¿Qué tomar de alcohol para no engordar? Guía para disfrutar sin culpas
Actualmente, la preocupación por mantener un peso saludable es cada vez mayor, pero esto no debería impedir disfrutar de un buen trago los fines de semana. Eso sí, hay que tener cuidado al elegir el tipo de alcohol, ya que algunos pueden tener más calorías que un plato de comida.
Es verano, hace calor y muchos están pensando en las vacaciones. La pregunta es… ¿qué tomar que engorde menos? ¿Cerveza o vino? A continuación, te damos la respuesta para llevar una dieta saludable y mantener el equilibrio.
¿Cuál es la mejor bebida alcohólica para no engordar y estar sano? - Doctor Bayter
Calorías en las bebidas alcohólicas
Para responder a la pregunta de qué bebida engorda más, es necesario entender los tipos de bebidas alcohólicas que existen. Están las fermentadas, procedentes de frutas o cereales, donde el azúcar se transforma en alcohol por la acción de levaduras. Las más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.
Por otro lado, están las destiladas, que se consiguen eliminando, mediante calor, una parte del agua contenida en las bebidas fermentadas. Destilados como el vodka o el whisky aportan más calorías que la cerveza y el vino, por la concentración de alcohol que poseen: cuanto más alcohol, más calorías.
Por lo tanto, las bebidas con mayor graduación alcohólica como el coñac, el ron, la ginebra, el whisky o el tequila tienen más calorías. Los cócteles, por su parte, también suelen contener muchas calorías, incluso más que los destilados porque a estos les agregan azúcar, generando un aumento significativo del contenido calórico. De hecho, se pueden considerar auténticas bombas calóricas en algunos casos. Un pisco sour, por ejemplo, tiene 349 calorías.
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Calorías en el vino
En el caso del vino, el vino tinto tiene un poco más de calorías que el vino blanco, aportando 71 kcal por cada 100 ml. Sin embargo, esta bebida ofrece un elevado aporte de polifenoles antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro en nuestro cuerpo y además contiene muchos otros beneficios.
Calorías en el espumante
El espumante contiene 68 kcal por cada 100 ml, tiene alrededor de 9% de etanol y supera el 85% de contenido acuoso, por lo que también es una buena opción al elegir un tipo de alcohol con bajo contenido calórico. Dentro del mercado existen diferentes tipos de espumantes siendo la extra brut o Brut Nature, una de las mejores, ya que tiene menos de 6 gramos de azúcar por litro y a eso se debe su sabor más amargo. Se puede preferir por sobre los espumantes comunes que poseen más calorías debido al azúcar.
¿Qué bebida engorda más?
En general, existe una creencia popular de que la cerveza es lo que más engorda entre las bebidas alcohólicas. Y es común que las personas suelan advertir sobre su consumo cuando quieren bajar de peso, para no aumentar el volumen del abdomen y, al revés, reducir la coloquialmente llamada “ponchera cervecera”.
Pero para ver cuál engorda más, la nutrióloga Eliana Reyes explica que si estas bebidas se clasifican en mililitros (ml), la cerveza tiene menos calorías. “Tiene menos grado alcohólico, y mientras más grado alcohólico tiene un licor, más calorías tiene.
La nutricionista Ximena Martínez, complementa esta idea, explicando que si bien la cerveza tiene menos calorías debido al menor grado alcohólico, se debe considerar también el volumen del consumo. “La cerveza se suele tomar en mayor volumen, una lata tiene 350 ml, y en ese sentido, es más complejo que alguien tome tres vasos de vodka, por ejemplo. En general, un gramo de alcohol equivale a siete calorías.
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Además, es necesario también tomar en cuenta la composición y el proceso de elaboración que tiene cada bebida. La cerveza se obtiene a partir de la malta cervecera, que es procedente de la transformación de la cebada y otros cereales. Luego, se le añade lúpulo para conseguir su característico sabor más amargo y posteriormente, levadura.
El vino se crea mediante la fermentación de uvas frescas y su contenido alcohólico suele oscilar entre los 10 y los 13 grados. Se fermenta durante seis meses aproximadamente. El vodka se compone principalmente de agua y alcohol, y ciertos agregados aromatizantes.
“Dentro de los que ‘engordan menos’, debido a que tienen menos calorías, se encuentran la cerveza y los vinos, ya que todos los destilados en general tienen muchas. El ron, el vodka y el pisco, por una pequeña cantidad de 45 ml, tienen todos 97 kcal. Ahora, si se le agregan bebidas dulces eso aumenta.
Quienes estén intentando llevar un estilo de vida saludable deben tener en cuenta que el alcohol tiene “calorías vacías”; esto es, aporte calórico, pero sin nutrientes. “En general no podemos recomendar beber bebidas alcohólicas, pero dentro de las alternativas que uno puede encontrar, el vino tinto aporta antioxidantes y polifenoles que son protectores cardiovasculares y no tiene tantas calorías vacías como los otros alcoholes.
Reyes comenta que debido a que el alcohol se relaciona con otras enfermedades, como el cáncer de esófago, uno no debiese recomendarlo ni siquiera por las propiedades que puede tener.
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¿Qué hacer?
Si te gusta el vino, mucho mejor elegir el vino tinto de más de dos años.
Las ganas de disfrutar un rico cóctel, bien helado por las altas temperaturas, aumentan en esta temporada. Sin embargo, la mayoría de las bebidas alcohólicas tiene un alto aporte calórico, que amenazan esas horas de deporte y el cuidado con la alimentación que en general las personas realizan para llegar en forma al verano.
Una opción la entregan dos emprendedores que apostaron por un exquisito sour 100% natural y libre de azúcar. Con los mejores ingredientes de dos países, Chile-Perú, La Pizka se posiciona como uno de los cócteles “light”, perfectos para esta época. Además de su condición de hipocalórico, en contraste a otras preparaciones, este cóctel no posee aditivos lo que obliga a mantener congelado (-18º bajo cero idealmente). Para su preparación, sólo se necesita una juguera y hielo, lo que da un sour frozen y refrescante.
“Es la única manera de tener un producto natural, sin preservantes y con sabor único; la botella de un litro tiene 26º de alcohol, los que se reducen a la mitad cuando se mezcla con el hielo en la juguera.
El estudio británico sobre el alcohol y la obesidad
En el último plan de batalla en su guerra contra la obesidad, el gobierno británico sugirió a las empresas que añadieran etiquetas de calorías a las bebidas alcohólicas para que los consumidores pudieran tomar decisiones más saludables.
Es plausible que el consumo de alcohol esté relacionado con la obesidad porque el alcohol tiene un contenido energético relativamente alto y porque las personas tienden a comer más cuando toman durante las comidas. Sin embargo, no está claro que el consumo de alcohol esté relacionado con la obesidad, independientemente de los factores socioeconómicos y elecciones de estilo de vida.
Lo que hace aún más difícil entender la asociación entre el alcohol con la obesidad es que su consumo tiende a cambiar con la edad en el Reino Unido: hay un rápido aumento en el consumo en la adolescencia, una meseta en la mediana edad, y una disminución en la edad avanzada.
Un estudio con 5.931 hombres y 5.656 mujeres, descubrió que en los hombres, el consumo de alcohol estaba asociado con el índice de masa corporal, independientemente de los factores socioeconómicos y las elecciones de estilo de vida. Por ejemplo, el índice de masa corporal aumentó en alrededor de 0,38 kg/m2 al año en los hombres que tomaban dos o tres días a la semana. Es interesante notar que el aumento en el índice de masa corporal fue menor en los hombres que tomaban y realizaban ejercicio.
En las mujeres, descubrieron que el consumo de alcohol no estaba asociado con el índice de masa corporal independientemente de los factores socioeconómicos y las elecciones de estilo de vida. Dejar de fumar fue una de las principales causas del aumento del índice de masa corporal en las mujeres. Es importante destacar que el aumento en el índice de masa corporal fue mucho menor en las mujeres que dejaron de fumaron y en las mujeres que realizaban ejercicio.
Este estudio sugiere que tomar a los 30 y 40 años se relaciona con el índice de masa corporal en los hombres, pero no en las mujeres. Hay muchas causas de aumento de peso y la guerra contra la obesidad no se ganará poniendo etiquetas de calorías en las bebidas alcohólicas. Por lo contrario, se debe haber más énfasis en la actividad física en la guerra contra la obesidad.
Consejos adicionales
- Al momento de salir se deben moderar las cantidades de los tragos, el qué tomar y cómo hacerlo.
- “Los espumantes son ideales y conservan la línea si no se toman más de 3 a 4 copas.
- Reyes agregó que “si se encuentra en una reunión de trabajo en un restaurante o pasando un momento relajante en un pub, pida el trago sin azúcar o con stevia”.
- Para aquellos adictos a las bebidas dietéticas, que las toman para compartir y en fiestas, ya que beber alcohol no es lo suyo, puede ser muy negativo para el peso si se toma en exceso.
- La nutricionista recomendó consumir ciertos cócteles que influyen menos en el aumento de peso.
- La cerveza es un trago “relativamente” bueno porque no tiene tantos grados de alcohol, pero depende de la cantidad en que se beba. Se recomiendan entre 3 a 4 latas a la semana para no aumentar de peso.
- El vino tiene menores unidades calóricas y se recomienda beber a la semana 6 copas como máximo.
Katherine Larraguibel, nutricionista, indicó que todo en su justa medida no hace mal, pero que eso es lo difícil. “Hay alcoholes que son más graves que otros y van a influenciar un poco más en nuestro peso. Pero hay otros que son relativamente más sanos o menos calóricos”, dijo.
Tragos con menos calorías
Si estás a dieta y te gustan los tragos, existen opciones con menos calorías para disfrutar sin culpa:
- Tequila Margarita: Aproximadamente 180 calorías por copa de 100 ml.
- Espumante con hierba buena y Ramazzotti: Ideal para días calurosos.
- Negroni: Contiene unas 190 calorías por 150 ml.
- Martini cóctel: Una copa de 100 ml tiene unos 150 Kcal.
- Mojito: 160-180 calorías si se prepara con solo 2 cucharaditas de azúcar.
- Vino blanco: Una opción común y con menos calorías.
Tabla comparativa de calorías en bebidas alcohólicas (por 100 ml)
| Bebida Alcohólica | Calorías (Kcal) |
|---|---|
| Sidra | 40 |
| Cerveza | 45 |
| Espumante | 68 |
| Vino | 71 |
| Pisco Sour | +300 |
| Piscola | +300 |
| Ron | +300 |
| Vodka | +300 |
| Whiskey | +300 |
Recuerda, siempre con mesura y eligiendo opciones más saludables, es posible disfrutar de un buen trago sin comprometer tu figura.
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