Delivery de Comida Vegana: Opciones Deliciosas y Saludables en Chile

La alimentación vegana y vegetariana ha ganado terreno en los últimos años. Nunca antes fue tan fácil cambiar los hábitos de alimentación para alejarse de nuestras tendencias carnívoras. Hoy, es posible encontrar en el mercado hamburguesas, quesos, chorizos, mayonesa y muchos otros productos elaborados 100% a partir de vegetales o materias primas naturales.

A continuación, te presentamos una guía completa de opciones de delivery de comida vegana en Chile, desde restaurantes especializados hasta alternativas veganas en locales tradicionales. ¡Descubre un mundo de sabores basados en plantas!

Restaurantes y Cafeterías Veganas Destacadas

Si buscas una experiencia culinaria completamente vegana, estos restaurantes y cafeterías son ideales:

• Adhana: Veganos, vegetarianos y carnívoros son fanáticos de este restaurante ubicado en calle Pérez Valenzuela, en Providencia. Y es que Adhana tiene algo muy especial: todas sus preparaciones son 100% con base en plantas, y en las que no hay un sólo producto animal, ni carne, ni huevo, ni leche. Además usan la menor cantidad de productos procesados, por el contrario prefieren hacer ellos mismos el hummus, el encurtido o el yogur, por ejemplo. Ahí podrás degustar unas increíbles "vurgers" de porotos negro, quinoa, almendras y champiñones, como también unas deliciosas tostadas de pan de masa madre, palta, mantequilla de maní, hummus y baba ganoush, una pasta de berenjena típica de la cocina mediterránea. También podrás pedir su frittata ($ 5.200), una especie de omelette que en vez de huevo se hace con garbanzos, y que se sirven con guacamole, hojas verdes y salsa casera que le da un toque picantito. Esta última es parte de su nueva carta de Adhana, al igual que la irresistibles tostadas francesas de la foto principal de esta nota.
• Veg & Bake: Es uno de los hit del barrio Brasil. Y cómo no, si esta cafetería vegana es innovadora y súper bonita. Por si fuera poco, se encuentra en el segundo piso de un edificio de comienzos del s. XX que mira directo a la Plaza Brasil. Es perfecta para ir y probar, por ejemplo, su “tarta de frambuesa limón” ($ 2.990 el trozo), una delicia bien fresca, o su “cheesecake de maracuyá” ($ 3.190), que cocinan con una masa hecha con margarina vegetal y con un blando relleno de tofu, además de una gelatina a base de algas y contundente fruta natural. No dejes de probar su tarta chocomaní que, además de chocolate, tiene mantequilla de maní ($ 2.990). Ojo: también tienen un menú de almuerzo que cuesta $ 6.990 e incluye jugo, entrada, fondo y postre. Cambia todos los días y ahí te puede tocar, un gratín de papas y zanahorias con salteado de verduras al vino tinto, o garbanzos.
• El Cerro Vegan Food: Este local está dentro del centro de eventos El Cerro y ahí todo lo que preparan es vegano, en tamaño gigante y hecho por la cocinera Paulina Millar, como el pan y las hamburguesas. Ahí podrás elegir entre cinco tipos de pizzas, como la de “pesto” ($ 6.500) que se hace con una masa integral que dejan fermentar por 24 horas, para que quede crujiente por fuera y blanda por dentro. La acompañan de un pesto de albahaca, un queso mozarella vegano, choclo y tomates cherry. También podrás pedir la “española” ($ 6.500), con mozarella, tomate, aceituna, pimentón y trozos de chorizo de seitán. Si prefieres los sánguches, debes saber que también tienen opciones, como uno de porotos negros y otro de falafel. ¿Para tomar? Cervezas, jugos naturales, té y café.
• Rawdical: Rawdical es un pequeño local cerca de barrio Italia, que sólo abre de lunes a viernes y donde toda su propuesta se basa en plantas. De hecho, en su carta encuentras varias opciones gluten free y raw, es decir, los alimentos que no se exponen a más de 46 grados, cosa de que conserven todas y cada una de sus propiedades y nutrientes. Prueba el "super wraps" ($ 6.900), dos wraps de masa deshidratada de espinaca y semillas, rellenos de lechuga, paté de semillas, coleslaw, brotes y pepino, más kimchi (verduras fermentadas). O la "pizza pomodoro e funghi" ($ 7.300), que son cuatro trozos de pizza de una masa raw especial, con salsa de tomates, rúcula, champiñones, tomates asados, risotto de castañas de caju y semillas de maravilla.
• Café Cajú: Café Cajú está en Luis Pasteur casi al llegar a la calle los Abetos, y lo que ahí encuentras es una carta totalmente vegana o basada en plantas Tienes opciones como la “Grand cajú thrive burger” ($ 9.900), la hamburguesa de beyond meat, con un mix de hojas verdes, cebolla caramelizada, lechuga, berros y queso vegano. Eso más papas fritas de papa camote y yuca. Ojo, que aquí todos los domingos, de 10.30 AM a 1.30 PM hay brunch all you can eat, es decir, comes todo lo que quieras por $ 13.500 por persona. Puedes encontrarte con distintos tipos de tablas veggies, por ejemplo, pastelitos, e incluso huevos, que no lo son propiamente tal, sino que están hechos en base a plantas y sal negra. Incluso, huelen a huevo.
• Sinfonía del Sabor: En Av. Santa Isabel casi al llegar a Bustamante está Sinfonía del Sabor, una pastelería que tiene seis años abierto, pero que hace un par dio un giro en su propuesta. Ahora, es totalmente vegana, con opciones sin azúcar y sin glúten, todas tentadoras. ¿Qué probar? El “pastel de lúcuma” ($ 2.490), que es uno crudivegano con puntos de nutella o el “pie de limón” ($ 2.490), una maravilla de base de galletas con harina de almendras, avena, coco y cáscara de limón. Incluso ofrecen pizzas veganas, de masa madre integral, con berenjenas y tomate cherry asado, por ejemplo, y que también puedes pedir por trozos ($ 1.490 c/u).

Opciones Veganas en Restaurantes Tradicionales

Cada vez más restaurantes tradicionales están incorporando opciones veganas en sus menús:

• Dominó: Esta tradicional fuente de soda de comida rápida creada en 1951, se puso acorde a los tiempos e incluyó en su carta un completo y una hamburguesa vegana. No se trata de preparaciones de sólo verdura, sino que tiene salchicha vegetal, en base a proteína de trigo y de soya, muy similar a la clásica de cerdo. ¿Lo mejor? Puedes pedir esta salchicha en cualquiera de las variedades, como por ejemplo el Italiano, que lleva palta y tomate fresco Además, hace poco incluyó también la Beyond Burger, una hamburguesa hecha 100% de plantas, de un sabor parecido a la carne, incluso es jugosa. La podrás pedir en dos versiones: La BBQ Beyond que preparan con champiñones salteados, cebolla caramelizada, lechuga, pepinillos y queso cheddar vegano ($ 7.950). O la Beyond Burger Clásica (Not), una que lleva lechuga, queso cheddar sin proteína animal, cebolla morada, tomate, pepinillos, ketchup Heinz y Not Mayo, esa cremosa mayonesa que se produce con ingredientes vegetales ($ 7.750).
• Bar La Providencia: Bar La Providencia es una joyita ubicada en Av. Bilbao, entre Román Díaz y José Manuel Infante. Este no es un lugar completamente vegano, pero sí encuentras buenas alternativas. De hecho, acaba de inaugurar un horario de almuerzo con alternativas veggies y nueve variedades de cocteles hechos en base a vermú, por los que de seguro querrás volver. Una de las prreparaciones veganas son los "tacos vegetarianos" ($ 5.200), hechos con un sofrito de carne Beyond Meat, que seguro conoces por su hamburguesa hecha 100% en base a plantas, cebollita, cilantro y salsa chiplote. O la "burger baby vaquita lovers" ($ 6.500), hecha a partir de la misma carne Beyond Meat, queso veggie, cebollas en vinagre, tomate, lechuga y un pan bien esponjoso. Acompáñala con "La Rosa" ($ 4.900), que es uno de los cocteles con vermú, que además lleva aceitunas sevillanas y pétalos de rosa.

Hamburguesas y Sándwiches Veganos

Para los amantes de las hamburguesas y sándwiches, existen opciones veganas deliciosas y creativas:

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• Mammaterra: Si te gustan las hamburguesas veggies, entonces de seguro conoces Mammaterra, la cadena de comida rápida saludable que nació en el sur y que en Santiago tiene locales en Peñalolén y Providencia. Esta última sucursal es la más nueva y ahí el 95% de su oferta es vegana. El hit del lugar son las hamburguesas y puedes elegir entre cuatro tipos de pan (betarraga, zapallo, integral y sin gluten) y una de estas tres proteínas: falafel, quínoa y seitán (preparado alimenticio hecho en base a gluten de trigo). También son a elección las salsas, seis diferentes y bien sabrosas cada una.
• Suculenta Sanguchería: Se ha convertido un lugar de culto para quienes no comen carne. Y cómo no, si en Suculenta Sanguchería encuentran sándwiches 100% veganos que se preparan en el momento. Bárbara y Pablo abrieron este local del barrio Patronato para recordar las preparaciones que consumían antes de dejar la proteína animal, pero siempre a un precio conveniente para los bolsillos. De hecho, la promoción más cara vale $ 5.750, es decir, elimina el prejuicio de que comer sin carne es más costoso. Pero además de sus sánguches, acá también tienen otra característica que gustará mucho a los adictos a las papas fritas. Siempre que compres uno de sus “combos” (los detalles abajo), podrás pedir un refill de papitas cuantas veces quieras. ¿Un sánguche recomendado? El Churrasco Chorrillana ($ 4.250), que lleva seitán, cebolla frita, champiñones y una deliciosa mayo casera que tiene una cualidad única: sabor a huevo, a pesar que no usan este ingrediente.
• Manatí: En Ñuñoa hay una sanguchería que acapara las miradas. ¿Su nombre? Manatí. La encuentras en Av. José Pedro Alessandri y ahí puedes elegir entre 10 variedades de sánguches en versión vegetariano o vegano. Por ejemplo su "Manatí Estepario", que es una hamburguesa de garbanzos estilo falafel, con cebolla morada, lechuga hidropónica, tomate, ají verde, pepinillos y veganesa Manatí ($ 4.900). Otro imperdible es el "Manatí Estiloso", que lleva una hamburguesa hecha de betarraga y porotos negros, además de palta, rúcula, cebolla morada, tomate y veganesa ($ 5.100). Ojo: algunas de sus preparaciones se hacen con queso, pero no te preocupes, porque es un queso vegano que se derrite súper bien.
• Vurger Joint: Otro exquisito lugar para comer hamburguesas veganas es Vurger Joint, el local que encuentras en calle Bucarest, muy cerca de la estación del Metro Los Leones. Ahí, tienen ocho contundentes opciones, como la “pride” que es una hamburguesa de quínoa, porotos negros y champiñones, con queso ahumado, palta, cebolla caramelizada y crispy de berros. Todo en un pan de beterraga vegano que le encargan a Mestiere, la panadería de Vitacura. Otra buena idea es la “Jala-Pin-Yo”, que es el mismo tipo de hamburguesa, pero al que le agregan queso, salsa barbecue, tomate, una rica palta apanada, bacon, lechuga y jalapeño, para que pique lo justo ($ 5.200). Ojo, si no comes lacteos, tienes que decirle que incorporen el queso vegano, hecho con castañas de cajú, en el plato.

Comida Típica Chilena en Versión Vegana

La cocina chilena también se adapta al veganismo, ofreciendo platos tradicionales a base de plantas:

• La Casa del Vegan: La Casa del Vegan está en la La Vega Central y es el paraíso del vegano. Abundante en legumbres, choclos y variados vegetales, la cocina chilena se caracteriza por sus deliciosos sabores y diversidad.
• Donde Arsenito: Bien lo saben en “Donde Arsenito”, restaurante de comida casera ubicado en la Vega Chica, en Artesanos 719, local 76. Arsenio, su dueño, comenta que también ofrecen otros platos típicos como charquicán y pastel de choclo, este último con pino de proteína de soya.
• Catapilcana: Ubicado en plena Plaza Italia, a la salida de la estación de Metro Baquedano, Catapilcana, es un restaurante vegano que ofrece algunos platos tradicionales, pero solo a base de plantas.
• La Conversería: Otro restaurante vegano que destaca Veganuary en la ruta de comida típica chilena vegana, es La Conversería, ubicado en Ñuñoa a pasos de Bario Italia, que ofrece algunos platos típicos de la cocina chilena como pastel de choclo con pino de soya o champiñón-pimentón, porotos granados, lentejas al curry, garbanzos con zapallo y charquicán de champiñón.

Bonus Track: El Completo Vegano

Recientemente reconocido en el top 3 de los mejores hot dogs del mundo, en el ranking realizado por Taste Atlas, el completo chileno es un clásico en las comidas del país y un infaltable en onces y celebraciones. ¿Dónde comer completos veganos? El Completo Feliz, popular carrito ubicado en la salida de la estación de Metro Patronato, es una buena alternativa.

Alternativas Veganas Innovadoras

Algunas marcas chilenas han innovado en el mercado con productos hechos a base de plantas, con materias primas naturales y muy nutritivas para las dietas vegetarianas y veganas:

• Leburguers: Exquisitas hamburguesas y nuggets preparados con legumbres, cereales integrales y verduras.
• Carno: Carne vegana parrillable, ideal para asados. Detrás de Carno está el chef Nicolás Ramdohr, que se ha ido perfeccionando en la cocina y preparaciones veganas.
• The NotCo: Productos veganos como helados, leche, mayonesa y hamburguesas. Encuéntralos en retail y tiendas especializadas.
• Quelp: Alimentos que respetan el medio ambiente y a las personas que participan en su proceso de creación, con una visión integradora. Respetan las praderas naturales de algas y valoran la tradición de las comunidades algueras.
• Pepilú Casa Vegana: Lácteos vegetales alternativos de origen animal en su quesería y cremería vegetal. Disfruta de sus ricos quesos, fermentados, untables y cultivados con deliciosos sabores.
• Vegusta: Bifes, chorizos, hamburguesas (de porotos, lentejas, garbanzos, seitán y soya maní), jamones (dorado, mortadela, ahumado), vienesas (salchicha ibérica y vienesa) y mayonesa.
• Rikü: Comida rica y fácil de preparar, y que además sea nutritiva. Encuéntralos en retail y tiendas especializadas.
• Eggless Mayo: Mayonesa sin huevo 100% vegetal, sin colesterol, sin azúcar, sin gluten y sin grasas trans, con la mitad de calorías de una mayonesa tradicional.
• Algarina: Pastas preparadas con harina de algas marinas extraídas de las costas chilenas. Sus productos son veganos, sin gluten, libres de grasas trans, con un enorme aporte de proteína vegetal y Omega 3, además de una excelente fuente de fibra.
• N.V.D.E. (No Vives de Ensalada): Saben que si llevas una dieta vegana, no tienes por qué comer sólo hojas verdes.
• Con Caramelo: Con Caramelo es una dulcería artesanal que acaba de abrir en Av. Italia, casi al llegar a la calle Sucre y donde lo que encuentras son dulces, gomitas y calugas 100% veganas, naturales y gluten free. De hecho, se hacen ahí mismo, en la fábrica ubicada detrás de la tienda, y con ayuda de un chef y una nutricionista que certifican que se cumplan con todos los requerimientos de sabor y calidad. ¿Qué probar? Las “calugas” (desde $ 490), que son de leche condensada de coco con bayas como el Goji, conocido por su gran cantidad de antioxidantes, de hecho la usaban los monjes del Himalaya en infusiones para meditar y tener más vitalidad. También pueden ser los “dulces de flores” ( $ 1.900 los 50 gramos), que son de rosas o de violetas por ejemplo, de textura más blanda y, por supuesto, las “gomitas” ($ 2.500 los 100 gramos), de sabores como chirimoya y arándano. Vienen en cucuruchos como las papas fritas.

Tabla Resumen de Marcas Veganas Innovadoras

Marca	Producto Destacado	Características
Leburguers	Hamburguesas y nuggets	Elaborados con legumbres, cereales integrales y verduras
Carno	Carne vegana parrillable	Ideal para asados
The NotCo	Helados, leche, mayonesa, hamburguesas	Productos veganos innovadores
Quelp	Alimentos a base de algas	Respetuosos con el medio ambiente
Pepilú Casa Vegana	Quesos, fermentados, untables	Lácteos vegetales alternativos
Vegusta	Bifes, chorizos, hamburguesas, jamones, vienesas, mayonesa	Productos 100% veganos
Eggless Mayo	Mayonesa sin huevo	Sin colesterol, sin azúcar, sin gluten, sin grasas trans
Algarina	Pastas de algas marinas	Veganas, sin gluten, ricas en proteína y Omega 3
Con Caramelo	Dulces, gomitas y calugas	100% veganas, naturales y gluten free

Con esta guía, esperamos que explores y disfrutes de la creciente oferta de delivery de comida vegana en Chile. ¡Buen provecho!

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tags: #Vegana #Comida

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