Maizena con Leche: Valor Nutricional y Beneficios
La Maizena®, también conocida como almidón de maíz, es un ingrediente versátil y ampliamente utilizado en la cocina. Se obtiene de la molienda húmeda del maíz amarillo y pertenece al grupo de cereales y derivados.
¿Qué es la Maizena?
Es un polvo muy fino de color blanco constituido por hidratos de carbono complejos, de fácil digestión y fuente de energía. Maizena® no aporta cantidades significativas de proteínas ni aporta grasas, y tiene un bajo contenido en sodio.
Valor Nutricional del Maíz
El maíz es un cereal y como tal está conformado mayoritariamente por hidratos de carbono, aproximadamente un 10% de proteínas y una mínima cantidad de grasa, además de contener fibra, vitaminas y minerales.
La siguiente tabla muestra un ejemplo del valor nutricional aproximado de la Maizena (por cada 100 gramos):
| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Energía | 381 kcal |
| Hidratos de Carbono | 91.27 g |
| Proteínas | 0.26 g |
| Grasas | 0.05 g |
| Fibra | 0.9 g |
| Sodio | 9 mg |
Consideraciones Importantes
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo. Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.
Lea también: Maicena: calorías y composición
ATOLE DE MAIZENA | COMO HACER ATOLE DE MAIZENA | MAIZENA CON LECHE| ATOLE TRADICIONAL| #atole
Usos Culinarios de la Maizena
Resulta muy útil en la industria alimentaria, utilizándose tanto modificado, como sin modificar. Entre sus funciones se destaca la capacidad de retener agua, provocar la formación de geles, espesar líquidos, aportar textura y actuar como anticoagulante.
Maizena® es un gran aliado en la cocina de todos los hogares. Se utiliza en numerosas preparaciones cocidas, como salsas, cremas, sopas, papillas y compotas, con la función de espesarlas. Además, es ingrediente de postres y masas en las que otorga una textura y consistencia lisa y suave sin modificar el sabor original de la preparación. Se utiliza también para rebozar carnes, pollo y pescados, entre muchas otras preparaciones caseras.
Maizena en Dietas Especiales
En la cocina de dietas especiales, como dietas sin gluten, es un ingrediente esencial. Resulta de mucha utilidad a la hora de elaborar harinas y productos aptos para personas que tienen diagnóstico de enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaco o alergia al trigo, ya que Maizena® no contiene gluten.
Maizena® es de origen natural, de fuente renovable y tiene certificado Kosher y Halal.
Lea también: Cómo hacer Salsa Blanca Vegana
Lea también: Beneficios de la leche de vaca
tags:
Publicaciones populares:
