La Dieta de Lisa Simpson y el Mundo del Vegetarianismo
La alimentación vegana es mucho más que una dieta; es un estilo de vida que excluye todos los productos de origen animal. Desde la primera trasmisión del capítulo de Los Simpson “Lisa Vegetariana”, muchos aprovecharon la “parodia” de Matt Groening para convertirla en himno de las burlas hacia vegetarianos -a pesar que el autor la creó con la intención contraria-.
La serie ha dejado un sinfín de momentos que viven en la memoria de cada uno de los fanáticos y espectadores de «The Simpsons». Es tal su alcance, que incluso una persona que jamás ha visto un capítulo completo reconoce a sus personajes como Homero, Bart, Lisa o Marge. Y es que teniendo 35 años de serialización, los capítulos son tantos que seguirle la cuenta como nuevo espectador es una tarea complicada. En especial, escoger los mejores capítulos de todo «Los Simpson».
Lisa Marie Simpson debutó en la TV el 19 de abril de 1987, en el cortometraje de dibujos animados titulado Good Night del programa de variedades El show de Tracey Ullman. Ideada, como toda su familia, por el caricaturista Matt Groening. Y a pesar de tener más de 30 años en pantalla, nadie está muy seguro si en la vida de la serie tiene 7 u 8 años. En sus inicios, Lisa no era más que la versión femenina de Bart, su hermano, con la misma capacidad para desarrollar travesuras.
Las opciones de alimentación para veganos crecen de forma exponencial cada día, de manera que existe una versión vegana de casi todas las comidas que usualmente llevan un elemento de origen animal (por ejemplo, “The Not Company“).
Varios son los famosos que han congeniado con los ideales vegetarianos, de cualquiera de estas clases. Entre ellos es posible mencionar a Paul McCartney, Cameron Díaz, Brad Pitt, Leonardo Di Caprio, Juan Gabriel e incluso, el personaje animado Lisa Simpson.
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DIFERENCIA ENTRE VEGANO Y VEGETARIANO- tipos de veganos y vegetarianos
Tipos de Vegetarianismo
En el Día Internacional del Vegetarianismo, es importante conocer las diferentes clases de personas que han decidido no consumir animales:
- Vegetariano Ovolacto: No comen carne, pero consumen huevos, productos lácteos y derivados de la miel de abejas.
- Lactovegano: Excluyen la carne y los huevos, pero incluyen productos lácteos.
- Ovovegetariano: No consumen leche ni carne, pero incluyen huevos y miel en su dieta.
- Vegano: Son los más estrictos, ya que no consumen huevos, leches, miel ni lácteos.
Mitos y Realidades de la Dieta Vegana
Mito 1: Es difícil obtener suficientes proteínas
Este es uno de los mitos más comunes que rodean una alimentación sin carne. La experta explica que el organismo necesita consumir aminoácidos esenciales, los que el cuerpo no es capaz de producir por sí mismo y requiere obtener de los alimentos. De esta forma, comer cereales y legumbres en un mismo día es una excelente opción nutricional.
Mito 2: Es difícil obtener suficiente hierro
Este es otro de los mitos más conocidos que se relacionan con el veganismo. A pesar de lo anterior, este nutriente vegetal es más sensible a que su absorción sea inhibida por otros alimentos, razón por la que Nazira recomienda no consumir té, lácteos, hierbas, café y cacao al mismo tiempo que un alimento fuente de hierro. Por otra parte, los ácidos orgánicos de las frutas y verduras, como la Vitamina C actúan como reforzadores de su absorción, disminuyendo el efecto de los fitatos (componente natural de las plantas que las defiende de los insectos, pero que funciona como un antinutriente en el cuerpo humano e inhibe la absorción de hierro).
La Vitamina B12
La vitamina B12 es la más compleja de cubrir con una dieta vegana. De esta forma, existe un suplemento que satisface las necesidades nutricionales de quienes optan por esta alimentación, el cual no proviene de los animales. Sin embargo, Nazira Docmac aprovecha de señalar que no sólo vegetarianos y veganos necesitan de este nutriente. “Las personas sobre 50 años también deben consumirlo, ya que para absorber la B12, necesitan una buena producción de ácido clorhídrico la que decae a partir de esa edad”, detalla y agrega que cualquier persona que consuma metformina, antiácidos, etc. también debe hacerlo.
Calcio en la Dieta Vegana
Normalmente el calcio es asociado al consumo de leche y sus derivados. “Es importante saber que para absorber y fijar calcio en los huesos necesitamos cofactores como: magnesio, boro, vitamina D, A, C, hierro, silicio y varios otros más. Con lo anterior, la nutricionista destaca la importancia de exponerse al sol (con cuidado) para activar la vitamina D, además de fomentar la actividad física y dejar de consumir bebidas gaseosas, sal, azúcar, tabac y alcohol.
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No obstante estos están presentes también en muchas dietas omnívoras y finalmente, la salud de quien adquiera una dieta vegana dependerá de sí mismo/a y la información que incorpore sobre ella.
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