ultrafiltrado, lo que le otorga una excelente mezcla y textura.
- Proteína para cocinar: 4Chef está diseñada como una proteína sin sabor para uso culinario: se integra fácilmente en recetas, desde panqueques hasta sopas, sin alterar textura ni sabor.
- Suero hidrolizado: Ration es un batido de suero hidrolizado y concentrado que ofrece 24-25 g de proteína por servicio, con solo 120 kcal y 3 g de carbohidratos.
- Aislado de suero con antioxidantes: Animal Whey Isolate combina más de 25 g de proteína aislada de suero con un complejo de frutas, verduras y hierbas que aportan antioxidantes y apoyo inmunológico. Elaborada con suero hidrolizado, esta fórmula aporta todos los aminoácidos esenciales en una matriz de rápida asimilación, baja en grasas y sin colesterol.
Los batidos de los que hablaremos a continuación deben ser de proteína de suero de leche, ya que son de digestión rápida, contrario a la caseína que se asimila de manera más lenta.
El momento perfecto es después de entrenar, ya que los músculos están cansados y hay que darles proteínas lo más rápido posible y ¿qué mejor opción que un batido de proteínas?, pues el cuerpo lo asimila en 30 minutos. Cuando despertamos llevamos toda una noche sin alimento en el cuerpo, por lo tanto, los músculos empiezan a catabolizar y es allí cuando entra el batido de proteínas. Antes de entrenar es otro buen momento para tomar un suplemento, un batido que tenga el doble de hidratos que de proteínas.
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Referencias:
- Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999.
- Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág.
- Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.
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