Miel de Agave: Composición Nutricional y Beneficios
La búsqueda de alternativas más saludables al azúcar refinada ha llevado a la popularización de diversos endulzantes naturales, entre ellos la miel de agave. Este producto, proveniente del agave, una planta suculenta, es popular en la cocina mexicana. Pero, ¿qué tan saludable es realmente? A continuación, exploraremos su composición nutricional y los beneficios que puede aportar.
¿Qué es la Miel de Agave?
El Jarabe de Agave RAW Orgánico es un jarabe elaborado y traído desde México. El Jarabe de Agave RAW Orgánico puede consumirse de la forma que más te guste en todas las preparaciones gastronómicas que quieras, ya sean líquidos tales como mezclarlos en batidos, leches, infusiones, o bien en comidas como queques, wafles, galletas, panqueques, entre muchos otras más. Con el Jarabe de Agave RAW Orgánico podrás reemplazar de forma sana, natural y orgánica tu consumo de azúcar.
Composición Nutricional de la Miel de Agave
Para entender mejor los efectos de la miel de agave en la salud, es fundamental conocer su composición nutricional. La siguiente tabla muestra los valores nutricionales por cada 100 gramos y por porción (21g):
La verdad sobre la Miel o Syrup de Agave
| Componente | Por 100 g | Por 1 Porción (21 g) |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 284 | 60 |
| Proteínas (g) | 0 | 0 |
| Grasa total (g) | 0 | 0 |
| Hidratos de Carbono disp. |
El consumo diario recomendado es de 1 cucharada (21g). Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abierto mantener en un envase bien cerrado.
Beneficios y Consideraciones
El agave se extrae de esta planta por medio de sus hojas, de las que se obtiene una miel dulce y similar a la caña de azúcar, conocida como sirope de agave. Es más sana que el azúcar tradicional, pero el agave contiene hasta un 70% de fructosa. Si su consumo es prolongado, la fructosa produce aumento de los triglicéridos, y si alguien tiene un problema de altos niveles de este tipo de grasa, no se recomienda un alto consumo de este nutriente.
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Si se consume de forma natural, como en frutas y miel, la fructosa no resulta dañina. Como reemplazo del azúcar refinada y de otros endulzantes es una buena alternativa, siempre y cuando sea un consumo moderado.
Alternativas al Azúcar: Un Panorama General
Probablemente te ha pasado esto: vas al pasillo del azúcar, pensando en dejar de consumirla, y te encuentras con varias alternativas para endulzar más allá de la blanca y refinada. Luego, transitas por el pasillo de los productos saludables, y aparecen más opciones aún, sobre todo libre de calorías. ¿Cómo escoger pensando en tu salud pero sin dejar de considerar el sabor? Dos especialistas en nutrición desglosan distintas opciones de edulcorantes presentes en el mercado, además de los atributos o consideraciones que se deben tomar antes de llegar y comprar.
Azúcar Blanca Tradicional
Durante mucho tiempo, al azúcar se le atribuyeron cosas positivas, como su aporte calórico contra la desnutrición, y se le agregaba a muchos alimentos, incluso a los que ya la traían. Pero hoy las cosas han cambiado drásticamente: su consumo ahora no se justifica. La OMS recomendó reducir su consumo a no más de un 5% de las calorías totales de la dieta. En una dieta de 2000 calorías diarias, por ejemplo, el azúcar refinada debería representar como máximo 25 gramos o 5 cucharaditas de té, aunque esto varía según el cuerpo de la persona.
El gran problema es que “uno va sumando azúcar en el día sin darse cuenta ni tomar mucha conciencia”. El azúcar refinada es un alimento altamente procesado, que tiene un efecto potente en la glicemia. Por lo tanto, al consumir productos altos en azúcar de este tipo, puede elevar rápidamente, y en una magnitud muy alta, el azúcar en la sangre.
Azúcar Morena
En algún minuto, a muchos les ha pasado por la cabeza la idea de que el azúcar morena es más saludable que la blanca. Gran error. Tiene los mismos efectos en el organismo que el azúcar blanca. La diferencia es que está menos refinada, pero en el organismo se absorbe prácticamente igual que la otra, entonces los efectos en el organismo son los mismos que la otra. Tiene este color más amarillento porque tiene melaza, que es la miel de caña, y también tiene un poco más de agua, pero más allá de eso, tiene los mismos efectos en la salud que el azúcar blanca.
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Stevia
Este edulcorante de origen natural poco a poco se ha convertido en el favorito de muchos. Junto con todos los endulzantes no calóricos, son recomendados actualmente porque nos ayudan a reemplazar a los calóricos. Por lo mismo, es una buena alternativa para personas que tienen sobrepeso o diabéticos, ya que pueden controlar mejor su glicemia y también nos ayuda a disminuir las caries.
Sucralosa
Esta es una de las opciones más populares y económicas. La sucralosa es un compuesto sintético, derivado de la sacarosa, que no tiene calorías y no produce daño metabólico, por lo tanto es recomendable su consumo. Como es un edulcorante artificial no calórico, casi no tiene efectos en la glicemia.
Miel
Este dulce fluido que producen las abejas del género Apis, nace a partir de un proceso en el que la abeja extrae el néctar de las flores -o de secreciones de partes vivas de plantas- y, al combinarlo con sus propias sustancias, es depositado, deshidratado y almacenado en panales para su maduración. También es rica en fructosa, que es el azúcar natural de la fruta, por lo que hace recuerdo a quienes pueden tener los triglicéridos altos.
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