Somos lo que comemos: El revelador experimento de Netflix sobre la alimentación saludable
Seguro que más de alguna vez escuchaste la frase “somos lo que comemos”. Y es que gran parte de nuestra salud depende de los alimentos que decidimos ingerir.
Y así fue como Netflix bautizó a su nuevo programa Somos lo que comemos: un experimento con gemelos, que tras su lanzamiento ha puesto a reflexionar a millones de personas, después de ver los cambios que dos personas idénticas sufren, solo por elegir una dieta distinta.
El experimento: Gemelos idénticos, dietas diferentes
Es decir, hermanos gemelos (genéticamente idénticos) se sometieron a un experimento de la Universidad de Stanford para ver cuánto cambian sus cuerpos, mientras uno tiene una dieta omnívora y el otro una vegana. Los resultados sorprendieron a la comunidad científica y también a los espectadores.
Este programa de Netflix muestra un estudio dirigido por el doctor Christopher Gardner -y publicado en la revista médica JAMA- donde a cada gemelo o gemela se le asigna una dieta específica para después comparar los efectos sobre su cuerpo.
La investigación utilizó a 22 pares de gemelos idénticos en una prueba de ocho semanas: uno de la pareja debía consumir una dieta vegana (sin ningún tipo de producto animal) y el otro tenía que seguir una dieta omnívora (una mezcla entre plantas y productos animales, como la carne, lácteos, etc.). Si bien eran dietas distintas, ambas tenían un enfoque saludable.
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Entre los exámenes que le hacían a los participantes del estudio, estaban los indicadores de seguimiento cardiovascular y metabólico, reloj biológico y microbioma intestinal. Y los resultados impactaron a los autores.
El experimento de dos gemelos idénticos para ver qué dieta es mejor: vegana o con carne y lácteos
Resultados impactantes en tan solo cuatro semanas
En las primeras cuatro semanas, los cambios comenzaron a notarse. Los que seguían una dieta vegana, en comparación a quienes comían productos de origen animal, tenían:
- Menores niveles del colesterol LDL “malo”.
- Menor producción de insulina.
- Peso corporal significativamente más bajo.
- Reducción de grasa que rodea los órganos.
- Mayor expectativa de vida.
En esta línea, los investigadores concluyeron que una dieta vegana es factible y puede mejorar la salud a largo plazo en tan solo cuatro semanas.
Impacto ambiental de la dieta vegana
No obstante, también resaltaron la importancia de informarse sobre cómo llevar una dieta basada en plantas con responsabilidad.
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