Recetas Veganas Populares en Instagram: Desayunos y Más
Cuando una persona decide reducir el consumo de carne, es común buscar alternativas de recetas vegetarianas, incluso enfocándose en las más populares. Nuestra pasión por los alimentos nos ha motivado el gran desafío de elaborar productos veganos innovadores, ricos y nutritivos.
Seleccionamos de la naturaleza ingredientes de alto valor con el objetivo de ser un aporte nutricional principalmente en la dieta vegana. A continuación, exploraremos diversas opciones, desde desayunos energéticos hasta alternativas para disfrutar de una buena parrilla sin carne.
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Desayunos Veganos Deliciosos para Empezar el Día
No hay nada mejor que empezar el día con un desayuno vegano que te nutra y te dé la energía necesaria para encarar la mañana. Muchos dirán que en el veganismo las opciones se reducen a unas pocas, pero eso es un mito. En la cocina no hay límites y hoy te lo vamos a demostrar contándote diferentes recetas y alimentos que permiten un desayuno vegano delicioso.
La mayoría de las veces nos falta tiempo o ideas para poder variar un poco nuestra alimentación, pero con estas preparaciones ya no te tendrás que preocupar por eso.
¿Por qué es importante un desayuno vegano?
Tras ese periodo de ayuno en las horas de sueño, es importante el desayuno; la idea es que se vuelva un hábito y no algo que evitamos por falta de creatividad en la cocina o por escasez de tiempo. En la noche, cuando dormimos después de un día lleno de actividades, nuestras funciones cerebrales descansan y necesitan un aporte energético para reactivarse y retomar el curso del diario vivir.
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Estos son algunos ingredientes que puedes incluir dentro de tu desayuno vegano:
- Pan y cereales, de preferencia integrales, de centeno, avena o trigo.
- Frutas y vegetales de todo tipo.
- Yoghures o tofus de soya
- Patés vegetales (garbanzo, almendras, sésamo)
- Batidos naturales
Aprende cuáles son los alimentos con un alto contenido de fibra.
8 Recetas de Desayunos Veganos Deliciosos
Una vez tenemos en nuestra alacena alimentos puramente veganos, es hora de que empecemos a cocinar. Para estas recetas necesitarás principalmente panes, cereales, frutas, vegetales, especias y algunos granos a tu elección. De esta manera, puedes desayunar algo diferente todos los días de la semana. Lo divertido es que todas las recetas las puedes modificar según tu preferencia, y puedes intentar ser creativo con las combinaciones. Prepara tus implementos de cocina y disfruta de las recetas que te recomendamos:
- Tostadas de palta: Tan solo tienes que tostar el pan que te guste, machacar una palta madura hasta que quede una especie de crema y luego, se la untas al pan tostado. Una opción puede ser añadirle tomate picado y unos garbanzos cocinados con limón y pimienta, pero depende de lo que tú tengas en tu cocina. Lo puedes acompañar con tu bebida caliente favorita.
- Bowl de frutas: Básicamente, necesitas fruta triturada, puede ser mango, piña y frutos rojos.
- Queso vegano con nueces y miel: Tan solo debes escoger el queso vegano que más te guste, bañarlo con una cucharada de miel y espolvorear nueces encima. Si quieres un desayuno más completo, puedes acompañarlo con una manzana salteada al sartén.
- Avena con higo, nueces y frutos secos: En un vaso amplio o en un bowl vas a mezclar media taza de avena, un par de cucharadas de nueces o frutos secos, frutas deshidratadas (la que más te guste, pueden ser arándanos, pasas, mango), una pizca de canela y revuelves con dos tazas de tu bebida vegetal de preferencia, de almendra, de coco o de soya. Si le quieres dar un dulzor extra, le puedes añadir gotas de endulzante con un poquito de esencia de vainilla. Después de tener una mezcla homogénea, dejas que repose hasta el día siguiente en el refrigerador.
- Sándwich de tofu: Tofu previamente marinado, dos rebanadas de pan, mortadela vegana, espinaca fresca, tomate y queso vegetal. Tan solo tienes que armar tu sándwich y decidir si lo quieres frío, tostado o caliente. Es un sándwich que puedes comer en casa o incluso lo puedes guardar en un recipiente para llevarlo al trabajo, a la universidad o al colegio.
- Cazuela de papa y vegetales: Esta receta la puedes hacer con las verduras de tu elección, pero nosotros te sugerimos cebolla roja, brócoli, kale y champiñones. Tan solo tienes que saltear la papa en aceite de oliva junto a los vegetales y esperar a que se tuesten un poco y saquen todo su sabor. Luego, sirves con un poco de jugo de limón, sal y pimienta, y tienes una cazuela deliciosa para empezar el día.
- Quinoa con manzanas y canela: Para esta receta tan solo debes cocinar la quinoa en agua, mientras en otra olla calientas bebida de almendras con una pizca de azúcar, dos manzanas picadas y canela a tu gusto. Cocina hasta que la fruta quede blandita, cuela y sirve la quinua junto con la mezcla, las manzanas y una cucharadita de nueces.
- Hotcakes de arándano: Como en todos los hotcakes, necesitas harina, polvo para hornear y bebida vegetal, pero para darle un toque diferente le puedes incluir linaza molida o canela. Lo más importante en esta receta es que cuando tengas la mezcla, incluyas arándanos, fresas o moras. Verás cómo la mezcla se va compactando en la sartén y el resultado es delicioso. Lo puedes acompañar de miel y frutas a tu elección.
Alternativas Veganas Innovadoras
Nuestra línea de alimentos veganos incluye: Vegurt, helados y postres. El Vegurt es nuestra versión vegetal de yogurt. Una deliciosa alternativa sin lácteos, elaborada 100% con ingredientes nutritivos de origen vegetal donde la protagonista es la almendra. Dentro de los sabores más populares de helados veganos destacan: Almendra Moka y Avellana Chocolate. Éstos se elaboran a base de bebida vegetal de alta calidad logrando una cremosidad única e intenso sabor. Por otro lado, contamos con helados veganos a base de agua: Frutos Rojos y Piña de Rapa Nui. Nuestra línea de postres veganos fusiona tradición e innovación en cada bocado. Hemos creado los clásicos postres de: Arroz con Leche, Flan salsa Caramelo y salsa Frambuesa y Sémola salsa Caramelo y salsa Frambuesa pero completamente libre de lácteos. ¡Una experiencia transformadora que sin duda te encantará!
Tips Básicos para Iniciarse en una Dieta Vegana
Dejar de consumir productos de origen animal es una decisión muy valiente, sea por el cuidado de los animales o por querer tener una alimentación más balanceada. Es normal que al comienzo sea difícil asimilarlo y acostumbrarse, por eso te traemos algunos consejos que te funcionarán muchísimo si quieres lograrlo con creces.
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Sigue estos pasos y te aseguramos que será más fácil hacer esa transición en tu nueva dieta:
- Cuida lo que compras y conservas en tu cocina: Es esencial que aprendas cómo seleccionar frutas, verduras, granos y cereales y cualquier tipo de alimento que haga parte de esta nueva dieta, asegurando no perder la ingesta de proteínas vegetales como legumbres.
- Haz una transición gradual: Lo que te sugerimos es marcar un día en el calendario que no consumirás alimentos de origen animal, y semana tras semana vas añadiendo otro día. Eventualmente, tu consumo será nulo y completamente vegano.
- Invita a un amigo o a un familiar al veganismo: Cuando más personas se unen a una causa, la tentación va a ser menor y el apoyo moral será una de las bases para lograrlo.
- Prepara tú mismo los alimentos y las comidas diarias: De esta manera tendrás un mayor control de lo que comes y empezarás a aprender nuevas recetas que serán fundamentales para continuar con el proceso.
- Convierte tus platos favoritos en tus platos veganos favoritos: Hoy en día existen hamburguesas, burritos vegetarianos y todo tipo de gustos para veganos, las opciones son infinitas. Sustituye los ingredientes de origen animal y no tendrás que olvidarte de esas recetas que siempre te gustaron.
- Guarda colaciones para el camino: Lleva contigo una bolsita de frutos secos o nueces para cuando sientas hambre y no veas opciones veganas cuando no estás en casa.
- Sustituye ingredientes clave: En lugar de huevos, podemos usar ingredientes como puré de plátano, compota de manzana, chía o linaza mezclada con agua, tofu desmenuzado o yogur vegano. Podemos utilizar bebidas vegetales como de almendras, de coco o de avena, dependiendo del sabor y la consistencia que deseemos en nuestras recetas.
El Parrillero Vegetariano: Asados Sin Carne
Cristián lleva varios años trabajando duro para darle una vuelta a los asados a través de sabrosas preparaciones vegetarianas para la parrilla desde que, hace unos años, decidió dejar de comer carne debido al gran daño medioambiental que supone su consumo. “Siempre había comido carne, hasta que el 2016 decidí dejarla por temas medioambientales. Eso sí, no quería dejar los asados.
Nació y creció en Osorno, en el sur de Chile. Una zona que es famosa por sus campos agrícolas y ganaderos, y por supuesto, por tener toda una vida alrededor de la parrilla. “Allá es full asado, full carne.
“Descubrí un mundo completamente nuevo de alternativas muy creativas. Si bien a Cristián siempre le gustó cocinar, tuvo que investigar mucho para encontrar otras opciones para preparar a la parrilla.
El 2017, después de disfrutar de varios viajes y experiencias alrededor del mundo, llegó el momento de volver a Chile y emprender nuevos proyectos. “Vi que había una oportunidad de abarcar el nicho de la parrilla sin carne.
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Por otro lado, y dado el éxito de las recetas, se le ocurrió la idea de ofrecer algunas preparaciones listas para tirar a la parrilla. “Mi tío me arrendó un espacio para cocinarlos y poder venderlos. Además, justo me puse a pololear con mi actual polola que es chef.
El proyecto ha supuesto un gran desafío para Cristián, ya que está inserto en un nicho no explorado a nivel mundial, por lo que ha tenido que generar mucho conocimiento propio. Además, su visión pro-medioambiente se contradecía con el uso del carbón. Afortunadamente en este camino de investigación y búsqueda encontró socios estratégicos como Koronta, una empresa que se dedica a hacer leños de coronta de choclo.
“Hemos tenido suerte con el crecimiento de las redes sociales. Todo esto lo cuenta mientras asa unos coloridos pimientos verdes y rojos a la parrilla, y prepara sobre un sartén de fierro un aromático y sabroso dhal de lentejas rojas.
Cristián define a los fanáticos del Parrillero Vegetariano como personas que les gusta la cocina al aire libre, fans de la parrilla (por supuesto), vegetarianos y no vegetarianos, que quieren seguir comiendo rico sin dejar una huella tan grande como supone el consumo de carne.
“A la gente le encanta la cantidad de colores que se pueden encontrar en las verduras. Me mandan muchas fotos de las recetas que han hecho y eso me llena.
Una de sus recetas más populares, y que además es una de las preferidas de Cristián, es el zapallo a las brasas. Consiste en poner un zapallo entero a las brasas por un largo tiempo hasta que la carne del zapallo se ablande y luego se agregan todos los demás ingredientes y un poco de queso. “Es todo un proceso y visualmente queda muy lindo”, agrega.
Cristián cuida mucho su marca, por lo que todas las colaboraciones que hace con otras empresas son porque comparten la misma visión de cuidado del medioambiente y el de potenciar el consumo de vegetales.
En la actualidad, el foco está en la creación de contenido para su página web. También nos cuenta sobre la idea de cubrir eventos, como matrimonios, eventos de empresa, cumpleaños y otros: “Me gustaría hacer eventos donde la gente pueda ver cómo se cocinan los vegetales. Me gusta este concepto porque así todo será fresco y más sabroso”.
No importa si es en Santiago, en el sur, o fuera de Chile, la idea es que Parrillero Vegetariano se transforme en una gran comunidad de personas que promuevan el consumo de vegetales y otro tipo de preparaciones a la parrilla.
Otras Recetas Vegetarianas Populares
Además de los desayunos y las opciones a la parrilla, existen muchas otras recetas vegetarianas populares que puedes adaptar fácilmente a una versión vegana. Aquí te presentamos algunas ideas:
- Gazpacho: Se trata de una sopa fría con todas las características que se destacan en la comida del Mediterráneo, como el uso de verduras e ingredientes frescos, por ejemplo, el ajo o el aceite de oliva.
- Berenjenas a la parmesana (Melanzane alla parmigiana): En Italia, además de toda la variedad de pastas que hallamos, existen las berenjenas a la parmesana, conocidas también por su nombre original, melanzane alla parmigiana. Para entenderlo mejor, en lugar de usar láminas delgadas de pasta, se usan cortes de berenjena para dividir las capas de esta preparación.
- Macarrones con queso: Los macarrones (hablamos de la pasta en coditos, no confundir con el postre francés y colorido) se preparan en agua caliente, para después mezclarlos con salsa bechamel y diferentes tipos de quesos, como parmesano o cheddar, en una sartén. Al final, se gratina en el horno con una nueva capa de queso hasta que se derrita o se dore.
- Arroz con porotos: Aunque en algunos países caribeños se le llama gallo pinto, el arroz con porotos se come en gran parte de América Latina.
- Falafel: Se tratan de unas bolitas de garbanzos que también llevan ajo, cebolla y diferentes condimentos de Medio Oriente. Existen distintas formas de comerlas. Por un lado, está el pan pita, que suele acompañarse con varios vegetales y alguna salsa en la que se utiliza yogurt.
- Tabulé: Regresamos a Medio Oriente para probar una ensalada que funciona como base de preparaciones que pueden ser más complejas o contundentes. Además de este ingrediente, no puede faltar la hierbabuena (que entrega ese elemento aromático), el perejil (que también aporta aroma) y el tomate en trozos (los cherry van de maravilla). Al final se le agrega un poco de jugo de limón.
- Tortilla de patatas: Es un plato que se prepara con papas, huevos y cebolla, por lo menos en su versión tradicional y más básica.
- Hummus: Acabamos este recorrido con un nuevo paso por Medio Oriente para hablar del hummus.
Conclusión
Explorar las recetas veganas populares en Instagram es una excelente manera de descubrir nuevas y deliciosas opciones para tu alimentación. Ya sea que estés buscando desayunos nutritivos, alternativas para la parrilla o platos principales creativos, el mundo de la cocina vegana ofrece una gran variedad de sabores y posibilidades. Anímate a probar estas recetas y a adaptar tus platos favoritos a una versión vegana y saludable.
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