Miel en la Dieta: Beneficios y Contraindicaciones
En el Día Nacional de la Miel, es importante conocer las características nutricionales y beneficios que este alimento aporta a la salud de las personas.
Beneficios de la Miel
A pesar de ser considerada por muchos como un alimento excesivamente dulce, la composición de los azúcares de la miel es completamente natural, lo que la hace fácil de digerir.
Miel y Rendimiento Deportivo
La alimentación incide en gran proporción en nuestro rendimiento deportivo. Cuando hacemos ejercicio, nuestro organismo consume las reservas de glucosa, disminuyendo los niveles de azúcar. Para mantener estos niveles en perfectas condiciones, la miel puede ser absorbida rápidamente antes de un entrenamiento o competencia intensa.
Después de una jornada de alto desgaste, es necesario reponer los azúcares y minerales perdidos para lograr una recuperación adecuada de las fibras musculares. Es en el descanso donde crecen los músculos y el organismo se prepara para enfrentar otras situaciones de igual o mayor intensidad.
A pesar de tener altas calorías, la miel no contiene grasa, por lo que es una de las mejores fuentes naturales de energía que existe. Este alimento natural contiene vitaminas del complejo B, que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central, y dosis equilibradas de minerales como el sodio, el fósforo, el calcio y el hierro.
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La miel además tiene características antioxidantes, ayudando así a frenar el envejecimiento propio de nuestras células, que se ve potenciado en la realización de actividades cardiovasculares como el trote, la bicicleta, la elíptica y el baile entretenido, entre otras.
El consumo de miel es importante para el óptimo funcionamiento del corazón, ya que favorece la cantidad de sangre que llega a través de las arterias. Además, baja los niveles de colesterol LDL y triglicéridos e incrementa el colesterol HDL, más conocido como colesterol bueno.
ESTO PROVOCA la MIEL en tu RENDIMIENTO | La energía que te aporta la miel | Nutrición deportiva
Aplicación Tópica de la Miel
Existen revisiones de la aplicación tópica de la miel tanto en enfermedades dermatológicas, como en úlceras, quemaduras y heridas, que la muestran ser tan segura, rápida y efectiva a la hora de curar heridas, como los medicamentos convencionales.
Los estudios clínicos han demostrado que la aplicación de la miel en heridas infectadas reduce rápidamente la infección y mejora la cicatrización.
Contraindicaciones y Precauciones
La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica del Maule sede Curicó, Nicole Giuras, entregó recomendaciones para el consumo de miel, que aun cuando aporta beneficios y ayuda en el tratamiento de algunas enfermedades, está compuesta por un 82% de azucares, por lo que, en el caso de algunas personas, debe incluirse en la dieta bajo supervisión de especialistas.
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“Las restricciones están asociada a la individualidad de las personas, por ejemplo, un paciente con Diabetes Mellitus que tiene un buen control metabólico y que respeta la distribución de hidratos de carbono, tanto en cantidad y calidad de ellos, puede perfectamente consumir miel dentro de su planificación alimentaria, en una medida precisa, definida por un nutricionista.
- No es recomendable para diabéticos por su alto contenido en azúcares.
- Está prohibida para menores de un año.
- No es aconsejable para personas con sobrepeso por su alto contenido calórico.
Miel y Niños Menores de un Año
Respecto al consumo de la miel en niños menores de un año, la Asociación Americana de Pediatría, AAP, recomendó no dar miel de abeja, ni sus derivados. Se observaron casos de botulismo infantil en bebés, relacionado al consumo de miel, ya que su sistema digestivo es inmaduro. Aunque los expertos no llegan a un acuerdo sobre si el riesgo es real o no, aconsejan no incluir este alimento antes del primer año.
Miel y Síndrome del Colon Irritable
El síndrome del colon irritable o síndrome del intestino irritable es un trastorno digestivo funcional, que afecta tanto al intestino delgado como al intestino grueso. Se trata de una afección caracterizada por la presencia de dolor abdominal crónico (más de 6 meses) y recurrente, acompañado por un cambio en las características de las deposiciones.
El Hospital Johns Hopkins de Estados Unidos, elaboró una lista de alimentos que debes evitar si eres de aquellas personas con esta condición. Alimentos ricos en fructosa: Las manzanas, peras y algunos frutos secos son ricos en azúcar, que también está presente en la miel. Cafeína: En general, la cafeína puede incrementar la diarrea, otro de los principales síntomas del síndrome de intestino irritable. Recuerda que la cafeína no está sólo en el café.
La Dra. Vujcic comenta que “se trata principalmente de carbohidratos no absorbibles, los que son altamente fermentables por las bacterias intestinales”.
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Alimentos que pueden afectar al colon:
- Fructanos: Están presentes en el trigo, alcachofa, espárragos, entre otros.
- Galactanos: En algunas legumbres como garbanzos y soya, y en el repollo, entre otros.
- Oligosacáridos: Presentes en lactosa, cebolla, ajo, brócoli, sandía, entre otros.
“Sus efectos pueden ser muy diferente de persona a persona. Algunas pueden no sentir molestia, mientras que otras sufren con uno o varios alimentos”, enfatiza la especialista.
Recetas con Miel
Y si de sabor se trata, no solo se puede consumir de manera directa. También existen cientos de recetas que permiten consumir la miel junto a otros alimentos.
Galletas de Jengibre y Miel
Se pueden preparar con 2 tazas harina de avena, 1 huevo, 1 taza de puré de porotos (leguminosas), endulzado con 150 cc miel. Se añaden todos los ingredientes en un bowl y se mezclan.
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