Pastelería Vegana en Vitacura: Opciones Deliciosas y Saludables
En los últimos años, la pastelería vegana ha ganado popularidad, ofreciendo alternativas deliciosas y respetuosas con los animales. Vitacura no se queda atrás, y cada vez son más los locales y restaurantes que incorporan opciones veganas en sus cartas. Aquí te presentamos una guía con algunos de los mejores lugares para disfrutar de la pastelería vegana en Vitacura.
Restaurantes y Cafeterías con Opciones Veganas Destacadas
Mammaterra
Si te gustan las hamburguesas veggies, seguramente conoces Mammaterra, la cadena de comida rápida saludable que nació en el sur y que en Santiago tiene locales en Peñalolén y Providencia. La sucursal de Providencia ofrece un 95% de opciones veganas. El hit del lugar son las hamburguesas, donde puedes elegir entre cuatro tipos de pan (betarraga, zapallo, integral y sin gluten) y tres proteínas: falafel, quínoa y seitán. También puedes elegir entre seis salsas diferentes.
Cafetería del Brote
Ubicada en Providencia, esta cafetería ofrece ricos platos veganos, como su pie de limón hecho con crema vegetal, leche condensada de soya y azúcar rubia orgánica ($2.500), o su brownie de dátiles, almendras, cacao y una capa de chocolate encima ($2.000). Además, tienen un exquisito café de especialidad de Colombia y Perú. También ofrecen jugos naturales y un sánguche "Mediterráneo" con champiñones asados, queso vegano, tomate, aceitunas, lechuga hidropónica y lactonesa en pan frica de masa madre y semillas ($4.800), y una hamburguesa de soya y verduras ($5.000).
Adhana
Veganos, vegetarianos y carnívoros son fanáticos de este restaurante ubicado en calle Pérez Valenzuela, en Providencia. Adhana tiene algo muy especial: todas sus preparaciones son 100% con base en plantas, sin productos animales como carne, huevo o leche. Usan la menor cantidad de productos procesados, prefiriendo hacer ellos mismos el hummus, el encurtido o el yogur. Podrás degustar "vurgers" de porotos negros, quinoa, almendras y champiñones, así como tostadas de pan de masa madre con palta, mantequilla de maní, hummus y baba ganoush.
Veg & Bake
Esta innovadora y bonita cafetería vegana se encuentra en el barrio Brasil. Es perfecta para probar su "tarta de frambuesa limón" ($2.990 el trozo), o su "cheesecake de maracuyá" ($3.190), cocinado con una masa de margarina vegetal y relleno de tofu, además de una gelatina a base de algas y fruta natural. No dejes de probar su tarta chocomaní, que además de chocolate, tiene mantequilla de maní ($2.990). También ofrecen un menú de almuerzo por $6.990 que incluye jugo, entrada, fondo y postre.
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Indian Box
Indian Box es el primer restaurante con cocina de la India en Chile que es 100% vegano. Ubicado en Av. Santa Isabel, ofrece una carta con cerca de 15 opciones basadas en plantas. Utilizan ingredientes que se asemejan al sabor tradicional de la cocina de la India, pero en versión vegana y sustentable, sin soya ni productos transgénicos.
Con Caramelo
Con Caramelo es una dulcería artesanal que acaba de abrir en Av. Italia, donde encuentras dulces, gomitas y calugas 100% veganas, naturales y gluten free. Se hacen ahí mismo, con ayuda de un chef y una nutricionista que certifican los requerimientos de sabor y calidad. Prueba las "calugas" (desde $490) de leche condensada de coco con bayas de Goji, los "dulces de flores" ($1.900 los 50 gramos) de rosas o violetas, y las "gomitas" ($2.500 los 100 gramos) de sabores como chirimoya y arándano.
Sinfonía del Sabor
En Av. Santa Isabel, Sinfonía del Sabor es una pastelería con una propuesta totalmente vegana, con opciones sin azúcar y sin gluten. Prueba el "pastel de lúcuma" ($2.490), crudivegano con puntos de nutella, o el "pie de limón" ($2.490), con base de galletas con harina de almendras, avena, coco y cáscara de limón. También ofrecen pizzas veganas de masa madre integral con berenjenas y tomate cherry asado.
Dominó
Esta tradicional fuente de soda incluyó en su carta un completo y una hamburguesa vegana. No se trata de preparaciones de solo verdura, sino que tiene salchicha vegetal en base a proteína de trigo y de soya, similar a la clásica de cerdo. Puedes pedir esta salchicha en cualquiera de las variedades, como el Italiano, que lleva palta y tomate fresco. Además, incluyeron la Beyond Burger, hecha 100% de plantas, con un sabor parecido a la carne. Puedes pedir la BBQ Beyond con champiñones salteados, cebolla caramelizada, lechuga, pepinillos y queso cheddar vegano ($7.950), o la Beyond Burger Clásica con lechuga, queso cheddar sin proteína animal, cebolla morada, tomate, pepinillos, ketchup Heinz y Not Mayo ($7.750).
Manatí
En Ñuñoa, Manatí ofrece 10 variedades de sánguches en versión vegetariano o vegano. Prueba el "Manatí Estepario", una hamburguesa de garbanzos estilo falafel con cebolla morada, lechuga hidropónica, tomate, ají verde, pepinillos y veganesa Manatí ($4.900), o el "Manatí Estiloso", con hamburguesa de betarraga y porotos negros, palta, rúcula, cebolla morada, tomate y veganesa ($5.100). Algunas preparaciones se hacen con queso vegano que se derrite bien.
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Hotel Bidasoa
El Hotel Eco Boutique Bidasoa en Vitacura tiene un restaurante con dos cartas: una tradicional y otra de "comida sana", sin productos animales ni gluten. Prueba el "risotto de coliflor" ($9.900) con queso de castaña de cajú, setas trufadas, champiñones fritos y piñones pinoli, o la "pasta de zucchini" ($8.900) con pesto de albahaca, nueces y tomates cherry.
Bar La Providencia
Este bar en Av. Bilbao ofrece alternativas veganas, como los "tacos vegetarianos" ($5.200) con carne Beyond Meat, cebollita, cilantro y salsa chiplote, o la "burger baby vaquita lovers" ($6.500) con Beyond Meat, queso veggie, cebollas en vinagre, tomate, lechuga y pan esponjoso. Acompáñala con "La Rosa" ($4.900), un cóctel con vermú, aceitunas sevillanas y pétalos de rosa.
Rawdical
Este pequeño local cerca de barrio Italia ofrece una propuesta basada en plantas, con opciones gluten free y raw. Prueba el "super wraps" ($6.900) de masa deshidratada de espinaca y semillas, rellenos de lechuga, paté de semillas, coleslaw, brotes, pepino y kimchi, o la "pizza pomodoro e funghi" ($7.300) con masa raw especial, salsa de tomates, rúcula, champiñones, tomates asados, risotto de castañas de cajú y semillas de maravilla.
Café Cajú
En Luis Pasteur, Café Cajú ofrece una carta totalmente vegana. Prueba la “Grand cajú thrive burger” ($9.900) con hamburguesa de beyond meat, mix de hojas verdes, cebolla caramelizada, lechuga, berros y queso vegano, con papas fritas de papa camote y yuca. Los domingos ofrecen brunch all you can eat por $13.500 por persona, con tablas veggies, pastelitos e incluso huevos hechos en base a plantas y sal negra.
Vurger Joint
En calle Bucarest, Vurger Joint ofrece hamburguesas veganas contundentes. Prueba la “pride” con hamburguesa de quínoa, porotos negros y champiñones, queso ahumado, palta, cebolla caramelizada y crispy de berros en pan de beterraga vegano, o la “Jala-Pin-Yo” con los mismos ingredientes más queso, salsa barbecue, tomate, palta apanada, bacon, lechuga y jalapeño ($5.200). Si no comes lácteos, pide el queso vegano de castañas de cajú.
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El Cerro Vegan Food
Dentro del centro de eventos El Cerro, todo lo que preparan es vegano y en tamaño gigante. Elige entre cinco tipos de pizzas, como la de “pesto” ($6.500) con masa integral fermentada por 24 horas, pesto de albahaca, queso mozarella vegano, choclo y tomates cherry, o la “española” ($6.500) con mozarella, tomate, aceituna, pimentón y chorizo de seitán. También tienen sánguches de porotos negros y falafel. Ofrecen cervezas, jugos naturales, té y café.
La Casa del Vegan
Ubicado en La Vega Central, La Casa del Vegan es un paraíso para los veganos. Ofrecen cuatro opciones, una vegana y otra vegetariana. Prueba el Crabless Cakes, una croqueta de palmitos que simula una de cangrejo, con coleslaw, mix de Hojas Verdes y mayonesa de Sriracha. El pan Ciabatta es integral y de masa madre.
Quinoa Restaurante
En una casa luminosa de calle Luis Pasteur con huerta propia, Quinoa Restaurante ofrece preparaciones vegetarianas y veganas. Prueba el pad thai ($9.900), un salteado de tallarines de arroz con zanahoria, pimiento rojo, zapallito italiano, tofu, cebollín, kale, champiñones, maní, cilantro, dientes de dragón, curry verde, salsa de soya y un toque de limón sutil. Además de los gnocchi de zapallo ($10.900), que vienen con un salteado de champiñón, alcachofas, brócoli y espinacas, con pesto de hinojo, mozzarella fresca y almendras tostadas. Prueba la Solsticio ($9.300), con quinoa blanca, puerro, manzana verde salteada, pimentón, kale, apio, perejil, menta, limón, zapallo asado, ricotta de castañas de cajú con hierbas, rabanito y cranberries. O el Buddha bowl ($9.500), con hummus, quínoa, kale salteado, brócoli, camote horneado, palta, zanahoria, betarraga y tofu marinado, más un aderezo thai.
Con estas opciones, disfrutar de la pastelería vegana en Vitacura y sus alrededores es más fácil y delicioso que nunca. ¡Anímate a probar estas alternativas y descubre nuevos sabores!
TARTA de AGUACATE y CHOCOLATE, Receta CRUDIVEGANA Deliciosa | Veganamente
Tabla de Precios y Ubicaciones
| Local | Plato Destacado | Precio | Ubicación |
|---|---|---|---|
| Cafetería del Brote | Pie de Limón Vegano | $2.500 | Providencia |
| Veg & Bake | Tarta de Frambuesa Limón | $2.990 | Barrio Brasil |
| Dominó | BBQ Beyond Burger | $7.950 | Varias ubicaciones |
| Quinoa Restaurante | Pad Thai | $9.900 | Luis Pasteur, Vitacura |
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