Dieta para Reducir la Grasa Visceral: Alimentos Permitidos y Prohibidos
Las dietas enfocadas en el control hormonal han ganado popularidad, especialmente en Estados Unidos. Estas dietas, como la del doctor Siebert y la antiinflamatoria promovida por el doctor Nicholas Perricone, buscan un equilibrio hormonal a través de la alimentación, permitiendo al cuerpo quemar grasa y bajar de peso sin pasar hambre. La clave está en seleccionar alimentos que regulen el metabolismo de manera óptima para la quema de grasa.
Las hormonas son sustancias químicas que regulan procesos dentro del cuerpo. Hay hormonas, como la insulina, que estimulan la acumulación de depósitos de grasa y otras, por el contrario, se encargan de eliminarla. La alimentación determina la secreción de múltiples hormonas", explica la nutrióloga Karen Salvo, de la Clínica Alemana.
María Angélica Martin, ingeniera de alimentos de la Universidad de Chile y colaboradora del Centro de Psiconutrición NUT, explica los principios de este tipo de alimentación. La dieta de control hormonal apunta a manejar la curva de la insulina y el glucagón, hormonas antagonistas relacionadas con el nivel de glucosa en la sangre.
Cuando comes demasiado o abusas de los carbohidratos, la insulina se dispara y comienza una cadena de acciones desafortunadas: se rompe músculo, se acumula grasa. En cambio, al comer proteínas, se estimula la hormona antagonista, el glucagón, que se libera cuando los niveles de glucosa están bajos y utiliza la grasa acumulada para elevarlos", explica Martin.
Existe una relación ideal que ha sido, incluso, probada en Harvard, y se basa en la proporción de ingesta de carbohidratos, proteínas y grasas que dura alrededor de 3 a 4 horas. Es decir, si comes con esa frecuencia y respetas la porporción, el metabolismo se mantiene en la zona ideal de quemar grasa", señala María Angélica Martin, ingeniera de alimentos.
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Claves para Conseguir el Equilibrio Hormonal
Para lograr este equilibrio hormonal y favorecer la quema de grasa visceral, es fundamental seguir ciertas pautas alimentarias y de estilo de vida.
1. Comer 5 Veces al Día, Cada 4 Horas
Tres comidas fuertes y dos colaciones: tanto el ayuno como los atracones disparan estas hormonas, lo que puede ocasionar problemas de salud como resistencia a la insulina, depresión y obesidad.
2. La Fórmula Alimentaria
La proporción ideal es ingerir en las 3 comidas principales 40% de carbohidratos, 30% de proteínas y 30% de grasas. Los carbohidratos permitidos son frutas y verduras porque son de absorción lenta, lo que evita que la insulina se dispare. Los carbohidratos prohibidos son el pan, las masas y el arroz.
Las mejores proteínas son el pollo, pavo, cortes magros de vacuno, pescado, quesillo, queso fresco, y clara de huevo. Las grasas que ayudan: son las monoinsaturadas; vegetales, como las aceitunas, el aceite de oliva, las paltas, y los frutos secos como las almendras, nueces, maní.
Para resumir, aquí tienes una tabla con los alimentos permitidos y prohibidos en esta dieta:
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| Grupo de Alimentos | Alimentos Permitidos | Alimentos Prohibidos |
|---|---|---|
| Carbohidratos | Frutas y verduras (de absorción lenta) | Pan, masas, arroz |
| Proteínas | Pollo, pavo, cortes magros de vacuno, pescado, quesillo, queso fresco, clara de huevo | - |
| Grasas | Aceitunas, aceite de oliva, paltas, almendras, nueces, maní (monoinsaturadas) | - |
3. Hacer 30 Minutos de Ejercicio
Ayuda a la metabolización de la glucosa, con ello disminuye la cantidad de insulina que debe ser secretada, lo cual estimula a que el cuerpo queme grasa.
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