Javiera Yáñez: Nutrición y Bienestar al Servicio de la Comunidad
La nutrición juega un papel fundamental en nuestra salud y bienestar general. En este contexto, profesionales como Javiera Yáñez, directora de la carrera de Nutrición y Dietética, destacan por su compromiso con la formación de futuros nutricionistas y su impacto en la comunidad.
Un Pilar en la Formación de Nutricionistas
Javiera Yáñez ha sido fundamental en el crecimiento y desarrollo de la carrera de Nutrición y Dietética. Desde su inicio en 2017, la disciplina ha experimentado un avance significativo, no solo en cifras, sino también en el crecimiento académico, humano y profesional de sus estudiantes.
En una emotiva ceremonia, la directora de la carrera, Javiera Yáñez, destacó el crecimiento sostenido de la disciplina desde su inicio en 2017, “la carrera ha experimentado un gran avance desde sus inicios el año 2017, que no solo mide en cifras, sino en el crecimiento académico, humano y profesional que cada uno y una de ustedes ha demostrado”, afirmó.
Apoyo a Estudiantes con Discapacidad
El apoyo de Javiera Yáñez ha sido crucial para estudiantes que enfrentan desafíos adicionales. Un ejemplo inspirador es Eva Merello Baeza, estudiante de Nutrición y Dietética, quien ha destacado por su rendimiento académico a pesar de las adversidades. El respaldo de su comunidad universitaria, en particular de Tatiana Esparza, encargada de Inclusión, y Javiera Yáñez, directora de la carrera, fueron esenciales para seguir adelante.
Eva Merello Baeza, estudiante de la carrera de Nutrición y Dietética, se ha destacado no solo por su rendimiento académico sino también por su incansable lucha contra las adversidades. "Ha sido una buena experiencia, ya que la carrera me ha respaldado muchísimo dada mi situación de discapacidad", comenta Eva, quien explica que si bien la universidad no puede hacerlo todo, siempre ha recibido el apoyo necesario de los docentes y de los servicios de Inclusión, lo cual ha sido clave para su éxito.
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La estudiante relata que, a pesar de no haber tenido adecuaciones en la etapa escolar y no haber recibido un diagnóstico claro sobre su condición hasta los 34 años, enfrentó su ingreso a la educación superior con mucho valor. A pesar de las dificultades, como la frustración que sintió en su segundo año debido a las limitaciones de su visión, Eva nunca perdió la motivación.
Hoy, terminado su segundo año y en el marco del reconocimiento entregado por la Vicerrectoría Académica, en el aniversario 2024 de la Universidad, Eva se siente emocionada y fortalecida. "Es un estímulo ver que hay personas que valoran el esfuerzo, me motiva a seguir haciendo las cosas bien, porque sé que voy por el camino correcto", afirma. Además, tiene claro qué la impulsa: el futuro. "Tengo un hambre inmenso de comerme el mundo.
Investidura: Un Paso Hacia la Práctica Profesional
La investidura representa el paso formal desde el aprendizaje en el aula hacia la práctica profesional. En una emotiva ceremonia celebrada en el Aula Magna, los y las estudiantes de Nutrición y Dietética vivieron un momento muy especial en su formación.
La decana Gisela Alarcón Rojas, inició la actividad felicitando y agradeciendo a las familias por el acompañamiento en el proceso de formación, haciendo un llamado a los futuros profesionales destacando los valores fundacionales de la universidad, que incluyen el respeto a la democracia, los derechos humanos, la inclusión y la diversidad.
Constanza Alcayaga, cursa el tercer año y subrayó la relevancia social de la carrera: “A través de nuestra formación tenemos la posibilidad de mejorar la calidad de vida de comunidades enteras, de acompañar procesos de salud con empatía y de educar desde la prevención.
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Integración de Nutricionistas al Ámbito Académico
La integración de profesionales nutricionistas al ámbito académico es crucial para enriquecer la formación de los estudiantes. Son 6 las profesionales nutricionistas del Hospital Clínico de la Universidad de Chile que, el pasado miércoles 17 de enero, se integraron a las labores académicas de nuestra facultad, en calidad de profesoras adjuntas del Departamento de Nutrición.
El doctor Rodrigo Valenzuela, director del Departamento de Nutrición, fue el primero en dar unas palabras de bienvenida a las colegas, recalcando que “esta ceremonia es histórica, porque por primera vez, colegas del hospital pasan a ser reconocidas como académicas de la Facultad de Medicina”. Además, agregó que la integración de las unidades “permitirá desarrollar programas futuros, tales como un programa de especialización para nutricionistas, y programas de magíster y doctorado, que llevamos tiempo investigando y planificando.
La directora de la Escuela de Nutrición y Dietética, profesora Karen Basfi-Fer fue la siguiente en tomar la palabra, instancia en la que recorrió la historia de las nuevas académicas: “Ustedes, en su momento, fueron alumnas de esta escuela y facultad. Tuvieron cátedras, prácticas, hasta llegar al internado. Crecieron y comenzaron a trabajar, y ahora regresan en forma de profesoras, con el ánimo de sacar lo mejor de nuestros alumnos en formación.
Respecto de lo anterior, el doctor Délano explicó que “el hospital tiene una deuda histórica con los profesionales no médicos. En ese sentido, continuó mencionando que “la labor que realizan muchas de las carreras de la salud, incluyendo a los nutricionistas es igual de importante que la de los médicos, realizando tareas profesionales, actividad docente y roles académicos de forma simultánea. Es por esto que debemos reparar esta deuda histórica.
Asimismo, continuó señalando que “en el proceso, nos encargamos de entregarles a los alumnos todas las herramientas necesarias, enseñándoles cómo hacer salud, cómo atender y tratar a los pacientes, y todos los conocimientos prácticos profesionales que requerirán en su futuro quehacer profesional.
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Consejos de Nutrición de Javiera Yáñez
Javiera Yáñez también comparte consejos prácticos para mejorar nuestra alimentación y bienestar. Aquí hay algunas recomendaciones clave:
- Canela: Especialmente recomendada para personas con diabetes.
- Cúrcuma: Posee propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antioxidantes, además de calmar el sistema digestivo.
- Romero: Valorado por sus propiedades digestivas y balsámicas.
- Nuez moscada: Tiene propiedades desintoxicantes, estimulando la actividad renal y hepática.
La canela es la segunda recomendación estrella de Yáñez, especialmente para personas con diabetes. Cúrcuma: Con su característico sabor, la cúrcuma posee propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antioxidantes, además de calmar el sistema digestivo. Romero: De aroma balsámico, el romero es valorado en herbología por sus propiedades digestivas y balsámicas. Nuez moscada: De sabor dulce y exótico, la nuez moscada tiene propiedades desintoxicantes, estimulando la actividad renal y hepática.
| Especia | Beneficios |
|---|---|
| Canela | Recomendada para personas con diabetes |
| Cúrcuma | Antiinflamatoria, inmunoestimulante, antioxidante |
| Romero | Digestiva, balsámica |
| Nuez moscada | Desintoxicante, estimula la actividad renal y hepática |
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