Recetas Veganas Fáciles y Saludables

Lo esencial de cualquier cena o almuerzo vegano es ser libre de ingredientes de origen animal, como carnes, huevos, leche, etc. Conoce algunas de las recetas que hemos seleccionado para ti, para que puedas innovar en tus comidas y disfrutar los beneficios de un almuerzo vegano.

1. Salchichas Veganas a la Parrilla con Verduras Marinadas

Esta receta combina la frescura de las verduras con la versatilidad de las salchichas veganas, creando un plato delicioso y nutritivo.

1. Pon a cocer las papas en agua con sal. Luego estila y deja enfriar.
2. En un bol, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, ajo en polvo, salsa agridulce, sal y pimienta; añade las verduras y combina hasta incorporar.
3. Enciende tu parrilla y cocina las salchichas y verduras marinadas por 8 minutos o hasta obtener la textura deseada.
4. Sirve las verduras acompañadas de la vinagreta de jugo de limón con ajo y acompáñalas con unas exquisitas salchichas veganas.

2. Hamburguesas de Quinoa con Vegetales Frescos

Una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida completa y equilibrada.

1. En un bol mezclar todos los ingredientes excepto las hamburguesas.
2. Sirve acompañado de hamburguesas de quinoa cocidas al horno.

3. Papas Asadas con Hierbas y Hamburguesas de Garbanzo

Una combinación rústica y sabrosa, perfecta para una cena vegana reconfortante.

1. Pela y corta las papas en cuadritos y dales un precocido con un poco de agua hirviendo solo por unos 5 minutos. Luego escurrir el agua.
2. En una fuente para asar colocar las papas, cebolla, ajo, sal, pimienta, albahaca y tomillo y mezclar los ingredientes.
3. Llevar la fuente al horno precalentado por unos 40min o hasta que las papas estén cocidas.
4. Sirve las papas asadas acompañando con tus hamburguesas de garbanzo, cebolla y zapallo.

4. Nuggets Veganos de Tofu con Hojuelas de Maíz

Una alternativa crujiente y deliciosa a los nuggets tradicionales, ideal para los más pequeños (y no tan pequeños).

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1. Calienta el aceite vegetal en una freidora o sartén.
2. En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la sal y 6 cucharadas de agua hasta que la masa esté suave.
3. En otro bol desmenuza las hojuelas de maíz.
4. Corta el tofu en forma de Nuggets y sumérgelo primero en la masa y luego cúbrelos con las hojuelas de maíz.
5. Fríe los nuggets veganos aproximadamente 3 minutos o hasta que estén dorados.
6. Coloca en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve con un salteado de verduras, arroz, fideos o simplemente con tus salsas favoritas.

5. Ensalada de Quinoa con Tomates Cherry y Naranja

Una ensalada fresca y nutritiva, perfecta para un almuerzo ligero y lleno de sabor.

1. Prepara la quinoa: Lava la quinoa unos segundos bajo un chorro de agua fría y escurre el agua. Cocina una parte de quinoa por 3 de agua o caldo por unos 15 min o hasta que el grano se transparente.
2. Para la vinagreta: En una taza coloca el jugo de limón, aceite, mostaza, sal y pimienta. Mézclalos delicadamente hasta emulsionar.
3. En un bol grande pon la quinoa cocida, los tomates cherry, la naranja cortada y la cebolleta. Vierte la vinagreta y mezcla.
4. Sírvelo tibio y disfruta tu exquisito plato.

6. Quesadillas Veganas de Quinoa y Brócoli

Una opción rápida y fácil para una cena vegana, ideal para aprovechar sobras de quinoa y brócoli.

1. Cocer por separado la quinoa y el brócoli por 15 minutos.
2. En un bol, combinar la quinoa, el brócoli y el queso. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Colocar la mezcla uniformemente sobre la mitad de cada tortilla, doblar la parte superior de la tortilla en el llenado.
4. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Colocar 2 quesadillas en la sartén y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas.
6. Cortar en trozos y servir.

7. Completo o Hamburguesa Vegana Personalizada

Una opción versátil para disfrutar de tus verduras favoritas en un formato clásico.

• Prepara tu completo o tu hamburguesa con las verduras que más te gusten.

8. Guiso de Carne Vegetal con Verduras

En esta preparación combinamos la frescura de las verduras con la versatilidad de la carne vegetal para crear un plato que te hará agua la boca.

1. En un bowl vierte las dos tazas de agua hirviendo, agrega la carne vegetal en forma de lluvia, reposa la carne durante 5 minutos hasta que veas que está completamente blanda.
2. Aparte, calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite y agrega la cebolla con el ajo y el pimentón, saltea durante uno segundos hasta ablandar los vegetales. Agrega las papas, la zanahoria y el choclo y continúa con la tableta de caldo de verduras MAGGI® previamente desmenuzada.
3. Condimenta la preparación con pimienta y un toque de sal si fuese necesario. Corta las verduras, la papa y la carne vegetal en trozos uniformes para que tengan el mismo punto de cocción y, además, se vean más atractivas en el plato. Hay algunas carnes vegetales, como el tofu, que te permiten experimentar con los marinados para jugar con su sabor.

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