Valor nutricional del pan casero: Beneficios y consideraciones
El pan es un alimento básico en muchas culturas, y su valor nutricional puede variar significativamente dependiendo de los ingredientes y la forma de preparación. Es muy importante decir que el pan es un alimento saludable, con unas mínimas excepciones, que podemos consumirlo diariamente.
Existe una altísima variedad de pan gracias a la diversidad de harina e ingredientes que se pueden usar, influyendo también la forma de preparación que se utilice.
Aporte nutricional del pan
El principal aporte nutricional del pan, ya sea integral o refinado, es el carbohidrato complejo, macronutriente fundamental para las personas, pues entrega energía necesaria para realizar funciones básicas de nuestro organismo, respirar, que el corazón lata, mover músculos, entre otros.
Mitos sobre el pan
Uno de los mitos más conocidos en torno al pan es que “engorda”.
Tipos de pan y su valor nutricional
La marraqueta es el más sano de las variedades caseras. Tiene menos grasa y casi nada de grasa. El problema es la cantidad.
Lea también: Hummus Casero: Información Nutricional
Al desayuno es ideal, con algún agregado proteico como el jamón o pechuga de pavo, huevo, quesillo o palta. Pero si va comerlo a la hora de la once, ésta no debe ser después de las 5 de la tarde.
“El problema es que comemos pan a las 8 de la noche y cuando comemos marraqueta en la noche, comerse una mitad es comerse ¾ tazas de carbohidratos.
El pan integral, en general, aporta calorías y grasa, pero es grasa sana, buena para prevenir enfermedades cardiovasculares a largo plazo. Además, genera más saciedad que el pan blanco. Hay que tener cuidado, eso sí con el abuso del pan integral, porque en algunas personas genera acidez.
El pan pita es uno de los que tiene menos calorías, además de poca materia grasa.
“Uno puede encontrar panes envasados que aportan 100-120 calorías. Los de panaderías pueden aportar más calorías, pero tiene casi nada de grasa”, dice la especialista. Mejor si es integral y con un agregado proteico, como el jamón de pavo o huevo.
Lea también: Información Nutricional: Yogurt Casero
Comer diez galletas de agua o de soda es lo mismo que comerse una marraqueta, pero no te va a generar saciedad.
¿Cómo elegir un pan saludable?
Será más saludable aquel pan que en su preparación no incluya materia grasa (manteca) y que sí contenga ingredientes saludables como semillas, aceitunas, no obstante, también dependerá de si esos ingredientes extras son beneficioso para el consumo de cada persona.
Dependiendo de los requerimientos de carbohidratos diarios individualizado por persona y de la cantidad de otros carbohidratos que consuma, es la cantidad de pan que se puede comer. También dependerá del tipo de pan.
Para hacerlo lo más saludable posible, solo basta harina y agua. Si se va a incluir ingredientes extra, siempre privilegiar aquellos que sean saludables.
Es ideal consumir el pan lo más crujiente posible, así se realiza estimulación cerebral que indica que se está consumiendo comida. El acto de masticar es muy importante para evitar comer entre comidas. Una buena alternativa para que el pan quede crujiente es tostarlo.
Lea también: Hot Dog Casero: Guía Nutricional Completa
Beneficios de hacer pan en casa
Hacer pan en casa puede ofrecer varios beneficios nutricionales en comparación con comprar pan en el supermercado o panadería. Y si además puedes hacer tus propias harinas en casa entonces estás elevando aún más estos beneficios.
Pan 100% INTEGRAL | La receta que funciona
Esto porque los molinos MockMill muelen los granos gracias al trabajo de piedras de coridón-cerámica que producen menos calor durante la molienda, lo que conserva los nutrientes y vitaminas. Esto nos permite obtener una harina de mayor calidad que la que se puede comprar en el mercado.
Aquí hay algunas de las ventajas de hacer tu propio pan:
- Control de ingredientes: Al hacer pan en casa, puedes elegir cuidadosamente los ingredientes que utilizas. Puedes privilegiar el uso de harinas integrales de calidad y sin reconstitución. Como la harina de trigo integral, espelta o avena, en lugar de harinas refinadas. También tienes control sobre otros ingredientes, como la sal y el azúcar.
- Menos aditivos y conservantes: El pan comercial a menudo contiene aditivos, conservantes y mejoradores de sabor.
- Mayor contenido de fibra: Al usar harina integral en lugar de harina blanca, tu pan casero tendrá un mayor contenido de fibra.
- Reducción de sodio: Puedes controlar la cantidad de sal que agregas a tu pan casero.
- Control de las porciones: Al hacer tu propio pan, puedes controlar el tamaño de las porciones y evitar consumir pan en exceso. Cualquier alimento que se consuma en exceso es perjudicial para la salud.
- Experiencia de aprendizaje: Hacer pan en casa te brinda la oportunidad de aprender y experimentar cómo los ingredientes afectan la calidad de tu comida. Esto puede aumentar tu conciencia nutricional y ayudarte a tomar decisiones más saludables en general.
Si bien hacer pan en casa puede ofrecer beneficios nutricionales, es importante recordar que la calidad nutricional del pan casero depende de los ingredientes y las recetas que utilices.
Conservación del pan casero
Depende del tipo de pan y sus ingredientes, en promedio pueden durar 2 o 3 días a temperatura ambiente.
Una forma correcta de conservarlo para el consumo del día o para el siguiente es en una bolsa de género o un paño que permita la “respiración”, pues el pan genera mucha humedad, sobre todo cuando está caliente, acelerando el tiempo de descomposición.
Si hay una cantidad grande de pan que no se consumirá dentro de los próximos dos días, se puede congelar.
tags:
Publicaciones populares:
