Guía de Alimentación para Lactantes: Recomendaciones Esenciales

¿Sabías que cada plato que comes hoy moldea los hábitos alimenticios de tu bebé mañana? Además, el sabor de tu leche materna cambiará dependiendo de lo que comas. A través de esta guía de alimentación para mamás lactantes, encontrarás los alimentos recomendados durante esta etapa tan importante para tu bebé.

Descubre los beneficios de la lactancia materna para el desarrollo físico y emocional de tu bebé. ¡Es momento de la lactar a tu bebé! Descubre cómo brindar amor y cuidado desde el primer día.

Lactancia materna: el mejor alimento para tu bebé.

La Importancia de la Alimentación en los Primeros 1000 Días

La alimentación en los primeros 1000 días es uno de los principales determinantes del crecimiento y desarrollo de los niños y niñas. Estos 1000 días comienzan desde la gestación hasta los 2 años de edad.

La organización mundial de la salud (OMS) recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de vida e iniciar la alimentación complementaria adecuada y segura a partir de los 6 meses de edad. La lactancia materna es el mejor alimento que puede recibir un lactante, sin embargo, cuando no se logran completar los requerimientos del niño o niña, es necesario ofrecer una opción como las fórmulas de inicio.

Alimentación Complementaria: Introducción y Recomendaciones

Cuando la leche materna deja de ser suficiente para atender las necesidades nutricionales del lactante hay que añadir alimentos complementarios a su dieta. La OMS definió alimentación complementaria como todo aquel alimento líquido o sólido diferente de la leche materna, que se introduce en la dieta del niño(a), incluyendo las fórmulas lácteas infantiles. La OMS recomienda que los lactantes empiecen a recibir alimentos complementarios a los 6 meses. La adecuación de la alimentación complementaria depende no solo de la disponibilidad de alimentos variados en el hogar, sino también de las prácticas de alimentación de los cuidadores.

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En esta etapa se incorpora la alimentación sólida complementaria a la leche materna o la lactancia artificial. Comienza alrededor de los 6 meses (con una primera comida) para poder cubrir los requerimientos nutricionales y estimular el desarrollo neurológico y motor. Incluye alimentos sólidos o semisólidos (papillas o purés) y líquidos (agua, sin endulzantes ni azúcar, desde el inicio de la alimentación complementaria, 20-50 ml de agua, 2-3 veces al día).

La segunda papilla se recomienda una vez que la primera ya fue completada, alrededor de los 8 meses. Si está con lactancia materna, se sugiere mantenerla. A esta edad el niño o niña es capaz de manifestar sensaciones de hambre y saciedad, aceptando o rechazando los alimentos. La neofobia (rechazo inicial a los nuevos alimentos) es un fenómeno esperado a esta edad.

En cuanto a la consistencia se recomienda papilla o puré suave, sin grumos ni trozos, que pueden aumentar el reflejo de extrusión (donde el niño empuja hacia afuera con su lengua lo ofrecido). Las cantidades que inicialmente aceptan son pequeñas y van aumentando al ir creciendo. De postre, fruta (cruda), sin añadir azúcar ni miel (no se recomienda su administración en menores de 2 años, por el riesgo de una enfermedad llamada botulismo).

Retrasar al máximo el inicio del consumo de golosinas, evitando en los dos primeros años de vida los jugos envasados o bebidas, galletas, cereales azucarados, chocolates, helados y productos salados.

Ejemplos de alimentos para la alimentación complementaria.

Alimentación después del Primer Año

En esta etapa, como la velocidad de crecimiento es menor que en el primer año de vida, los requerimientos de energía son menores. La dentición avanza, por lo que cada vez se pueden ofrecer alimentos de mayor consistencia. Sí continúa con lactancia materna, mantenerla, complementada con alimentos sólidos.

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Se recomienda establecer 4 tiempos de comidas principales: desayuno, almuerzo, once y cena, suspendiendo las leches en horario nocturno si es que está con fórmula artificial. Se puede dar colación a media mañana si es que habrá más de 4 horas entre desayuno y almuerzo. El objetivo es que la alimentación cubra los requerimientos para su crecimiento y desarrollo adecuados. El desayuno es un horario de suma importancia a toda edad. Se ha demostrado que la primera comida del día ayuda a los niños y niñas a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse de forma apropiada con el entorno. Las colaciones no son necesarias si no van a pasar más de 4 horas sin alimentarse.

Métodos de Alimentación Complementaria

Para iniciar la alimentación complementaria se puede usar el método tradicional, es decir, purés cocinados, modificando la textura a medida que el bebé crece. En este modelo son los padres los que guían la alimentación a partir de la cuchara.

Se puede iniciar la alimentación complementaria con el método Baby Lead Weaning (BLW) y/o Baby Led Introduction to Solids (BLISS), es decir, ofreciendo alimentos en trozos blandos, para que puedan ser comidos con las manos, desde los inicios. El método BLW se asocia a mayor duración de la lactancia materna exclusiva, mayor participación en las comidas familiares, mayor regulación en la sensación de saciedad, y menos trabajo al alimentar a los lactantes.

Los padres que utilizan el sistema tradicional de alimentación, es decir, papillas entregadas con cuchara, tienden a usar más productos comerciales para bebés. Si optas por este sistema de alimentación, se recomienda preparar las papillas en casa con alimentos naturales, para lograr que sean equilibradas y variadas. En el sistema BLW existe una tendencia a un mayor consumo de verduras porque la exposición temprana y frecuente a los sabores amargos puede aumentar una mayor aceptación de estos sabores cuando los bebés son mayores.

Mitos y Realidades sobre la Alimentación Complementaria

Mito: Solo se deben incluir cereales sin gluten, para evitar que el niño sea celiaco, alérgico o intolerante al gluten.

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Realidad: Se recomienda incluir cereales a partir de los 6 meses de vida, incluso aquellos que contienen gluten (trigo, avena, centeno y cebada), aún en niños (as) con antecedentes familiares de primer grado de enfermedad celíaca.

Fórmulas Lácteas como Alternativa

Ante la imposibilidad de continuar con lactancia materna (LM) o esta sea insuficiente, la alimentación láctea artificial es una alternativa. Lo más recomendado en este caso debiera ser una fórmula de inicio adaptada, la cual cubre los requerimientos nutricionales de lactantes sanos, de término, durante los 12 primeros meses de vida, la cual debe ser indicada por el pediatra a cargo.

Fórmulas lácteas: una alternativa cuando la lactancia materna no es posible.

Recomendaciones Adicionales

• La mamadera solo se debe utilizar en ausencia de LM y debe promoverse como recipiente exclusivo de la fórmula láctea. Se debe retirar paulatinamente a partir del 7° mes de vida y por completo al año, fomentando la utilización del vaso convencional. El uso prolongado de mamadera y chupetes provocan anomalías dentomaxilares.
• Entre los 7-8 meses se deben ir modificando gradualmente la consistencia de los alimentos, pasando de blandos a picados y trozos sólidos. Se recomienda no retrasar el inicio de esta práctica más allá de los 10 meses, aunque el niño no presente erupción dentaria.
• Se recomienda suplementar con vitamina D 400 U diarias a todos los lactantes durante el primer año de vida; ya que no hay evidencia suficiente aún para decidir una recomendación acerca de la magnitud de tiempo y condiciones para la exposición al sol del niño pequeño. La vitamina D es esencial para la formación normal de huesos y dientes y su deficiencia provoca raquitismo en niños.
• La leche de vaca sin modificaciones (leche en envase tetra pak y leche en polvo en sus distintas variedades no elaboradas exclusivamente para lactantes), es inadecuada para los lactantes menores de un año ya que tiene una concentración excesiva de proteínas, calcio, fósforo y sodio y además es deficiente en ácidos grasos esenciales, vitamina C, E y D.

Dietas Vegetarianas en Lactantes

Si por convicción de los padres instauran una alimentación vegetariana en el lactante, esta debe ser asesorada por un profesional de la salud calificado, y vigilar estrechamente el crecimiento y neurodesarrollo de éste, ya que estas dietas aportan un alto contenido de fibra, generan una saciedad temprana y pueden condicionar la disponibilidad de micronutrientes, así como de energía y ácidos grasos.

En los niños menores de 2 años existe controversia acerca de si deben recibir o no dietas vegetarianas estrictas por el insuficiente aporte de energía, y el riesgo de carencia de vitamina B12, riboflavina y vitamina D, hierro, zinc y calcio. Esto se ve compensado cuando la dieta incluye lácteos y huevo. Si optas por este tipo de alimentación, siempre debe ir asesorado por un profesional de la salud calificado.

Preparación de Alimentos para Lactantes

Preparación de la Mamadera

1. Lave bien sus manos con agua y jabón. Seque sus manos.
2. Lavar todos los utensilios que va a usar con agua y detergente.
3. Hierva todos los utensilios durante 5 minutos o use un esterilizador si es la primera vez que los usará, de lo contrario este paso es opcional.
4. Hierva agua potable durante 5 minutos y deje entibiar.
5. Vierta la mitad del agua hervida tibia que usará en la mamadera e incorpore la fórmula (utilice la medida del fabricante).
6. Tape la mamadera y agite hasta que el polvo quede disuelto por completo. Completar con el volumen de agua restante.
7. La fórmula se debe dar tibia, no caliente.

Recetas de Papillas Caseras

Papilla de Carne y Verduras

• Ingredientes (1 porción):
  • 1 cda de posta picada
  • ½ papa pequeña
  • 1 cda rasa de arroz
  • 1 hoja de acelga pequeña
  • 1 trozo de zapallo camote (del porte de una caja de fósforo)
  • 1 trozo de zanahoria (del porte de una caja de fósforo)
  • 1 cdta de aceite de canola
• Preparación:
  • Lavar prolijamente las verduras y retirar las partes deterioradas.
  • En una olla con agua sin sal, poner a cocer la carne, las papas y el arroz. Luego incorporar las verduras.
  • Si lo deseas puedes cocinar aparte, las verduras al vapor.
  • Poner todos los ingredientes en la juguera o mini-pimer, procesar y dar consistencia de puré, ocupando la misma agua de cocción.
  • Medir la porción en una taza según indicaciones, e incorporar el aceite crudo. Mezcle antes de servir.
  • *En caso de necesitar calentar la papilla, hacerlo a baño maría o al vapor.

Papilla de Pollo y Verduras

• Ingredientes (1 porción):
  • 1 cda de pechuga de pollo
  • 1 cda de fideos
  • 4 hojas pequeñas de espinaca
  • 1 ramillete de brócoli
  • 1 cdta de aceite de canola
• Preparación:
  • Lavar prolijamente las verduras y retirar las partes deterioradas.
  • En una olla con agua sin sal, poner a cocer el pollo, luego incorpore el brócoli y los fideos. Al final las hojas de espinacas.
  • Si lo deseas puedes cocinar aparte, las verduras al vapor.
  • Poner todos los ingredientes en la juguera o mini-pimer, procesar y dar consistencia de puré, ocupando la misma agua de cocción.
  • Medir la porción en una taza, según indicaciones e incorporar el aceite crudo. Mezcle antes de servir.
  • *En caso de necesitar calentar la papilla, hacerlo a baño maría o al vapor.

Papilla de Pavo y Verduras

• Ingredientes (1 porción):
  • 1 cda de pechuga de pavo
  • 1 cda de arroz
  • ¼ tomate pequeño
  • ¼ zanahoria pequeña
  • 1 cdta de aceite de canola
• Preparación:
  • Lavar prolijamente las verduras y retirar las partes deterioradas.
  • Pelar la zanahoria y el tomate, luego cortar en cubos.
  • En una olla con agua sin sal, poner a cocer el pavo, luego incorpore la zanahoria y el arroz; finalmente incorpore el tomate.
  • Si lo deseas puedes cocinar aparte, las verduras al vapor.
  • Poner todos los ingredientes en la juguera o mini-pimer, procesar y dar consistencia de puré, ocupando la misma agua de cocción.
  • Medir la porción en una taza, según indicaciones e incorporar el aceite crudo. Mezcle antes de servir.
  • *En caso de necesitar calentar la papilla, hacerlo a baño maría o al vapor.

Puré de Plátano y Palta

• Ingredientes (1 porción):
  • ¼ plátano pequeño
  • ¼ palta pequeña
• Preparación:
  • Lavar prolijamente el plátano, pelarlo y cortar en trozos.
  • Lavar prolijamente la palta, pelarla y sacar el carozo.

Recetas para BLW

Croquetas de Arroz

• Ingredientes (8 unidades):
  • 4 tazas de arroz cocido sin sal frío
  • 2 huevos
  • ½ cebolla (se puede sustituir por cualquier verdura)
  • 6 cdas de harina de trigo (se puede sustituir por cualquier tipo de harina)
• Preparación:
  • Mezclamos en un recipiente el arroz cocido frío con los huevos batidos.
  • Añadimos la cebolla picada en cubos y la harina.

Hamburguesas de Pollo y Palta

• Ingredientes (8-10 unidades):
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 palta
  • ½ taza de tomates
• Preparación:
  • Picar las pechugas de pollo y cocinar sin sal. Luego triturarlas en una procesadora o mini-pimer. También se puede utilizar carne picada finamente.
  • Partir los tomates y palta en cubos pequeños.

Tortillas de Papa y Champiñones

• Ingredientes (8 unidades):
  • 4 papas
  • ½ cebolla picada
  • 1 taza de champiñones
  • ½ taza de bebida de arroz sin endulzar
  • 2 huevos
  • aceite de oliva o canola a gusto
• Preparación:
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Pelar y cortar las papas en cubos. Ponerlas a cocer sin sal.
  • Picar finamente la cebolla y en un sartén antiadherente la doramos con un poco de agua. Añadir los champiñones picados en cubos y los salteamos unos 5 minutos.
  • Colar las papas, escurrir bien y hacer un puré con un chorrito de aceite de oliva o canola.

¿Necesitas algún consejo nutricional? ¿Tienes preguntas sobre algún producto? Siempre sigue las recomendaciones del equipo de salud para iniciar este proceso.

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