Influencia de la Alimentación en la Obesidad: Causas y Consecuencias
El sobrepeso es un problema que ha ido en aumento en el mundo, y específicamente en Chile. El problema se agrava cuando este se convierte en una enfermedad crónica. En este caso, la obesidad es un mal que cada día se hace más difícil de combatir y que amenaza con reducir las expectativas de vida debido a enfermedades asociadas.
Chile Líder en Obesidad
De acuerdo al último informe de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), el 74,2% de los chilenos tiene sobrepeso u obesidad. De esta forma, Chile se transformó este año por primera vez en el país con más sobrepeso y obesidad entre los miembros del foro, incluso superando a México (72,5%) y Estados Unidos (71%). Además, según la OCDE, Chile figura como el tercer país que ha presentado un mayor incremento de la obesidad entre los jóvenes de 5 a 19 años, en donde solo somos superados por Estados Unidos y Arabia Saudita.
La obesidad se considera actualmente una epidemia a nivel mundial. Se ha observado una asociación del aumento de obesidad con los grandes cambios demográficos, socioeconómicos y hábitos alimentarios que ha sufrido nuestra sociedad.
¿Por Qué Ha Aumentado Tanto la Obesidad en Chile y el Mundo?
Muchas pueden ser las causas del aumento de esta enfermedad. Principalmente tienen que ver con los hábitos del mundo moderno, donde predomina lo inmediato incluso en la alimentación.
La obesidad no está relacionada sólo con lo que la persona come o hace. Es una enfermedad crónica y compleja sobre la cual influyen diversos factores: genéticos, biológicos, ambientales, psicológicos. El peso no es sólo responsabilidad de quien vive con obesidad.
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Factores Genéticos
En diversos estudios se ha observado que menos del 10% de los hijos de padres delgados son obesos, alrededor del 50% de los hijos con un progenitor obeso son obesos, y más del 80% de los hijos cuyos progenitores son obesos presentan obesidad.
Nuestros genes determinan en gran medida cada aspecto de nuestra fisiología. Esta predisposición se debe a pequeñas variaciones en nuestros genes, que pueden afectar nuestra habilidad para perder o ganar peso. Los genes influyen en la predisposición a la obesidad cuando se relacionan con formas de alimentación específicas y la disponibilidad de nutrientes.
Factores Nutricionales
Episodio #1687 La Dieta Salvavida
La sobrealimentación puede tener lugar en cualquier época de la vida, pero su influencia es mayor si se inicia en edades tempranas. La nutrición durante la infancia ha adquirido gran relevancia en los últimos años, al demostrarse que un porcentaje significativo de niños obesos evolucionan a adolescentes obesos y adultos obesos. Las dietas ricas en grasas y en carbohidratos pueden favorecer la obesidad.
Factores Neurales
Los mecanismos básicos que regulan la ingestión de alimentos (sensación de apetito/saciedad) están localizados en el sistema nervioso central. Diversos autores han demostrado que existe una relación entre las alteraciones en el metabolismo de la serotonina y la ingesta alimenticia.
En la regulación de la ingesta de alimentos intervienen varias moléculas, algunas desconocidas; pero tal vez la más importante es la leptina. Esta hormona es secretada por los adipocitos y su nivel de producción constituye un índice de los depósitos energéticos adiposos. Cuando sus niveles son altos, la ingestión de alimentos disminuye, y el gasto energético aumenta.
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Este factor tiene que ver con nuestro apetito, que es el deseo que sentimos de comer día a día. Las células especializadas en el estómago e intestino producen hormonas, las cuales juegan un papel importante en la regulación de nuestro apetito y consumo energético.
Factores Ambientales y Psicológicos
Qué mejor manera de entender esto que en el presente año, en que la pandemia y las extensas cuarentenas han perjudicado el bienestar mental y emocional de millones de personas en todo el mundo. Junto con eso, el médico expresa que el insomnio y los problemas para dormir pueden vincularse al peso, otra situación que han vivido muchas personas en estos difíciles meses.
La sociedad en la que vives y tu cultura también pueden influenciar tu predisposición a presentar obesidad.
¿Qué Consecuencias Puede Tener la Obesidad?
La obesidad influye negativamente en el organismo más de lo que se conoce. Algunas consecuencias asociadas a esta enfermedad son:
- Tapa las arterias en el cerebro debido al consumo de alimentos con un alto contenido calórico o una dieta rica en grasas. Esto limita el flujo de sangre y hace que las células se reduzcan.
- Problemas cardiacos y cerebrovasculares.
- Disfunción eréctil.
- Hipertensión arterial.
- Enfermedades coronarias como angina de pecho, infarto, embolias, insuficiencia cardiaca y trombosis venosa profunda.
- Depresión debido a una disminución de la autoestima y un alza en los niveles de ansiedad.
- Diabetes. Más del 80% de las personas con diabetes tipo 2 tiene sobrepeso o es obesa. La razón es que entre más tejido graso se tenga, habrá más resistencia a la insulina por parte de las células de los músculos y tejidos.
- Problemas a la columna.
- Hígado graso.
- Las articulaciones y los huesos comienzan a resentirse por el peso excesivo que deben soportar.
- Problemas en la piel, la cual se fricciona constantemente en un ambiente lleno de humedad, sobre todo, en la zona del vientre y en los talones.
- Gastritis y problemas al esófago a causa del paso de los ácidos gástricos.
- Problemas de fertilidad.
Consejos Prácticos para Combatir la Obesidad
Muchos piensan que simplemente con dejar de comer y hacer ejercicio se puede bajar de peso y superar la obesidad. Sin embargo, es importante considerar los siguientes consejos:
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- Aprender a cocinar: Cuando cocinas, eres consciente de los alimentos e ingredientes que incluyes en tu comida, lo cual permite dosificar mejor las cantidades y evitar ingredientes procesados, que son los más dañinos.
- Utilizar platos más pequeños: Esto hace una porción normal parezca más grande y una vez que te acostumbres, podrás notar la disminución de peso.
- Beber mucha agua: Al menos 2 litros al día, contribuirán a bajar de peso e ir limpiando el organismo.
- Hacer ejercicio: Hacer ejercicio durante al menos 20 minutos al día repercutirá en tu salud y te ayudará a perder peso.
- Fijarte metas alcanzables: Hay que ir cumpliendo de a poco los desafíos para así evitar la frustración y posterior regreso de la ansiedad.
La obesidad es una enfermedad que se debe tratar cuanto antes. Con esta cifra, Chile incluso supera a México y Estados Unidos, que tienen 72,5% y 71% respectivamente.
| País | Porcentaje de Obesidad |
|---|---|
| Chile | 74.2% |
| México | 72.5% |
| Estados Unidos | 71% |
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