El Zapallo: Un Tesoro Nutricional para tu Salud
La calabaza, zapallo o ahuyama es una hortaliza originaria de Centroamérica perteneciente al género cucurbitácea, como el pepino o el melón. Los diferentes nombres de este producto hacen referencia a diferentes especies, tamaños y colores. Sus propiedades hacen de esta hortaliza un componente culinario muy beneficioso para nuestra salud. A pesar de que existen diferentes variedades la mayor parte tienen propiedades nutricionales parecidas.
El zapallo es una hortaliza con una importante presencia en la gastronomía de una gran cantidad de países y culturas desde que fue exportada a Europa.
El zapallo es rico en fibra y una de las hortalizas con mayor concentración de antioxidantes. Es baja en sodio e hidratos de carbono, hipocalórica y alta en potasio. Además es rica en vitaminas y tiene un elevado porcentaje de agua, con lo que resulta un vegetal nutritivo sin ser muy calórico.
Los beneficios del zapallo a nivel de salud son muchos y diversos, lo que lo convierten en un producto interesante de incorporar a nuestra dieta.
Valores nutricionales del zapallo (por cada 100 gramos):
Lea también: Sopaipillas Chilenas Veganas
- Aproximadamente 28 kilocalorías
- 1,4g de fibra
- 0 colesterol
- 0,1g de grasas
- 5,6g de hidratos de carbono
El color anarajado característico del zapallo está dado por la cantidad de betacarotenos que posee. Su color anaranjado proviene de su gran cantidad de betacaroteno (pro-vitamina A).
Beneficios del consumo de zapallo
El zapallo es una hortaliza con una importante presencia en la gastronomía de una gran cantidad de países y culturas desde que fue exportada a Europa.
1. La calabaza o el zapallo resultan fáciles de digerir y contienen mucílagos que protegen la mucosa estomacal, con lo que personas con acidez o problemas digestivos la pueden comer sin que les provoque molestias.
2. Las personas con hipertensión la pueden consumir con tranquilidad, ya que es un alimento bajo en sodio. También resulta beneficioso para disminuir el colesterol en sangre. Las semillas son una fuente de magnesio, que contribuye a la buena salud del sistema cardiovascular.
3. El sistema genitourinario también se beneficia del consumo de zapallo, ya que el elevado contenido en agua de esta planta favorece la diuresis, resultando de utilidad en problemas de riñón.
Lea también: Semillas de zapallo: un snack saludable
4. Esta hortaliza es una gran fuente de potasio, un mineral que cumple un importante rol en el funcionamiento del organismo.
El zapallo tiene un alto contenido de fibra (100 gr aporta 1,5gr de fibra), clave para quienes buscan bajar de peso.
Esta hortaliza brinda numerosos minerales al cuerpo, siendo el hierro uno de ellos.
Las semillas de zapallo: un superalimento
No solo se aprovecha su carne, sino que también sus semillas resultan beneficiosas por su alto contenido en magnesio (si bien estas no son tan bajas en calorías). También las hojas de la planta de la que surge tienen propiedades beneficiosas.
Pepa de zapallo, Semilla de Zapallo, pepita de calabaza, tenemos muchas formas de decirles a esta gran fuente de omega 3 y fibra.
Lea también: Crema de Zapallo Italiano: Ingredientes y Preparación
Aunque las semillas de calabaza pueden parecer pequeñas, su contenido está lleno de propiedades: ricas en valor nutricional, las pepitas -en cantidades controladas- aportan grasas saludables, magnesio, zinc y otras vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Las semillas de zapallo son una importante fuente de magnesio, clave para el funcionamiento del aparato circulatorio.
Las semillas de calabaza son una fuente rica en triptófano, un aminoácido esencial en la nutrición humana que actúa en la liberación de serotonina, que regula el sueño.
Las pepitas de esta hortaliza brindan un importante aporte de zinc, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener el estado de ánimo.
Beneficios de las semillas de zapallo
Los beneficios que nos entrega la semilla de calabaza (pepa de zapallo) son varios:
- Reducen la presión arterial, ayudando a la salud cardiovascular
- Antiinflamatorias, controlan dolores de la artritis
- Nos aportan con proteínas, activando el metabolismo
- Previenen los cálculos renales, gracias a las propiedades antioxidantes y diuréticas.
- Controlan el azúcar en la sangre, por el magnesio presente en ellas.
- Antiparasitarios.
- Aumenta el nivel de energía
- Previene la anemia
- Contribuye a prevenir diferentes tipos de cáncer
- Retrasa el envejecimiento celular y mejora el cuidado de la piel
- Ayuda a regular el humor y a dormir mejor
¡No comas pan! Prepara esta receta fácil de desayuno
tags:
Publicaciones populares:
